Chili (rdeča paprika), ki izvira iz Perua, spada v družino Kapsikum. Nekatera indijska plemena so častili rastlino kot božanstvo in jo častili. V tropskih gozdovih Južne Amerike in danes lahko najdete divje sorte čilija.
Zanimivo je! Italijani so bili prvi v Evropi, ki so se seznanili z rastlino zahvaljujoč Columbusu. V opombah raziskovalca je celo naveden točen datum - 15. januar 1493 - takrat je prvič poskusil "vročo omako iz lokalnih plodov". Sprva so Evropejci gojili čilije za medicinske namene, leta kasneje pa so postali v rokah kuharjev.
Sestava vroče poper
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Kalorije: 324 kcal
- Protein: 10,6 g
- Maščoba: 5,8 g
- Ogljikovi hidrati: 69,9 g
- Prehranska vlakna: 28,7 g
- Voda: 7,15 g
Skoraj 90 odstotkov svežega čilija je narejenih iz vode, zato je njihova vsebnost kalorij majhna - 40 kcal na 100 gramov.. Sestava začimb vključuje:
eterična olja, zaradi katerih ima proizvod izrazit vonj;- karoten - daje sočne odtenke za stroke;
- kapsaicin - alkaloid, ki daje ostrino;
- široka vitamina: C, E, A, B1, B2, B6, PP, K;
- kisline: pantotenske in folne;
- elementi v sledovih in makrohranila: kalcij, fosfor, cink, baker, selen, mangan, železo.
eterična olja, zaradi katerih ima proizvod izrazit vonj;Kot lahko vidite, izdelek vsebuje veliko snovi, ki so potrebne za človeško telo. Zdaj pa poglejmo, kako koristen je čili paprika, pod katerimi boleznimi bo to nujno potrebno in pod katerimi boleznimi je bolje prenehati uporabljati..
Uporabne lastnosti
Kapsaicin, ki je del proizvoda, ne daje samo okusa, ampak ima tudi možnost:
- normalizira delovanje trebušne slinavke in želodca;
- povečanje apetita;
- redčijo kri in tako zmanjšajo tveganje za trombozo;
- normalizira krvni tlak.
V razumnih količinah je čili koristen za ljudi s težavami s prebavnim traktom, ki trpijo za nespečnostjo, aterosklerozo in pogostimi alergijskimi reakcijami. Prav tako zdravilo blagodejno vpliva na jetra, izboljšuje presnovo, stabilizira možgansko aktivnost in znižuje raven sladkorja v krvi..
Rdeča paprika je nepogrešljiva tudi pri prehladu. Izboljšuje imuniteto, se bori proti virusom, izboljšuje krvni obtok in tako pospešuje hitro okrevanje..
Zanimivo je! Plodovi čilija prispevajo k proizvodnji endorfinov (hormonov sreče), zaradi česar se opazuje čustveno vzpenjanje in povečuje razpoloženje. Zato je priporočljivo, da se ta izdelek vključi v prehrano z začetkom hladnega vremena - pomaga premagati depresijo in hrepenenje..
V Aziji se čili ne šteje samo kot začimba, temveč tudi za močno antibakterijsko sredstvo. V vročih podnebjih je razmnoževanje mikrobov hitrejše, zato v državah, kot so Indija, Tajska in Vietnam, raje kuhajo začinjene jedi. To zmanjšuje tveganje zastrupitev in okužb z nalezljivimi boleznimi. Poleg tega tudi nosečnice in otroci jedo začinjeno hrano..
Je pomembno! V zmernih količinah čili ne povzroča nobene škode nosečnici, vendar povzroča suhost, zato se porabi velika količina tekočine, ki je polna edema med nosečnostjo. Med dojenjem je bolje, da izdelek popolnoma zavržete..
Škoda in kontraindikacije
Chili je nevarno za naslednje bolezni:
- angina pektoris;
- hipertenzija in aritmija;
- odpoved ledvic;
- gastritis in želodčni razjed.
Nekatere sorte lahko povzročijo draženje kože in sluz, tudi s preprostim dotikom. Roke si dobro umijte po tem, ko ste »stopili v stik« z izdelkom, ne poskušajte se dotikati oči..
Plošča! Če ste pojedli veliko poperja, je pitje z vodo brez pomena. Fermentirani mlečni izdelki (jogurt ali kefir) in limonin sok pomagajo zmanjšati grenkobo..
Treba je omeniti, da pridelava čilija ne zahteva posebnih znanj in spretnosti. Lahko ga posadimo v cvetlični lonček in obdržimo na okenski polici. Tako bo dišeča začimba vedno pri roki in čeden grm s svetlimi "lučmi" bo okrasil notranjost vaše kuhinje..