Medeni detelj je ponavadi bele ali bledo jantarne barve, s klasičnim cvetličnim okusom, sladolednim pookusom in okusno zeliščno aromo. Preprosto kristalizira in pridobi gosto zrnato strukturo. Tekoči deteljni med, podoben sirupu - ponaredek.
Fotografija: ..com. Avtor: Aishun.
Detelja, iz katere čebele pridobivajo nektar, raste v mnogih delih zemlje z zmernim podnebjem. Amerika, Nova Zelandija in Kanada proizvajajo največjo količino medu detelje.
Čebele z enakim užitkom oprašujejo cvetove bele, nizozemske, hibridne, rdeče in temno rdeče detelje. Vendar pa so rdeče sorte te rastline predolgo obrobe, zaradi česar čebele težko delajo. Zato sta bel in nizozemski deteljni med tradicionalno bolj pridelana kot rdeča.
Uporabne lastnosti
Koristne lastnosti deteljevega medu so opisali Hipokrat, prve reference pa najdemo v starodavnih kitajskih besedilih, ki so stara več kot 2000 let. Že v teh dneh so ljudje uporabljali ta sladki izdelek za zdravljenje ran, opeklin in tudi kot splošni tonik..
Danes se veliko ljudi spomni o detelji medu in njegovih zaščitnih lastnostih le z nastopom hladnega vremena, da ne bi zboleli za bolečinami v grlu ali gripi. Medtem ko so drugi čudeži, ki jih je apiterapija sposobna, izven pozornosti javnosti.
Sredstvo za zdravljenje ran
Medeni detelj je odličen protivnetni učinek, zlasti za počasi celjenje ran. Ta izdelek vsebuje veliko vitamina C, železa, bakra in kalija, ki prispevajo k takojšnji regeneraciji. Tako kot manuka čajevca med, deteljni med ubija in preprečuje razvoj bakterij, ki okužijo rane, vključno s tistimi, ki so odporne na antibiotike..
Jennifer Eddy z Univerze v Wisconsinu pravi, da so v arzenalu medu detelje tri močna orožja proti bakterijam. To so kisli pH, nizka koncentracija tekočine (dehidrirane bakterije) in vodikov peroksid, ki ga tvorijo medeni encimi..
Vsi navedeni biokemični kazalniki deteljnega medu omogočajo učinkovit boj proti tistim vrstam bakterij, ki so popolnoma neobčutljive na standardne antibiotike..
Od hipertenzije in ateroskleroze
Medena detelja je znana tudi po svojih edinstvenih lastnostih za hipertenzivne bolnike. Kozarec toplega čaja z 1-2 žličko. Ta med bo pripomogel k znižanju krvnega tlaka, razbremenil srčne mišice, pomiril srčni utrip. Med rednim uživanjem lahko deteljni med trajno normalizira krvni tlak in zmanjša pogostost obiskov pri zdravniku.
Znanstveniki na Univerzi v Illinoisu so v medu detelje našli maso koristnih antioksidantov, ki zavirajo oksidativne procese v lipoproteinih z nizko gostoto, ki sestavljajo tako imenovani slab holesterol.
Ni težko sklepati, da je redna uporaba te vrste medu lahko odlična preventiva pri aterosklerozi..
Učinkovito zdravilo za kašelj
Otrokom, mlajšim od 4 let, ni priporočljivo dajati številnih zdravil, vključno z zaviralci kašlja.. Zaradi narave in varnosti je deteljni med odlična alternativa zdravilom, zlasti za zdravljenje dojenčkov..
Antibakterijska in antioksidativna lastnost medu detelje pomagajo pri mehkih izcedkih sluzi. Naslednji recept je primeren za otroka: 1 žlička. medu in toliko limoninega soka v kozarcu tople vode. Takšna pijača je prijetna okusu in ima potrebne zdravilne lastnosti..
