Simptomi zastrupitve z jajci, prva pomoč / Prva pomoč

Zastrupitev s hrano je eden najpogostejših vzrokov zastrupitve. In na dolgem seznamu izdelkov, ki lahko povzročijo zastrupitev, so kokošja jajca daleč od zadnjega mesta, ker so prisotna v prehrani skoraj vsake osebe..

Lipide in jajčne beljakovine smo asimilirali z več kot 95%. Ena matico je v prehrani enako kozarec mleka ali 50 g mesa. Torej, zakaj so primeri, ko ta izdelek ne prinese dobrega, ampak škodi? Kaj je vzrok zastrupitve z jajci, kakšni so simptomi tega stanja, kako ga pravilno zdraviti in kaj storiti, da bi preprečili zastrupitev z jajci? Pogovorimo se o vsem tem v redu!

Vzrok zastrupitve z jajci

Jajce je zaprto okolje, izolirano od zunanjega sveta in ima svoje bakterije. S pravočasnim hlajenjem ali toplotno obdelavo se razmnoževanje mikroorganizmov prekine. Toda v nekaterih primerih je rast bakterijskih kolonij in poškodba proizvoda..

Zastrupitev odraslih in otrok lahko sproži:

uporaba jajc, ki so poškodovale lupino;
nepravilno shranjevanje;
nezadostna toplotna obdelava jajc in jedi iz njih;
surova jajca, užitna;

Ampak ne vsi vedo, da se lahko zastrupljajo s svežimi jajci. To se zgodi, ko so proizvodi okuženi s patogenom. salmoneloza - bolezni, ki se prenašajo na ljudi iz hišnih živali in ptic.

Najpogosteje se zastrupitev pojavi, ko oseba jede jedi, pripravljene iz surovih jajc: puding, omaka, domača majoneza, koktajl, krem na jajčnih beljakih..

Bakterije salmonele živijo na lupini od znotraj. Takšno jajce se po videzu ne razlikuje od običajnega, če pa ni predhodno toplotno obdelano, se okužba pojavi v 100%..

Poleg tega se patogeni hitro razmnožujejo (vsakih 30 min. Salmonella postane 2-krat več). Nevarnost je v tem, da njenega videza in okusa ni mogoče določiti. Inkubacijska doba bolezni traja od 2 do 72 ur. Hkrati se salmonela ne boji nizkih temperatur, vode (v njej lahko živi do 60 dni), sušenja, soli. Umre samo z dolgim vrenjem.

Zastrupitev z jajci: simptomi

Simptomi zastrupitve s piščančjim jajcem se pojavijo v dveh dneh, vendar lahko pride do akutne oblike, pri kateri se bolnik začne pritoževati po 6-8 urah po okužbi..

Tipični kompleksni simptomi salmoneloze:

bruhanje (lahko je močno in pogosto);
bolečine v želodcu;
slabost;
slab apetit;
splošna razčlenitev;
gastroenteritis, ki se kaže v dolgotrajni driski;
vročina;
mrzlica;
kolike in boleči črevesni krči;
šibkost;
kolitis, ki ga spremlja blato, zmešano s krvjo in sluzom (nastane kot posledica kolonizacije črevesa s patogene bakterije, kjer se začnejo aktivno razmnoževati);
omotice, do izgube zavesti;
težave s spanjem;
nepremagljiva zaspanost;
glas lahko postane hrapav;
težave z normalnim dihanjem;
kratkotrajnost dihanja;
ustnice dobijo modro barvo;
dvojno videnje;
apatija;
neravnovesje;
koža postane bleda;
sepsa razvije kot posledica pomanjkanja ustreznega zdravljenja (zelo redko);
možna je delna paraliza posameznih delov telesa (noge, trup, roke).

Zaradi raznolikosti simptomov je takoj težko razumeti, kaj je vzrok zastrupitve, zato, če se pojavi vsaj nekaj od zgoraj navedenih simptomov, morate takoj poiskati zdravniško pomoč, da se izognete dehidraciji in pravočasno začnete s pravilno terapijo..

Pomembno je: Samozdravljenje za zastrupitve z jajci pogosto vodi le v poslabšanje bolnikovega splošnega stanja!

