Ryazhenka - korist in škoda

Med vsemi fermentiranimi mlečnimi izdelki je ločeno mesto nadomeščeno z rjaženko - občutljivo, debelo, značilno kremno barvo, z aromo pečenega mleka in sladkastim priokusom. Narejen je iz stopljenega mleka in smetane, h kateremu se nato doda kvas..

Prej je bila le kisla smetana ali kislo mleko. Danes se namesto njih uporabljajo acidofilne palice in njihovi analogi, kamnite peči za les pa so nadomestile industrijske aparate. Ampak še vedno, ryazhenka ostaja okusno in zdravo kislo mleko pijača znano iz otroštva..

To je odlična alternativa za sladke kefir pijače in jogurte, še posebej, če kuhate rjaženko sami. To je mogoče dati mladim otrokom, da razširi meni, je koristno uporabiti za tiste, ki želijo znebiti dodatnih funtov..

Zanimivo je

Menijo, da je bil ryazhenka izumil v XVI - XVII stoletja, v tistih krajih, kjer se nahaja osrednji del Ukrajine danes, vendar je pripravljen povsod: v Rusiji, Estoniji in celo na Kavkazu. Imena se seveda razlikujejo, edini način za pripravo prehranskega in hranljivega proizvoda pa ostane nespremenjen..

Sestava in kalorij

Ryazhenka je narejena iz polnomastnega mleka, ker je bogata s kalcijem kot prvotni proizvod. Ena pijača (250 ml) vsebuje 25% dnevne potrebe po tem elementu v sledovih in 20% dnevne potrebe po fosforju.. Poleg tega, v kozarec z dišeče ryazhenka so: \ t

• Vitamini B in vitamin PP;
• askorbinska kislina;
• železo;
• natrija in magnezija;
• organske kisline;
• mono- in disaharidi.

Je pomembno

Ryazhenka ima mlečne kisline, kar pomeni, da stimulira prebavni trakt in povzroča apetit. Zdravilo je priporočljivo dajati zjutraj majhnim otrokom in bolnikom z okrevanjem..

V primerjavi z kefirjem je ryazhenka bolj kalorična z dodajanjem kreme - približno 100 kalorij na 100 ml izdelka. Ampak to ni toliko v primerjavi z drugimi izdelki, tako ryazhenka se uporablja v prehranskem meniju - kozarec pijače lahko tudi nadomestiti prigrizke..

Uporabne lastnosti

Ta izdelek je predvsem koristen za tiste, ki se borijo z debelostjo. in samo dodatne gubice na pasu in bokih. Po eni strani se lahko ryazhenka popije po okusnem obroku za praznično mizo, pospeši prebavo hrane in prepreči neželene posledice. Po drugi strani pa je sama po sebi precej hranljiva in z najmanj kalorijami lahko nadomesti polni obrok..

V ryazhenka so prebiotiki, ki normalizirajo črevesno mikrofloro in pomagajo očistiti toksine in toksine. Tudi ta pijača vključuje prehrano bolnikov s hipertenzijo, diabetikov in ljudi z visokim holesterolom..

Škoda in kontraindikacije

Morda največja škoda ryazhenka lahko povzroči, če kupite zastarele izdelek in ga piti.. Ker morate vedno paziti na datum izdelave in stanje embalaže. Če je napihnjena, potem ne smete kupiti take ryazhenka, tudi če je še vedno daleč pred datumom poteka. To pomeni, da je bilo nepravilno shranjeno ali prepeljano..

Proizvoda pečenega mleka ne morete piti tistim, ki imajo prirojeno intoleranco za mlečne izdelke. Pri bolnikih, ki trpijo za gastritisom in razjedo želodca z visoko kislostjo, lahko ryazhenka povzroči napad \ t.

Kako kuhati ryazhenka doma?

Zagotovo ste se spraševali, kako pripraviti ta odličen izdelek v vseh pogledih, še posebej, če jih boste zdravili z majhnim otrokom. To je zelo preprosto, čeprav bo trajalo nekaj časa..

1. Treba je kupiti kakovostno domače mleko - nekaj, kar ne ustreza embalaži. Mleko ne smete zbirati smetano - debela maščobna pena na vrhu.
2. Mleko je treba kuhati v ognjevzdržni ponvi, mešati in premikati v pečico..
3. Za kuhanje na počasnejšem ognju približno dve uri - da bi razumeli, da je pečeno mleko pripravljeno, lahko z značilnim rjavim filmom na površini in aromo, ki se ne zamenjuje z ničemer.
4. Odstranite ponev z mlekom in ohladite na 35-40 stopinj.
5. Dodajte 3 polne žlice debele kisle smetane (za 2 litra mleka), premešajte, pokrijte in toplo zavijte.

Po 6-8 ur ryazhenka pripravljen. Lahko ga pijete tako, da mu dodate sadje in jagode, ga zaužijete skupaj z žitaricami za zajtrk. Ta izdelek je shranjen v hladilniku največ tri dni. Ampak to je tako slastno, da se bo končalo veliko prej..