Sipa ali sepija - mehkužci glavonožcev, ki bodo pripomogli k raznolikosti prehrane in telesu zagotovili nešteto koristnih snovi. Ta neverjetna bitja lahko spremenijo barvo glede na okoliške razmere, zato se imenujejo "morski kameleoni". Sipa ima na koži poseben vzorec za vsako situacijo: za maskiranje pred plenilci - eno, za komuniciranje s kongenerji - popolnoma drugačno..
Fotografija: ..com. Avtor: kjorgen.
Tako kot sorodniki, lignji in hobotnice, so te školjke med priljubljenimi sestavinami azijskih in sredozemskih jedi..
Hranilna vrednost
3 unče ali 85 g (1 obrok) vsebuje: 1 g ogljikovih hidratov, 1 g maščobe in 28 g beljakovin. Energetska vrednost sipa: 134 kalorij.
V morskih kameleonih so dragocene nenasičene maščobe, kot npr eicosapentaenoic (EPA) in dokozaheksanojsko (DHA) maščobne kisline. Te snovi igrajo pomembno vlogo pri zmanjševanju tveganja srčnih bolezni z normalizacijo visokega krvnega tlaka, znižanjem trigliceridov v krvnem obtoku, preprečevanjem krvnih strdkov in zamašitvijo arterij..
Tako kot drugi morski sadeži so sipe polne vitaminov B in nekaterih drugih. Vsebuje: vitamin A, C, niacin, riboflavin, B6, B12 in folno kislino. Njegovo bogastvo vpliva na mineralno sestavo glavonožcev: kalcij in magnezij, železo, fosfor, kalij, natrij, cink, baker, mangan in selen.
Sipa ne uporabljajte nenadzorovano. Imajo nevarne nečistoče, kot so živo srebro in kadmij, zato strokovnjaki za prehrano priporočajo omejitev na 2 obrokov na teden..
Črnilo
Lignje, hobotnice in sipe v trenutku nevarnosti pršijo črnilo v vodo, da bi zmedle plenilce. Dolgo časa so jih uporabljali v homeopatiji za zdravljenje številnih bolezni: menstrualnih motenj, depresije in kožnih težav..
Danes je sipasto črnilo na voljo v obliki tablet in tinktur s sladkorjem. Farmacevtski laboratoriji prejmejo izvleček iz žuželke, ki se nato uporablja za proizvodnjo zdravil..
Trenutno so znane naslednje koristne lastnosti črnila iz sip: \ t
- izboljšati razpoloženje, se boriti z razdražljivostjo in drugimi čustvenimi težavami;
- zdravijo bolezni reproduktivnega značaja: uravnavajo mesečni ciklus, so indicirane med menopavzo (odpravijo vroče utripe), povečajo libido;
- zmanjša bolečine v trebuhu, odpravi zaprtje in druge simptome prebavnih motenj;
- lajšanje glavobolov in bolečine v križu pri ženskah med menstruacijo;
- učinkovit pri zdravljenju kožnih bolezni: ekcem, rdečina in srbenje, urtikarija, kvas in glivične okužbe.
Bone
Sipa (lupina, okostje ali "morska pena") je trdna in porozna notranja struktura (kot plovec), sestavljena iz aragonita. Pomaga morskemu kameleonu, da plava in je značilen le za to vrsto glavonožcev. Lignji in hobotnice nimajo tako osupljive in brez dvoma prilagoditve preživetja.
Notranja lupina sipe ima zanimive zdravilne lastnosti in se uporablja v tradicionalni kitajski medicini za zdravljenje astme, krvavitev, perforacije razjed želodca in dvanajstnika..
- Okostje kameleonskih mehkužcev vsebujejo kalcijev karbonat, ki nevtralizira želodčne kisline, zmanjšuje aktivnost pepsina, normalizira pH črevesne vsebine in spodbuja celjenje razjed na stenah prebavnega sistema.
- Zobozdravniki uporabljajo ta naravni material za ustavitev krvavitve po ekstrakciji zoba..
- Študije na laboratorijskih živalih dokazujejo, da sipina kost pomaga pri zdravljenju defektov kosti..
Kaj je koristno meso
Koristne lastnosti sipe temeljijo na njegovi edinstveni kemični sestavi. Tu ima vsaka snov posebno vlogo:
- Omega-3 maščobne kisline ščitijo srce pred srčnim infarktom, hipertenzijo in aterosklerozo.
- Riboflavin (vitamin B2) je potreben za normalno presnovo, nastajanje rdečih krvnih celic in uravnavanje delovanja ščitnice..
- Vitamin B12 spodbuja proizvodnjo melatonina (hormon spanja), zagotavlja jasnost uma, se bori proti depresiji, poveča število semenčic, je koristen v otroštvu astma.
- Vitamin C krepi imunski sistem, je potreben za sintezo kolagena (pospešuje hitro okrevanje po poškodbah in ranah), je močan antioksidant, ki preprečuje celične mutacije, ščiti pred rakom in srčnimi boleznimi..
- Vitamin A potrebuje imunski sistem, krepi vid in spodbuja rast zdravih celic..
- Piridoksin (vitamin B6) uporabljajo kardiologi za preprečevanje bolezni srca, ker preprečuje kopičenje homocisteina, znižuje holesterol in tlak. Ta vitamin preprečuje sindrom karpalnega tunela, nastajanje ledvičnih kamnov in lajša simptome predmenstrualnega sindroma (PMS)..
- Selen, ki je tradicionalno bogat z morskimi sadeži - nepogrešljiv element prehrane. Ščiti celice pred poškodbami prostih radikalov in je vključen v številne pomembne biokemične procese v telesu..
Morski kameleon ima impresivno dozo fosforja, kalcija, bakra in železa. Samo leni ljudje niso pisali o svojih koristnih lastnostih, zato ne bom ponovil.
V zaključku - majhen kulinarični izlet. V jugovzhodni Aziji se supe posušijo in uporabljajo kot prigrizek, dodan kari, juham in parni zelenjavi. V Italiji so priljubljene testenine s črnilom iz sip, v Španiji pa so začinjene s paello.Koristne lastnosti lososovega milta.