Izdelki

Koristi in škodljivost sadnega želeja, sestava in vsebnost kalorij

Sladka, lepa, z občutljivo teksturo marmelade - koristna poslastica. Toda kakšno optimalno sestavo in bo prinesla največje koristi za zdravje?

Fotografija: ..com. Avtor: Maxal_Tamor.

Marmelada - bližnji sorodnik marmelade in marmelade. Celo stari Grki so jih razkužili. Nato je bil izdelek narejen iz jabolk in drugega svežega sadja. Hkrati, da bi dobili en kilogram je trajalo približno 40 kg surovin. Recept je bil preprost: sadno kašo je ostalo pod žgočim soncem ali dolgo kuhano, tako da je odvečna tekočina izhlapela in pridobljena debela sladka masa.

Ta sladkost je bila ves čas priljubljena in ime, ki je danes znano, je posledica Francozov. Dobesedno se "marmelada" prevede kot "sladkarije iz kutine". A poslastica je pridobljena iz skoraj vseh vrst sadja in jagodičevja: jabolk, brusnic, sliv, limon, borovnic in pomaranč. Poleg tega obstajajo številne razlike v sodobni marmeladi in pastili, tudi v smislu uporabnih lastnosti..

Sorte

Glede na način proizvodnje in obliko poslastice lahko razdelimo na več vrst..

Uporaba marmelade je neposredno odvisna od želirne baze (za želatino, agar-agar ali pektin).

  1. Plast. Klasična metoda priprave: pire krompir zmešan s sladkorjem, nato pa še dolgo kuhano. Takemu marmeladi se lahko doda pektin, običajno jabolka in jagodičevje pa se spopadajo s samim delovanjem želiranja (v jabolkih je veliko pektina). Nedavno je marmelado težko najti in kupiti. Ta videz ni videti posebej privlačen: rjava bar, bolj kot zelo debel džem. Vendar pa je bogata z askorbinsko kislino in redko vsebuje kemične dodatke..
  2. Jelly Izdelano iz sadnih sokov, sladkorja ali sladkornih nadomestkov, različnih okusov, sirupov, barvil. Pektin in želatina in agar-agar lahko služita kot zgostilo. Poslastica izgleda praznično in svetlo, ima zapeljivo aromo. Toda koristi marmelade so v dvomih..
  3. Chewy. Skladiščimo ga dolgo časa, ima prijeten okus in »dolgoživo« teksturo. Lahko vzamete na sprehod ali potovanje - ne topi se. Želatina ji daje elastičnost. Uživa posebno ljubezen do otrok, saj se običajno proizvaja v obliki živalskih figur. Starši pogosto otrokom dajejo tako namesto žvečilnega gumija. Vendar pa lahko škoda marmelade v rastočem organizmu v tem primeru odtehta koristne lastnosti..

Kalorija in sestava

Glede na vrsto marmelade se ne spreminjajo le njene koristne lastnosti, ampak tudi kalorična vsebnost, ki znaša v povprečju 300 kcal. Vitamini C in PP, natrij in kalij, fosfor, kalcij, železo so navadno prisotni tudi v proizvodu na osnovi naravnega sadja in jagodičja..

Koristi različnih vrst

Lastnosti poslastice so v veliki meri odvisne od zgoščevalnika, ki ga uporablja proizvajalec..

Na pektin

Vsebnost kalorij sadnega in jagodičja marmelade, pripravljene na pektinu, je precej visoka: kar 293 kcal na 100 g. Ampak ne hitite, da opustijo takšne marmelade, navsezadnje, koristi od njega so precej velike:

  • znižuje holesterol;
  • spodbuja odpravo škodljivih snovi: presnovne produkte, anabolne steroide in ksenobiotike (sintetične snovi, ki so divje živali, kot so pesticidi in radionuklidi);
  • normalizira presnovo;
  • je naravni sorbent, ki deluje v primerjavi z aktivnim ogljem;
  • izboljša delovanje jeter in trebušne slinavke;
  • spodbuja obnovo tkiv za opekline in rane.

Delikatnost bo koristila tistim, ki živijo v disfunkcionalnem ekološkem okolju. Še ena pektinska marmelada bo pomagala obvladati mačka in varno odstraniti toksine iz telesa.

Z agar-agarjem

Ta marmelada je bolj občutljiva. Imenuje se tudi žele. Ima svetlo barvo, lepo na premoru. Kot zgoščevalec uporablja agar-agar prah. Tudi v sestavi je sadni esenca, lahko so okusi, citronska kislina, melasa in barvila (naravna ali sintetična). Vsebnost kalorij je v razponu od 275 do 355 kcal, odvisno od sestave. Jelly marmelada vsebuje do 80 g ogljikovih hidratov, vendar ni nobenih beljakovin in maščob.

Pomembne lastnosti:

  • agar-agar nagiba k nabrekanju, zato zmanjša apetit in v majhnih odmerkih je lahko koristen za ženske pri različnih dietah;
  • izboljša delovanje jeter;
  • stimulira črevesno peristaltiko;
  • ima rahlo laksativni učinek;
  • izboljša prebavo;
  • kompenzira pomanjkanje joda v telesu.

Ta vrsta sladice se lahko zaužije v razumnih količinah. Seveda, če se ne držite proteinske prehrane.

Žvečenje

Najljubša poslastica za odrasle in otroke. Še vedno: vrečko marmeladnih medvedov lahko spravite v vrečko, ne da bi vas skrbelo, da se bodo stopile in pokvarile vse premoženje. In žvečilni marmelada lahko ubije napad lakote, ko ni možnosti za jesti. Ali lajšanje stresa, ker žvečenje pomirja živčni sistem in izboljšuje razpoloženje.