Simptomi zastrupitve z jajci pri otroku

Kompleks znakov zastrupitve z jajci pri otrocih je enak kot pri odraslih, vendar je ta bolezen veliko težja. Posebna skupina tveganj so novorojenčki in dojenčki, pri katerih lahko salmoneloza konča s smrtjo. Otroka običajno okuži bolna odrasla oseba prek gospodinjskih predmetov, zato je treba dezinfekcijo izvajati zelo previdno v hiši, kjer so otroci..

Pomembno je: Prvi zaskrbljujoči znak, ki je vreden pozornosti na ne-prirojenega, je blato s krvjo.

Kaj storiti v primeru zastrupitve z jajci

Prosimo, upoštevajte: Preden naredite nekaj z zastrupitvijo jajc, se posvetujte z zdravnikom.

Strokovnjak za nalezljive bolezni bo opravil pregled, predpisal potrebne teste, na podlagi pridobljenih podatkov sestavil sliko bolezni in postavil diagnozo ter izbral načrt zdravljenja. Najbolj informativna študija je bakterijska kultura fekalnih mas, ki omogoča ugotavljanje prisotnosti patogena..

Pomembno je: prva pomoč v primeru zastrupitve z jajci je v ukrepih razstrupljanja telesa. Pred prihodom zdravnika je prepovedano prenehati bruhati, poleg tega pa ga je treba poklicati, da izprazni želodec bolnika. Če želite to narediti, naredite raztopino sode (1 čajna žlička. Soda na 1 l vode), ki jo dajte piti in povzroči bruhanje, kar vam omogoča, da očistite želodec od toksinov.

Pomembno je, da upoštevate režim pitja, da preprečite dehidracijo: pijte čisto vodo ali slanico (popolnoma zadržuje vodo v telesu) v majhnih količinah vsakih 15 minut..

Nato vzemite sorbent za zmanjšanje števila patogenih bakterij v želodcu. To je lahko eno od teh zdravil:

Enterosorb;
Enterol;
Aktivni ogljik;
Polyphepane;
Enterodez.

Poleg tega so v zdravljenje običajno vključena naslednja zdravila:

solne raztopine po vrsti Regidron;
z močno dehidracijo so navedene intravenske kapalne infuzije. infuzijskih raztopin, ki se popolnoma spopadajo z glavno nalogo - zapolnijo elemente v sledovih, izgubljene med drisko in bruhanjem (natrij, kalij, magnezij);
antibiotikov, njihova naloga je odstraniti patogena;
probiotiki - imenovan za normalizacijo mikroflore v črevesju, ki trpi ne le zaradi bakterij, ampak tudi iz antibiotikov.

Hrana za zastrupitev z jajci

Pokaže strogo pacientovo spoštovanje predpisane prehrane. Vključuje naslednje postavke:

zavrnitev ocvrte in maščobe;
prvič po zastrupitvi ne smete uporabljati mleka in izdelkov iz njega;
prepoved surovega sadja in zelenjave, sokov, ker še poglabljajo fermentacijo v črevesju;
dovoljene so tekoče kaše in juhe;
pomembno je piti veliko (branje vode, kompot iz rozin, suha jabolka);
lahko zelenjavna juha, kuhani krompir.

Preprečevanje

Zastrupitve z jajci se lahko vedno izognemo, če sledite preprostim pravilom izbire, shranjevanju jajc samih in ne kršite tehnologije kuhanja jedi z njimi.

Ne pozabite:

Če ste kuhali umešana jajca, beljakovinsko kremo, jedi na osnovi jajc, takih jedi ne smete shranjevati dlje kot 12 ur. V tem času salmonela ne bo imela časa, da se množi na ogromno količino, ko postane nevarna za človeško življenje..
Jejte samo dobro kuhano hrano z dodanimi jajci..
Kupite jajca v trgovinah, kjer imajo ustrezen certifikat, datum poteka.
Če je mogoče, poskusite opustiti uporabo takšnih jedi, kot so umešana jajca, mehko kuhana jajca, jajčni pik, saj uporabljajo jajca, ki niso bila ustrezno toplotno obdelana..
Po neposrednem stiku z jajci pazite, da si umijete roke in to opravite temeljito.
Izogibajte se obrokom na mestih, kjer se lahko držite pravil o kuhanju in osnovne higiene..

Betsik Julia, zdravnik