Čudovita začimba, ki je znana po vsem svetu, je muškatni orešček. Njegova domovina je eden od polinezijskih otokov Molukkas, od koder je po arabskih trgovcih prišel v Carigrad v antičnih časih. V prvem stoletju našega štetja ga je podrobneje opisal Plinij Mlajši, vendar je matico pridobil veliko popularnost v Evropi in Aziji šele v 12. stoletju, ko se je široko uporabljal pri kuhanju. Stroški muškatnega oreščka v teh dneh so bili visoki in si jih ne morejo privoščiti vsi.
Da bi zagotovili globalne trge z začimbami, se je gojila po vsem svetu, vključno z Anglijo in Francijo (daleč od subtropskega podnebja). Slednji je na otoku Grenada posadil lešnik, zdaj pa je drugi največji proizvajalec začimb, ki ima na svojem zastavu podobo muškatnega oreščka..
Sestava in hranilna vrednost muškatnega oreščka
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Vsebnost kalorij: 556,3 kcal
- Protein: 20 gr
- Maščoba: 50 gr
- Ogljikovi hidrati: 7 gr
Prikaži celoten seznam
- Prehranska vlakna: 0,3 gr
- Voda: 9 g
- Mono - in disaharidi: 2 gr
- Škrob: 50 gr
- Pepel: 3 gr
Elementi makra:
- Kalcij: 250 mg
- Magnezij: 200 mg
- Natrij: 25 mg
- Kalij: 600 mg
- Fosfor: 400 mg
- Klor: 30 mg
- Žveplo: 100 mg
Vitamini:
- Vitamin PP: 10 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 1 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 mg
- Vitamin B5 (Pantotenska): 1 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,5 mg
- Vitamin B9 (folni): 40 mcg
- Vitamin E (TE): 6 mg
- Vitamin H (biotin): 10 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 13,32 mg
- Holin: 90 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 60 mg
- Cink: 2,8 mg
- Jod: 10 mcg
- Baker: 500 mikrogramov
- Mangan: 3,8 mg
- Selen: 19 mcg
- Molibden: 25 mcg
- Bor: 200 mcg
- Vanadij: 170 mcg
- Silicij: 50 mg
- Kobalt: 5 mcg
- Nikelj: 40 mcg
- Kositer: 35 mcg
- Titan: 45 mcg
- Stroncij: 200 mcg
- Cirkonij: 25 mcg
- Aluminij: 1500 mcg
Koristne lastnosti muškatnega oreščka
Bogata sestava vitaminov in mineralov, prisotnost v muškatnem oreščku eteričnih olj, ki vsebujejo terpene, elemecin in miristin, povzročajo korist in škodo proizvoda za ljudi. Slednje snovi imajo izrazit sedativni učinek na telo v majhnih odmerkih, se sprostijo, pomagajo obnoviti normalno, zdravo spanje. Toda s povečanjem odmerka pride do povsem nasprotnega učinka: spodbujajo se obramba telesa in krvni obtok, zvišuje tonus, krepi imunost. Muškatni orešček v odmerku 0,1 grama lahko utišate in spanje se lahko vrne celo malemu otroku, tako da to količino zmešate v toplo mleko..
Znan je tudi pozitiven učinek orehov pri zdravljenju krčnih žil, prebavnih motenj, kataričnih bolezni, glavobolov, z uporabo edinstvenih antibakterijskih, karminacijskih, adstringentnih, toničnih in drugih lastnosti muškatnega oreščka. Ima velike koristi za zdravje kosti in sklepov: oreh jim pomaga okrepiti, zmanjša tveganje za bolezni artroze, revmatizma, artritisa in osteohondroze hrbtenice.
Treba je opozoriti, da je muškatni orešček zaradi svoje posebne arome močan afrodiziak, ki je zelo koristen za žensko telo. Začimba lahko uravnava menstruacijski ciklus, zmanjša intenzivnost in bolečino menstruacije..
Škoda in kontraindikacije za uporabo muškatnega oreščka
Korist muškatnega oreščka prinaša le majhne, strogo urejene odmerke, v velikih - strupih in obstaja možnost smrti. V bistvu, en obrok ne sme presegati 3 do 8 gramov (optimalni odmerek je 6 gramov). Stimulanti lahko povzročijo vid, občutek srčnega utripa in neprijeten občutek, ko se količina poveča. Preveliko odmerjanje povzroča omedlevico, hud glavobol in letargijo.
Obstaja kategorija ljudi, ki so kontraindicirani pri uporabi muškatnega oreščka, tudi v majhnih količinah: nosečnice, osebe z večjo živčno razdražljivostjo, nagnjene k epilepsiji in alergijam.
Muškatni orešček v tradicionalni medicini
Uporaba orehov kot začimbe pri kuhanju je splošno znana in kot sestavina muškatni orešček je del številnih izdelkov, ki se uspešno uporabljajo v tradicionalni medicini. Vključena je v sestavo imunostimulacijskih nabojev, sredstev za drisko, prehlad, impotenco in prezgodnjo ejakulacijo pri moških. V majhnih količinah je treba uporabiti začimbe v primeru izgube apetita, kopičenja plina, bolezni jeter in urinske inkontinence. Nazadnje, čudovito lastnost muškatnega oreščka se uporablja za hranjenje lasnih mešičkov, začimbe so vključene v izvlečke za izpadanje las..
Oreh dobro razkriva vse koristne lastnosti mleka. Če razredčite nekaj miligramov naribanega muškatnega oreščka v kozarcu mleka in pijete pred spanjem, potem lahko poleg mirnega in zdravega počitka okrepite imunski sistem. Pomaga pri obvladovanju hudih glavobolov, ki se stisnejo na čelo: 2 čajni žlički sesekljanih oreškov mešamo 3 žlice mleka.