Elastičnost produkta daje želatino. Tudi v sestavi vsebujejo rastlinske maščobe, askorbinsko kislino, čebelji vosek in aminokisline. Vsebnost kalorij: okoli 340 kcal na 100 g. Beljakovine - približno 4 g, ogljikovi hidrati - do 80 g, maščobe na stopnji napake - 0,1 g.

Koristne lastnosti visoko kakovostnega žvečilnega marmelade:

  • zmanjšuje tveganje za nevroze in stres;
  • krepi ligamente in hrustanec;
  • pomirja živčni sistem;
  • očisti ustno votlino pred bakterijami in belimi zobmi;
  • spodbuja duševno aktivnost;
  • se bori proti kronični utrujenosti;
  • povečuje imuniteto.

Vsaka odrasla ženska lahko občasno uživa v delu z gumijastimi medvedi. Če se kolegi šalijo - odgovorite, da se borite s stresom in povečujete produktivnost dela. Če govorimo o otroški hrani, je pomembno, da ne pokvarite apetita otroka pred glavnimi obroki in ne škodujete zdravju, saj je lahko škoda marmelade (zlasti s kemičnimi dodatki) za otroka precej opazna..

Je mogoče jesti na dieti

Med prehrano se lahko razvajate z marmelado. Izdelek bo podpiral dobro razpoloženje in aktivnost prebavil, ohranjal visoko raven duševne aktivnosti..

Toda pri izbiri zdravljenja natančno preberite informacije na etiketi. Marmelada ne sme vsebovati sladkorja, kakor tudi barvil in okusov, ki lahko povzročijo draženje kože ali alergije. Telo med prehrano ne deluje v celoti in se ne more vedno spopasti s škodljivimi snovmi.

V procesu izgube teže je dovoljeno jesti le nekaj rezin na dan, najbolje pred obroki, in ne po - kot sladico. To bo ubilo apetit in znatno zmanjšalo velikost serviranja med obrokom..

Koristi za ženske

Uporabne lastnosti marmelade bodo zanimive tako za ženske kot za moške. Toda ženske so bolj zainteresirane za kozmetični učinek, ki ga lahko dosežemo z rednim uživanjem te delikatese..

  1. Pomaga izboljšati stanje las: zaradi njih so sijoče, svilnate, močne.
  2. Uporabno za nohte: krepi nožno ploščo, zaradi česar je bolj elastična. Zato se ljubitelji dolgih, dobro negovanih ognjič spodbujajo, da to sladkost vključijo v svojo prehrano..
  3. Izboljša stanje kože zaradi normalizacije črevesne aktivnosti in izločanja škodljivih snovi iz telesa..

Kontraindikacije in neželeni učinki

Sodobna poslastica pogosto vsebuje škodljive dodatke, ki izzovejo urtikarijo, akne in druge manifestacije alergije. Zato morate biti natančni pri iskanju in izbiri marmelade - poskusite najti naravni izdelek za prodajo in ga bolje pripravite sami.

Diabetike marmelade so lahko, vendar ne vse, ampak samo na fruktozo.

Pregrevanje ne sme biti: ogroža ga slabost, slaba prebava, kožni izpuščaji.

Škodljivi dodatki

Običajno beseda "barvila" povzroča neprijetna združenja. K visokokakovostni marmeladi dodamo le naravne in varne sestavine: kurkumo, ekstrakt paprike itd..

V poceni marmeladi lahko najdemo umetne barve, ki lahko povzročijo hude alergije, prebavne motnje in druge negativne učinke na zdravje. Torej kupite izdelek, ki je primeren za stroške in kakovost, in ne bodite v skušnjavi z ugodno ceno..

Domači marmeladni recepti

Dišeče, okusne in svetle marmelade lahko kuhate doma. To bo bolj koristno kot trgovina. Lepo je biti gostiteljica, ki lahko pripravi tako čudovite dobrote - mož in otroci bodo zagotovo cenili.

Zlati limoni

Za pripravo 4 obrokov morate vzeti 2 litra vode, 4 skodelice sladkorja, 4 limone.

  1. Cut limone in previdno odstranite semena. Semena ne zavrzite, ampak zavijte v kos gaze.
  2. V skledo nanesite rezine limone, vlijte v vodo in zložite s semenom. Pustite mešanico za en dan, tako da jo položite na kuhinjsko polico..
  3. Naslednji dan postavite lonec na ogenj, zavrite maso. Ko zavre, zrahljajte toploto in kuhajte še 50 minut..
  4. Dodajte sladkor in ga držite na ognju približno 15 minut, mešajte in odstranite peno..
  5. Preizkusite izdelek. Ko bo kapljica mešanice zmrznila na hladni plošči, je marmelada pripravljena in ponev se lahko odstrani iz toplote.
  6. Nalijte vročo mešanico v vsebnike in pustite nekaj prostora na vrhu vsake celice..

Po popolnem hlajenju je izdelek pripravljen za uporabo..

Recept za koristne glazirane skute, ki jih kuhamo doma.

Borovnica

Za kuhanje je potrebno vzeti 1,5 kg sladkorja in borovnic ter žlico želatine. Borovnice lahko zamenjate z vsemi drugimi jagodami, ki jih imate radi..

  1. Želatina namočite v vodi.
  2. Borovnice pretlačimo, premešamo z želatino, zavremo.
  3. Dodamo sladkor in kuhamo, dokler se ne zgosti..
  4. Veliko posodo navlažite z vodo in v njej nalijte pripravljeno mešanico..
  5. Ohlajeno marmelado narežite na rezine in okrasite s sladkorjem v prahu..

Kot lahko vidite, izdelava domače marmelade ni tako težka..

Koristi in škoda marshmallowa.