Moč

Korist in škoda zaradi kislih sirov

Kisli siri so velika skupina sirov, ki vključujejo suluguni in sir, feto in mozzarello, ki veljajo za najbolj priljubljene med potrošniki. Ta skupina sirov ni le okusna, ampak tudi zelo uporabna. Poleg tega so zdravniki in znanstveniki potrdili korist sira iz slanice že pred več sto leti - tudi takrat so bila opravljena opazovanja in poskusi..

Priporočamo, da preberete: - Sir Suluguni: dobro in škodljivo - Sir: dobro in škodljivo - Feta sir: dobro in škoda - Mozzarella sir: dobro in škoda

Hranilna vrednost vloženih sirov

Prosimo, upoštevajte: kemijska sestava in hranilna vrednost proizvoda sta odvisna od vrste sira.

Ker so vsi siri, ki spadajo v skupino slanice, pripravljeni brez toplotne obdelave, so vse koristne sestavine, ki sestavljajo mleko, nespremenjene.. V sestavi vloženih sirov so na voljo:

  • vitamini A, C, E, PP, B;
  • folno kislino;
  • kalcij, magnezij in kalij;
  • cink, baker in selen;
  • organske aminokisline.

Ta kombinacija makro / mikroelementov omogoča, da so kisli siri koristni za skoraj vse kategorije ljudi. Poleg tega skupina zadevnih izdelkov vsebuje veliko količino beljakovin, ogljikovi hidrati in maščobe v slanici pa so takojšnji - ne bo nobenih usedlin maščobnega tkiva z zmerno porabo zdravila..

Kalorična vsebnost vseh sirov, vključenih v skupino slanice, znaša od 250 do 300 kcal na 100 g proizvoda.

Pikantni siri - dobro za telo

Zdravniki priporočajo, da sire slanice vpeljejo v prehrano otroci (od 3. leta starosti), nosečnice in starejši / mladi ljudje.. Skrivnost te potrebe je v naslednjih uporabnih lastnostih izdelka.:

  1. Ugodno vpliva na potek presnovnih procesov - ljudje, ki redno uživajo kisle sirove ribe, redko diagnosticirajo bolezni endokrinskega sistema..
  2. Izboljša stanje las, nohtov - postanejo močnejši, krhkost las in nožne plošče izginejo.
  3. Preprečuje nastanek aken na koži obraza - dermatologi priporočajo vključitev sira slanice v meni za najstnike.
  4. Normalizira delo organov prebavnega sistema - pomaga prebaviti "težko" hrano, preprečuje razvoj zaprtja in / ali driske, lahko se uporablja pri kroničnih boleznih trebušne slinavke in jeter.
  5. Krepi kosti - starejši ljudje morajo v prehrano vključiti vložene sire, saj bo to preprečevanje osteoporoze, artritisa.

Praženi siri naj bi uživali tako nosečnice kot tudi doječe matere - so naravni vir folne kisline, ki je bistvenega pomena za zdrav razvoj zarodka in otroka, ki je že rojen..

Ali obstaja škoda zaradi kislih sirov

Zdravniki in znanstveniki niso odkrili nobenih škodljivih učinkov na telo zdrave osebe, vendar pa morajo biti ljudje z diagnosticiranimi kroničnimi boleznimi zelo previdni pri uvajanju zadevnih izdelkov v svoj meni.. Na primer, nezaželeno je, da uporabite kisle sire, ko:

  • razjeda želodca in dvanajstnika;
  • gastritis s povečano kislino želodčnega soka;
  • bolezni ledvic in sečil, ki se pojavljajo v kronični obliki.

Proizvajalci ponujajo sire slanice, ki se obdelujejo s "tekočim dimom" - to jim daje dimljeno aromo. Toda takšni izdelki so strogo prepovedani za uporabo za ljudi s srčnimi obolenji, edemi različne lokalizacije, patologije prebavil. Prav tako so prepovedani kisli siri za ljudi s preobčutljivostjo ali individualno nestrpnostjo do mlečnih beljakovin in za tiste, ki jim zdravniki omejujejo vnos soli kot del medicinskih indikatorjev..

Na splošno zdravniki poudarjajo, da bodo bolj koristni pripravljeni doma vloženi siri - proizvajalci majhnih tovarn sira svojim izdelkom ne dodajajo konzervansov. Vendar to ne izključuje potrebe po preverjanju vseh dokumentov proizvajalca - sire naj nadzorni organi preverijo in dovolijo prodajo..

Značilnosti kislih sirov

Zadevni izdelek mora imeti možnost izbire, zato je bolje upoštevati naslednja pravila.:

  • sirevi iz slanice so bele ali krem ​​barve;
  • ne sme biti rumene, še bolj temno rjave ali zelene pike na površini;
  • predstavniki zadevne skupine sirov morajo imeti gosto strukturo - brez drobtin in stratifikacije;
  • aroma subtilne mlečne - ne sme biti kisla ali plesna;
  • okus ni preveč slan.

Za shranjevanje sire v slanici morate biti v hladilniku in najboljša možnost - iskanje izdelka v slanici. V tem primeru se lahko kateri koli sire predstavljenega tipa shranjuje 2-3 tedne. Toda tudi če ni škrob, lahko sir zavijete v folijo in izdelek shranite še 5-7 dni..

Uporabljajo kisle sire kot hrano, ne samo v njihovi naravni obliki - dodajo se zelenjavnim in sadnim solatam, obogatijo okus vročih mesnih jedi, pečenih na žaru, postrežemo z rdečim vinom. Zadevni izdelek je popoln kot pozna večerja ali "prigrizek" - hranilna, vendar ne izzivalna debelost..