V zadnjem času se je o tem konceptu govorilo vedno več, poimenovali pa ga je kot zdravilo za mnoge bolezni in eliksir dolgoživosti. Danes je običajno, da imunsko dietologijo pripišemo najbolj naprednim področjem sodobne medicine, saj predlagani pristop bistveno izboljša kakovost življenja bolnikov..
Marina Rosenstein, licencirana zdravnica v EU, dr. Med., Članica Ameriškega združenja nutricionistov, ustanoviteljica in glavna specialistka klinike Nutriskan Medical Ins (New York), govori o posebnostih imunske prehrane..
Kakšna je razlika med imunsko dieto in običajno preprosto dietologijo??
Imunska dietetika se od klasične razlikuje po tem, da niso kalorije ali hranila osnova za definicijo "uporabnosti", temveč za individualno reakcijo določenega organizma na ta proizvod. Kakšen je smisel razmisliti o "koristni" sestavi izdelka, če je ne morete pravilno prebaviti? Klasična dietetika deluje predvsem z lastnostmi izdelkov. Na podlagi tega standardnega pristopa imajo Indijci enaka priporočila kot anglosaški kitajski, afriški Američani in Indijanci. Čeprav ima vsaka skupina svojo prehrambeno kulturo, prehrambeno okolje in več tisočletno biološko prilagajanje na določene prehrambene pogoje. Zato statistike o debelosti, sladkorni bolezni in drugih "bolezni civilizacije". Civilizirana oseba je prenehala prebavljati, kar mu je ponujeno kot hrano. Naš pristop nam omogoča, da poiščemo prostor za vsakega posameznega bolnika v širokem svetu živilskih izdelkov in izdelamo individualne prehranske programe, ki temeljijo na analizi reakcij imunskega sistema na testirane antigene hrane..
Kaj so antigeni hrane?
To so specifične beljakovine v hrani, tuji proteini iz položaja imunskega sistema osebe, ki jih je jedel. Vse, kar ne pripada njenim lastnim genom, je antigen, in v skladu z zakoni preživetja, če je vstopil v kri, ga je treba za vsako ceno uničiti. Zato je pomembno, da je prebava učinkovita in da so antigeni med prebavo popolnoma uničeni. Če zdravilo zaradi določenih razlogov ni popolnoma prebavljeno, lahko antigeni vstopijo v krvni obtok in povzročijo zaščitni odziv imunskega sistema, ki se kaže kot sproščanje posebnih zaščitnih protiteles - imunoglobulinov, ki vežejo te antigene in tvorijo imunske komplekse, pravzaprav - nevarni odpadki. Izdelano v velikih količinah, ga je težko izločati, kopičiti in povzročati vnetne procese v različnih tkivih. To je neposredna pot do pojava mnogih kroničnih bolezni, ki so neposredno povezane s pomanjkanjem hrane, vključno z debelostjo. Z koncentriranjem imunskih kompleksov, ki krožijo v krvi v tem trenutku, lahko razumemo, s čim se bojujejo imunski sistemi. Zato je mogoče ugotoviti, da se preobremeni in jih prisili, da proizvajajo te nevarne snovi v velikih količinah. Pomembno je omeniti, da to ni "klasična alergija", tako imenovana alergija takojšnjega tipa, s katero se predvsem ukvarjajo alergiki. To je skrita intoleranca za hrano zaradi zapoznelega imunskega odziva, ki je zaradi velikega števila kliničnih manifestacij in pomanjkanja neposredne vidne povezave z določenim zdravilom preobremenila imunski sistem že več let, ne da bi ga prepoznali. Dejansko ta pojav ni več povezan z alergologijo, ampak z adaptologijo. Kaj delam kot specialist? Ugotavljam bolnikove prehranske lastnosti in mu pomagam ustvariti optimalno živilsko okolje zase..
Kaj morate storiti, da ustvarite takšno okolje?
Najprej morate opraviti laboratorijski test za določitev reakcije krvi na antigene hrane. Do danes je uradno priznana svetovna diagnostična metoda, certificirana v ZDA in EU, imunosorbentni encimski test IgA ELISA. Dovolj je 5 ml krvi s prsta, da ugotovite, kako se bolnikov imunski sistem odziva na pogosto uporabljena živila. Ti izdelki so na prepovedanem, "rdečem" seznamu, v "rumeni" so tisti, ki zahtevajo občasni počitek, in na "zelenem" seznamu - izdelki, na podlagi katerih je priporočljivo, da vsakodnevno prehrano..
Zakaj se pojavi skrita nestrpnost hrane??
To je lahko posledica odsotnosti določenih encimov ali drugih sestavin normalne prebave, kršitve sestave črevesne flore, pa tudi slabega stanja sten prebavnega trakta, skozi katere pride do absorpcije. To je kompleksna oblika prirojenih lastnosti in pridobljenih napak. Skrita nestrpnost s hrano je posledica "napačne prilagoditve hrane", kadar običajna prehrana osebe ne sovpada s fiziološkimi sposobnostmi njegovega telesa..
