Okra je zelena, koničasta lupina, ki se razprostira v toplih podnebnih razmerah (domovina je ozemlje okrog Nila v severni Afriki in na Bližnjem vzhodu, natančneje v Etiopiji). Lahko se goji na hladnejših območjih, če se uporabljajo posebne metode gojenja. Okra je sorodnica hibiskusa, bombaža in kakava.
Fotografija: ..com. Avtor: ChristianChan.
Med drugo svetovno vojno je zaradi pomanjkanja kave ljudje v Aziji in Afriki namesto kave uporabljali semena okre. Ta pojav je bil imenovan "okra groznica". Od takrat naprej so se lokalni trgi okruh lahko našli kadarkoli v letu..Danes je ta okusna zelenjava znana in ljubljena s sladokusci od Teksasa do samega Timbuktuja..
Kaj je uporaba
Sveži prah okra vsebuje veliko hranil: vitamine A, C, K, B6, kot tudi kalcij, železo, tiamin, folat, kalij. Ta zelenjava se ponaša z visoko vsebnostjo beljakovin in prehranskih vlaknin. Z eno besedo, okra je vegetarijanska sanja.
To je izjemno koristno za nosečnice zaradi visoke koncentracije folne kisline, ki je vpletena v nastanek nevralne cevi zarodka v prvih 4-12 tednih nosečnosti..
Rastlinska sluz in prehranska vlaknina sadja okra uravnavata raven sladkorja v krvi, tako da jo absorbirata v tanko črevo. Na splošno se okra priporoča, da jo uživajo ljudje z motnjami v prebavnem traktu..
Okra prispeva k sekundarni absorpciji vode, izpira odvečni holesterol, presnovne toksine in presežek žolča iz telesa, preprečuje zaprtje in napihnjenost, zdravi razjedo na želodcu. Okra spodbuja rast koristnih bakterij v tankem črevesu, imenovanih probiotiki in pomaga pri sintezi vitamina B.
To je idealna zelenjava za tiste, ki želijo izgubiti težo brez škode za zdravje (100 g strok ne več kot 40 kalorij), kot tudi za ljudi, ki trpijo za depresijo in kronično utrujenost, pomagala bo v boju proti pljučnici in angini, ohranila mobilnost sklepov, zmanjšala napade astme pri astmatikih (zaradi visoke koncentracije antioksidantov). Okra krepi stene kapilar, je dobra pri prehrani za bolnike z aterosklerozo.
Številne znanstvene študije so potrdile, da bamija uspešno preprečuje nekatere vrste raka (kolorektalni rak), zmanjšuje tveganje za razvoj sive mrene in diabetesa..
Tako široka paleta koristnih lastnosti okre je privedla do dejstva, da so znanstveniki začeli s celovito študijo te zelenjave, danes pa se izvajajo številni uspešni poskusi, ki nadomeščajo krvno plazmo z aktivnimi sestavinami, izoliranimi iz svetlo zelenih sluznic..
Kozmetične lastnosti
Zgodovinarji pravijo: mnoge znane lepote antike, Kleopatra iz Egipta in Yang Guifei iz Kitajske so ljubile jedo okrino. Medtem se lahko ti zeleni stroki uporabljajo samo za kozmetične namene..
Na primer, da bi okrepili lase in mu dali svetel sijaj, ga morate razrezati na trakove, ga zavreti, da postane pivo čim bolj sluzasto. Nato je treba mešanico ohladiti, dodati nekaj kapljic limoninega soka in uporabiti kot balzam za lase. Ekstrakt dodan kozmetični kremi preprečuje kožo pred aknam in nepravilnostmi..
Kako izbrati in kuhati stroke
Če želite do poletja izgubiti težo, dodajte okri k vaši prehrani..
Pri izbiri bodite pozorni na izgled podov. Dolžine morajo biti 7,5-10 cm, svetlo zelene, brez plesni in suhih območij..
Hraniti jih je treba v plastični vrečki v hladilniku in le 2-3 dni. Pred uporabo je treba vsako moko temeljito sprati s tekočo vodo in odstraniti konice..
Škodljive lastnosti in neželeni učinki
Velike stroke imajo lahko na koži drobne goreče dele, ki se po toplotni obdelavi zmehčajo, ko pa so surovi, lahko povzročijo občutno srbečo kožo. Na zalogi rokavice!
Jedi ne kuhajte v posodah iz bakra in litega železa - pride do kemične reakcije, ki bo vplivala na videz posode. Stroki bodo postali neprijeten temno rjav odtenek.
V okri je veliko sluzi, zato je treba v jedi dodati še kapljico kisa in drugih kislih sestavin, kot so paradižnik. Ti svetli stroki so dobri v soljenju in ocvrti, globoko ocvrti, dodani so riževim jedem, curryju in južnoazijski juhi (npr. Juha iz Gumba)..
Okra je lahko odlična alternativa bučkam s bučkami, tudi v tako izbrani jedi kot ratatouille. Od začimb je združljiv z oljčnim oljem in limoninim sokom, pa tudi s curryjem, majaronom, timijanom in kajenskim poprom..
Na splošno, če srečate okri v supermarketu, z vsemi sredstvi kupiti.
Kaj je koristno zelena.