Kaj je mogoče storiti z jamo avokada? Prva stvar, ki mi pride na misel, je, da kalite in posadite v zemljo, tako da bo doma eksotična rastlina. Toda, kaj praviš, če ti ponudim, da ješ to kost? Ne povsem seveda.
Fotografija: ..com. Avtor: TKphotography.
Za začetek vstavite konico noža v kost in jo nežno potisnite, da se razpoči. Rezine zmeljemo v močnem mešalniku ali v živilskem stroju. Končni prašek dodajte v milkshake, smoothie, kašo ali sadno solato..
Hranilna vrednost
Torej je seme avokada užitno? Seveda! Je hranljiv in zdravo zdravilo z visoko vsebnostjo topnih vlaken, kalija in antioksidantov.. Vendar pa ima grenak okus zaradi prisotnosti taninov, ki so lahko toksični v velikih odmerkih..
Kosti avokada vsebujejo kalij in fosfor ter veliko več kot sadna kaša. Največjo količino kalija, ki ga potrebujejo živčni, mišični in prebavni sistemi, lahko najdemo v nezrelih sadežih. Z zorenjem se zmanjša koncentracija tega elementa v sledovih..
Po mnenju dr. Tom Wu je to tudi eden od najbolj radodarenih naravnih virov topnih vlaken. Prisotnost topnih prehranskih vlaknin je bistvenega pomena za jedro, saj pomaga zmanjševati holesterol v krvi.
Uporabne lastnosti
- Antitumorske lastnosti. Testi na podganah in miših so pokazali, da kosti avokada vsebujejo spojine z antitumorskimi lastnostmi. Kot pravi »Enciklopedija naravnih sestavin, ki se uporablja v hrani, drogah in kozmetiki«, so te pomembne koristne lastnosti semen pojasnjene s prisotnostjo flavanola v kondenzirani obliki..
- Naravni antibiotik. Po seriji poskusov in vitro so brazilski znanstveniki odkrili, da izvleček avokada ubije nekaj glivičnih okužb (npr., Candida) in patogeni nevarne tropske bolezni, imenovane rumena mrzlica (ki jo prenašajo komarji). Podrobnosti najdete v reviji "Tropic Medicine" za marec 2009.
- Koristi za prebavo. Pred mnogimi stoletji so ameriški Indijci uporabljali avokadovo kost za zdravljenje prebavnih motenj, kot so grižo in driska. Mogoče vam bo pomagal ta neverjeten izdelek..
- Vir antioksidantov. Avokado se pogosto omenja med plodovi z visoko koncentracijo antioksidantov, kar velja ne le za celulozo, temveč tudi za semena tega sadja. Leta 2003 so znanstveniki Nacionalne univerze v Singapurju prišli do zaključka, da semena avokada, kot so seme manga, tamarinda in jagodičja, vključujejo veliko bolj naravne »borce« s prostimi radikali, in sicer katehine in procianidine. Natančneje, do 70% vseh antioksidantov pade na seme..
- V skladu z laboratorijskimi testi na živalih znižuje holesterol in ščiti pred nastankom plakov na arterijskih stenah. Ustrezni rezultati so bili objavljeni v reviji "Rastlinska hrana v prehrani ljudi" marca 2012. Učinek zniževanja holesterola je povezan z visoko vsebnostjo vlaknin v kosti, kar preprečuje absorpcijo škodljivih maščob v prebavnem traktu. Dodatne koristi za kardiovaskularni sistem zagotavljajo naravne antioksidante. Zavirajo oksidacijo lipidov in tvorbo arterijskih plakov..
Barvila in konzervansi za živila
Journal of Agricultural and Food Chemistry (maj 2011) ponuja zanimive podatke, ki temeljijo na raziskavi antimikrobnih spojin v semenih in kožah avokada. Te spojine preprečujejo kvarjenje hrane, ščitijo pred oksidacijo maščob in beljakovin v mesu, zavirajo rast nekaterih patogenih bakterij.Glede na članek v Journal of Food Sciences, znanstveniki zdaj preučujejo oranžni pigment, ki nastane, ko so nukleoli mleto v avokadu, da se kasneje uporabi kot naravna barvila za hrano. Ta pigment ostaja stabilen v širokem razponu temperatur in kislosti medija, je varen in je lahko odličen nadomestek za sintetiko..
Oglejte si videoposnetek o pripravi kosti za uporabo:
Če imate kakršnakoli vprašanja, vas v komentarjih lahko vprašate..
O koristnih lastnostih avokadove kaše.