Celiakija je patologija, ki ima več vzrokov za nastanek, glavna pa se šteje za prebavno motnjo znotraj črevesja. Glutenska enteropatija se pojavi na ozadju poškodb viljic, ki se nahajajo v tankem črevesu, s tistimi izdelki, ki vsebujejo alergen, tj..
Izogibanje uživanju glutena v hrani je precej problematično, saj se ta gluten nahaja v prehrani vsake moderne osebe. Do 80% skupnih živil vsebuje to beljakovino. Zelo težko je popolnoma odstraniti gluten iz menija, kar je predvsem posledica skrite prisotnosti v mnogih končnih izdelkih..
Ljudje, ki trpijo za intoleranco za gluten, povzročajo patološko reakcijo ne le na ta protein, ampak tudi na njegove derivate, pa tudi na nekatere sestavine, ki jih vsebujejo izdelki. To pojasnjuje dejstvo, da določen izdelek nekoga ustreza in povzroči alergije na nekoga. Resnost enteropatije glutena se spreminja, zato je treba paziti na izdelke, ki vsebujejo gluten, zato je vredno razmisliti o individualnih lastnostih osebe. Navsezadnje preprosto ni mogoče napovedati možnega odziva organizma v vsakem posameznem primeru..
Vsebina članka:
- Izdelki, ki vsebujejo gluten
- Dieta za otroke brez glutena - praktični nasveti za starše
- Sestavine v angleščini bi morale biti zaskrbljujoče
- Seznam izdelkov brez glutena
- Približen tedenski meni brez glutena
Izdelki, ki vsebujejo gluten
Pomembno je, da razumete, da se držite menija, v katerem ni nobenih izdelkov z alergenom, ki bo imel vse življenje. Obstaja veliko takih izdelkov, in skoraj vsak dan je nova sestavina prehrane, ki vsebuje nevarne gluten za bolnika. Označevanje, da izdelek vsebuje gluten, pogosto ni na voljo, zato je treba predlagani seznam naučiti ali pa je vedno prosto na voljo..
Dieta za otroke brez glutena - praktični nasveti za starše
Če želite shraniti, kaj bo otrok jedel, potrebujete ločeno omarico. Pomembno je, da to ni polica, ki se nahaja v skupni omari, in sicer ločen prostor za shranjevanje..
Otrok mora imeti svoje jedi. Da bi ga lažje prepoznali, lahko naredite etiketo. Kuhamo in prepražimo tudi v ločenih loncih in posodah, v kuhinji moramo poiskati prostor za posamezni pekač, skimmer, merico in druge kuhinjske pripomočke..
Tudi plošča, na kateri bo končan kruh za otroka, mora biti individualizirana. To pravilo velja za nože..
Če pride do alergijske reakcije na mlečne izdelke, mora biti ločen nož za razrez prostega mleka..
Roke osebe, ki pripravlja hrano za otroka, je treba po kuhanju temeljito oprati za zdrave ljudi..
Na začetku je treba poskusiti jed, ki jo bo pojedel otrok, nato pa vse ostalo.
Pecivo brez glutena ne smete pripravljati s hrano brez glutena v isti pečici hkrati..
Kaj je prepovedano, mora biti zunaj bolnikovega dostopnega območja.
Ne smemo upoštevati in poleg tega izvajati nasvet ljudi brez medicinske izobrazbe glede dejstva, da se izdelek lahko ali ne more jesti s to boleznijo..
Če obstajajo dvomi o tem, ali je mogoče zaužiti določen izdelek, je treba njegovo degustacijo opustiti..
Če se izdelek ponudi prvič, mora biti ta edina nova komponenta, vključena v meni na ta dan..
Sestavine v angleščini bi morale biti zaskrbljujoče
Če morate kupiti hrano, na kateri ni prevoda, morate biti zelo previdni, saj se gluten lahko skrije v naslednja imena:
Izdelek vsebuje žita, ki vsebujejo nevarne beljakovine: oves, rž, pšenico;
Dejstvo, da lahko proizvodi vsebujejo dodatke z glutenom, pravijo naslednje smernice: modificiran škrob, ali isti stavek, vendar z dodajanjem besede hrana ali ločeno beseda škrob. Besede, kot so fraze, kot so slad ali slad, preprosto aroma, zelenjava s predpono gumi ali beljakovina, ali hidroliziran rastlinski protein, emulgator, stabilizator;
Prisotnost sledi beljakovin je označena z napisom, ki lahko vsebuje sledi glutena..
Seznam izdelkov brez glutena
Tista podjetja, ki proizvajajo izdelke, ki ne vsebujejo niti ostankov alergenov, jih sprostijo po precej visokih stroških. Vendar pa mora oseba s patologijo kupiti takšne izdelke. Drugi način je, da kuhate popolnoma vso hrano doma. Če v izdelku ni glutena, je to označeno z oznako "izdelki brez glutena"..
Seznam proizvodnih podjetij je naslednji:
Italijansko podjetje Dr. Shar;
Nemško podjetje Glutano;
Finski Moilas;
Swiss Finax.
Pomembno je, da se osredotočimo na obstoječi seznam proizvodov, ki ne vsebujejo alergenov, da se proizvodna tehnologija pogosto spreminja. Da bi se izognili neželenim reakcijam, je zato treba natančno preučiti označevanje..
Poleg tega lahko beljakovine celo pridejo v čisti proizvod, ko se prevaža, proizvaja ali v enem vsebniku (opremi) s tistimi izdelki, ki vsebujejo alergen.
Približen tedenski meni brez glutena
Ponedeljek
Prvi obrok: rižev kaša in jagode, med, kostanje iz mandljeve moke, naravni kakav.
Odmor za kosilo: mesna juha.
Prigrizek: koruza, sadna solata, mleko.
Konec dneva: kefir in žita s proso.
Torek
Prvi obrok: sladica na osnovi skute in sadja, riževih kolačev, naravne kave in mleka.
Odmor za kosilo: krompir, pečena riba in zelenjava, zelena solata, kompot iz jagod.
Prigrizek: riževe pogače z marmelado, kakav;
Konec dneva: ajdova kaša na kozjem mleku, sojine hlebce.
Sreda
Prvi obrok: mleko in koruzni kosmiči.
Odmor za kosilo: palačinke na ajdovi moki z mesom, piščančja juha.
Prigrizek: pečen čaj in jabolko, oreški.
Konec dneva: zelenjava na pari v kisli smetani, svež sok.
Četrtek
Prvi obrok: sir dodan omletu, kruhu na osnovi koruze in kavi.
Odmor za kosilo: ribja juha, kuhano jajce, fižol.
Prigrizek: čaj iz banan.
Konec dneva: skuta in pečenka iz riža, čaj.
Petek
Začetek dneva: kuhane ribe, riževa kaša in kakav.
Kosilo: juha s špinačo in sirom, parjena zelenjava.
Prigrizek: kuhano jajce, čaj.
Konec dneva: kuhano meso in ajdova kaša.
Sobota
Začetek dneva: kakav in skuta.
Odmor za kosilo: zelenjavna juha, pečena riba z dodanim mlekom.
Prigrizek: ajdov kruh, jagodni sok.
Konec dneva: zelenjava v pečici s sirom, čaj.
Nedelja
Prvi obrok: palačinke iz riža, čaj z mlekom.
Kosilo: mesna juha, zelenjavna solata.
Prigrizek: oreški in muesli, žele na osnovi sadnega soka.
Večerja: zelenjava.