Kako to deformiranje?
Z znanstvenega vidika je neustreznost pri prehrani kompleks patoloških reakcij in simptomov, ki jih povzroča neenakost zmogljivosti prebavnega sistema živilskega okolja. Preprosto povedano, to je situacija, ko je telo prisiljeno, da se izmuzne in najde načine za preživetje v neudobnih pogojih. To je kot kaktus v črni zemlji: ne bo umrl, vendar ne bo zagotovo cvetel. Kako se bo telo prilagodilo, je odvisno od genetsko programiranih mehanizmov.
Lahko dam enostaven primer iz svoje prakse. Moja družina se je obrnila k meni: mama je bila Filipina, moj oče je bil sefardski Žid iz Maroka, imeli so štiri otroke. Vsi otroci niso zdravi in vsak ima različne težave. Ena ima sladkorno bolezen tipa 1, ima insulinsko črpalko, druga ima nevrodermitis, kot matere, tretji otrok ima sindrom razdražljivega črevesa, pogoste kolike in nikoli nima normalnega blata, četrti pa ima hiperaktivnost, napade jeze, slabo koncentracijo pozornosti. in nezmožnost običajnega obiskovanja šole, čeprav so starši izjemni, nadarjeni in resni strokovnjaki. Te otroke so zdravili različni strokovnjaki. Prizadete težke droge na simptome z začasnim uspehom. Analiza krvi kaže, da imajo vsi otroci različne težave z istim razlogom: ne prenašajo pšeničnega glutena - glutena in kravjega proteina - kazeina. Težka kombinacija. Za ameriško, pa tudi za rusko, kulturo prehrane - to so osnovni proizvodi. O Filipinih ali severni Afriki ne morete reči ničesar. Kaj smo dosegli, ko smo razvili individualno prehrano za otroke? Vsi so dobili opazne rezultate. Otrok s kožnimi simptomi se popolnoma in hitro očisti; hiperreaktivna ima pozitiven odnos do učenja, izzivi razdražljivosti in jeze so izginili, začel se je pogovarjati z otroki; pri otroku s sladkorno boleznijo je bilo mogoče zmanjšati dnevni odmerek insulina samo zato, ker ni bilo učinka inzulinske rezistence. Ta učinek je neposredno povezan z imunskim sistemom. Ko presežek protiteles, ki se kopičijo na površini celic, ne preidejo v notranjost insulina, se to imenuje "odpornost na insulin". No, četrti otrok se je na splošno popolnoma opustil na dieti.
Prekomerna teža je tudi posledica skrite nestrpnosti hrane.?
Da, normalna, prehranska debelost je običajno neposredna posledica neprilagojenosti hrane pri pacientu, ki ima gensko predispozicijo, da shrani težo. In kar je paradoksalno, kot se zdi, je prekomerna telesna teža najbolj pravilna in najbolj zdrava reakcija telesa na preobremenitev imunskega in izločajočega sistema. To pomeni, da se izločilni sistemi ne spopadajo s svojo nalogo v pogojih povečane produkcije protiteles, telo mora ustvariti skladišče znotraj - v tem primeru v maščobnem tkivu - za sprostitev stoječe tekočine in izdelkov, namenjenih za izločanje, kar želijo imenovati žlindre. Skoraj vsako tkivo lahko služi kot skladišče za kopičenje imunogenih materialov z obveznim začetkom vnetnega procesa. Ko pa se pojavi v maščobnem tkivu, je manj boleča, manj destruktivna in vedno reverzibilna. Zloglasni celulitis ni uničil nikogaršnjega življenja tako strašnega kot vsak kronični kolitis ali artritis..
Kaj jedo dolge jezike? Kakšna je njihova skrivnost?
To je vprašanje, ki je ves čas skrbelo za vsako uspešno družbo! Dolgoletni ljudje, ki še naprej ohranjajo visoko kakovost življenja, imajo resno podobnost - in to ni le aktivni življenjski slog, temveč predvsem posebno prehranjevalno vedenje. Kot zdravi otroci se ponavadi dobro počutijo, da so res zdravi, in nikoli ne bodo jedli, kar jim ni všeč. Konzervativni so v prehrani, živijo v tradiciji hrane iz generacije v generacijo in jedo skoraj enako hrano iz dneva v dan vse življenje. Kljub temu pa ta zelo raznolik meni vsebuje vse, kar potrebujete, ko se prebavni sistem in celoten sklop encimov oblikujejo tako, da lahko telo iz tega minimalističnega vzorca izloči vse, kar potrebuje..
Na podlagi "Lepota in zdravje"