Flavonoidi so spojine v živilih rastlinskega izvora, ki so odgovorne za barvanje sadja, zelenjave in drugih stvari. Ampak ljudje cenijo te molekule ne zaradi njihove svetle barve, temveč zaradi svoje antioksidativne aktivnosti, ki ima pomembno vlogo pri preprečevanju in nadzoru bolezni srca in ožilja, raka, osteoporoze in sladkorne bolezni..
Fotografija: ..com. Avtor: edvard76.
Predlagam, da se ugotovi, v katerih skupinah izdelkov je vsebnost flavonoidov največja. To znanje vam bo pomagalo, da bo vaša prehrana bolj zdrava..
Zrele in sočne jagode
Med živili, ki so bogata z flavonoidi, so rdeče, modre in vijolične jagode. Temnejši in bolj mehki so, višja koncentracija spojin, ki jih potrebujemo, je skrita notri.
Borovnice in brusnice vsebujejo kvercetin in mricetin, robide in črno grozdje imajo epikatehine, maline, češnje in rdeče grozdje pa imajo antocianidine..
Plodovi sadnega drevja
Veliko sadja je znano tudi po visoki vsebnosti flavonoidov..
Banane na primer vsebujejo antocianidine, kot so cianidin in delfinidin.
Plodovi agrumov (grenivke, limone in limete) so bogati z antioksidanti iz skupine flavononov. To so hesperidin, naringenin in eriodictiol..
Plodovi iz družine Rosaceae (jabolka, hruške, slive, marelice in breskve) so odlični viri katehina in epikatehina, koristnih za hujšanje. Poleg tega je najvišja koncentracija teh molekul opažena v plodovi kože..
Zato je treba ekološko sadje (ki ni obdelano s pesticidi) iz te skupine jesti celoto, tj. S kožo.
O prednostih jabolčne lupine.
Raznobarvna zelenjava
Levji delež zelene in rdeče zelenjave vsebuje flavonoide.
V družini noči, posebej razlikovati: poper, paradižnik in jajčevci z visoko koncentracijo kvercetina in luteolina \ t.
Čebula iz čebulne družine, zlasti rdeče in zelene, prav tako ni prikrajšana za kvercetin..
Za zeleno zelenjavo, kot sta zelena in artičoka, je značilna prisotnost luteolina in apigenina, toda bamija, brokoli in mladi fižol so velikodušni s kvercetinom, kempferolom in miresinom.
Pijače, bogate z flavonoidi
Naravni nefiltrirani sokovi iz naravnih jagod, zelenjave in sadja vsebujejo enako vrsto flavonoidov kot originalni proizvodi.
Rdeče vino je podedovalo mnoge koristne lastnosti grozdja in grozdnega soka, pa tudi visoke ravni antocianidov in kvercetina z miritsinom iz skupine flavanolov.
Črni, rdeči in zeleni čaji so znani po visoki vsebnosti katehinov, kot so epigalokatehin, in flavanoli, kot je thearubigin (odgovoren za bogato rdeče-rjavo barvo črnega čaja)..
Večji prispevek k ščepec začimb
Nekatere začimbe (začimbe), tudi v majhnih količinah, lahko telo napolnijo z flavonoidi:
- V kopra veliko isorhamnetin in quercetin.
- Timijan je odličen vir luteolina.
- Peteršilj je bogat z izorhamnetinom in apigeninom.
Oreški in stročnice
Temno obarvane stročnice, kot so črni fižol, vsebujejo flavonoide iz skupine antocianidov: delfinidin, malvidin, petunidin in kaempferol. Sorte, ki jih jemo, so zelene in nezrele, kot so fižol in pinto fižol, bogate so z flavanoli: epikatehin in epigalokatehin.
Kot sojina zrna, prvaki med rastlinskimi beljakovinami, obstaja veliko katehinov in spojin iz izoflavonske skupine, vključno z genisteinom in daidzeinom..
Orehi niso daleč za stročnicami zaradi prisotnosti flavonoidov. Orehi in pecani imajo veliko antocianidov, medtem ko pistacije in indijski oreščki vsebujejo katehine..
Živila z flavonoidi imajo široke pristojnosti, ko gre za naše zdravje. Zato ne zanemarjamo pridobljenega znanja in ga pretvorimo v naše dobro.
Uporabne rdeče banane.