Zdravljenje opeklin
Pri uporabi krem in balzam, ki vsebujejo med, opekline bistveno hitreje zdravijo. Biološko aktivne snovi deteljnega medu preprečujejo okužbo in ščitijo občutljivo kožo pred poškodbami.
V zadnjem času je članek o študiju zdravilne sposobnosti deteljevega medu povzročil znanstveno resonanco v reviji Burns Treatment. Balzam, narejen na njegovi osnovi, se je izkazal za veliko učinkovitejšega od tradicionalnega opeklinskega mazila, srebrnega sulfadiazina in pokazal odlične protibakterijske in protivnetne sposobnosti. Zahvaljujoč medu detelje, kapilar in vezivnega tkiva prejmejo vse snovi, potrebne za regeneracijo, prisotnost naravnih sladkorjev pa preprečuje kopičenje limfe v opeklinah..Za jetra in zdravo prebavo
Osebe z boleznimi jeter bodo zanimale druge koristne lastnosti medu detelje. Z dnevno uporabo 1-2 žličke. Ta izdelek zavira rast tumorjev v jetrih, izboljša prebavo in stimulira črevesne mišice..
Deteljni med ima koristne in lahke sladkorje: fruktozo, dekstrozo in levulozo. Ne zahtevajo zapletenega prebavnega delovanja človeškega telesa, kot je trsni sladkor, hitro se prebavijo in spremenijo v čisto energijo..
Zaradi tega je med detelj najboljši sladilo v otroški hrani kot tradicionalni sladkor ali fruktoza. Vendar ne pozabite, da otrokom, mlajšim od 1 leta, ne bi smeli dajati čebeljega medu - obstaja velika verjetnost alergije..
Čudeži gerontologije
David Chin, tehnični prodajni zastopnik za kozmetično podjetje Laboratoires Serobiologiques, trdi, da njegovi kolegi že 20 let uporabljajo ekstrakt medu detelje za ustvarjanje vlažilnih krem..
Nič čudnega, saj ta čebelarski izdelek vključuje veliko dragocenih antioksidantov, ki ščitijo kožne celice pred poškodbami in ohranjajo njegovo mladost in celovitost..
Medena detelja se proizvaja v proizvodnji alfa hidroksi kislin - ključna sestavina kreme proti staranju in vlaženja ter krem za kožo.
Dejavniki kakovosti
Čebelarji razlikujejo več osnovnih dejavnikov, ki vplivajo na čistost, kakovost in koristne lastnosti medu..
Sezonskost
Nektar detelje, ki ga čebele poberejo ob koncu pomladi ali poleti, ima gosto, močno aromo. Vsako območje ima svoje obdobje cvetenja detelje, zato lahko čas zbiranja "hodi" od nekaj dni do nekaj tednov v posebej deževnem letu..
Obnašanje čebel
Za obvladovanje obnašanja čebel na 100% je v bistvu nemogoče, saj je nemogoče dobiti čisti deteljni med. Kakorkoli že, arome drugih rastlin bodo vtkane v osnovni okus detelje. Nenavadno eksotične aromatične sestavine vsebujejo nektar oranžnih ali evkaliptusovih cvetov..
Možnosti obdelave
Surovi med ima občutljivo aromo. Na žalost večina velikih proizvajalcev izpostavlja izdelek predelavi hrane - pasterizaciji in čiščenju, da se odstranijo nečistoče in škodljive bakterije..
Ker pasterizacija vključuje izpostavljenost visokim temperaturam, nekatere koristne lastnosti in neizravnano živahno aromo deteljnega medu izhajata brez sledu. Brezskrbni prodajalci pogosto dodajo kemične arome pasteriziranemu medu.
Prosojna barva in tekoča konsistenca medu detelje govorita o njegovi pasterizaciji. Ta izdelek je najbolje pustiti na pultu. Kakovostni med mora biti pakiran v nepredušnih steklenih posodah..
Koristne lastnosti črnega medu.