Mate je več kot pijača! Češki popotniki Hanzelka in Zikmund so pisali o njem: "Pitje partnerja je nad življenjskimi funkcijami, kot so delo, zabava, hrana in spanje. Če mora kmet ob šestih zjutraj oditi na delo, vstane ob štirih, da ima vsaj polovico. Ta čas svečanosti dopušča karkoli, samo ne hitenja..
Eno od zimzelenih dreves z belkasto gladko lubjo in trdim lesom, ki raste v selvi vzhodnega Paragvaja, južne Brazilije in severne Argentine, ima veliko imen. Botaniki poznajo njegov Illex Paraguariensis, Indijanci Guarani in Quechua ga imenujejo kaa, izvozniki ga imenujejo Yerba, farmacevti pa natančneje pogledajo posebno ime listov tega drevesa, Mate folium. Za preostali svet je znan kot zeleno zlato Južne Amerike ...
Ime Yerba Mate je prejel in pijačo iz listov in vrhov mladih poganjkov tega drevesa. Drevo in pijačo sta v Evropi znana že od leta 1620, podrobno pa ju je leta 1822 podrobno opisal francoski naturalist in botanik Augustus de Saint Hileir, ki je to rastlino preučil v porečju Paraná. Beseda mate sama prihaja iz mati. Tako Guarani Indijanci kličejo plovilo iz buče, ki se uporablja za izdelavo in pitje mate. Nekaj zmede v imenu pijače so naredili jezuiti, ki so se odločili, da gre za travo, saj so Indijci menihom priskrbeli pripravljene praške - posušene in posušene drevesne liste. Poleg tega je bila neznana južnoameriška pijača primerna za primerjavo kitajskega čaja, splošno znanega v Evropi. Kljub temu pa je kolega do danes ohranil imena "yerba" in "paragvajski čaj"..
Mate velja za eno najstarejših pijač na svetu. Znanstveniki so povedali, da je bil južnoameriškim Indijancem znan že v začetku 7. tisočletja pr. Okoli XVII. Stoletja, ko so Evropejci začeli aktivno prodirati Evropejce, se je v zgodovini kolega začel jezuitski oder. Menihi so ostro obsodili pitje. Eden od njih, oče Diego de Torres, ki je govoril pred inkvizicijskim sodiščem v Limi, je pohvalil običaje domačinov kot "hudičeve predsodke", ki so jih Indijci zaznali "v dogovoru s Satanom in njegovim neposrednim napeljevanjem". Mate je bil prepovedan in za njegovo uporabo je bil preganjan skoraj kot krivoverstvo. Kljub temu je kmalu postalo jasno, da je trgovina s praškom dobičkonosna in da so jo jezuiti postavili pod nadzor. Tako je Evropa postala sorodnik, znan kot "Infuzija jezuita". Kasneje, ko je bila v 19. stoletju Južna Amerika preobremenjena z revolucijami in vojnami, so v Evropi že dolgo časa pozabili na mateja in jo že dojemali kot popolno eksotiko.
Od leta 1930 je kolega padel v sfero interesov znanstvenikov, ki so jih zanimale njegove legendarne lastnosti, kar je Indijcem in pastirjem Gaucho omogočilo, da so prenašali slabo vreme in življenje na prostem iz dneva v dan, da bi opravljali trdo delo, jedli samo goveje meso in infuzijo kolega. Skupina raziskovalcev iz inštituta Pasteur in Pariškega znanstvenega društva je prišla do zaključka, da mate vsebuje skoraj vse vitamine in snovi, potrebne za vzdrževanje normalne življenjske dejavnosti. V svojih zaključkih so znanstveniki ugotovili, da je rastlina s tako kombinacijo bistvenih in vitalnih elementov nenavadno redek pojav v naravi..
Indijanci sami razlagajo čudovite lastnosti mateja po božanskem izvoru te pijače. V skladu z miti o paragvajskih Indijcih je svetel in modrookan bog Paya Sharume obiskal deželo svojih prednikov, ki sta jih učila vero, kmetijstvo in medicino. Indijcem je opozoril na številne zdravilne rastline in jim dal čudovito rastlinsko partnerko..
Legenda pravi, da je nekoč Paya Sharume s služabniki odšel v eno od božanskih mest. Cesta je bila težka, pot je bila dolga in zaloge hrane so izginile. In ko so sile iztekle, so potniki prišli na jase, kjer so videli skromno bivališče. Spoznal jih je globok star človek in njegova hči nezemeljske lepote. Gostitelji so nahranili Paya Sharume in njegove spremljevalce, da so jim dali vse zaloge hrane, vključno z edino piščančico, ki so jo imeli, ne da bi vedeli, kdo je pred njimi. Naslednje jutro je Paya Sharume počival in se okrepil in vprašal starega, zakaj živi od ljudi. Odgovoril je, da skriva lepoto svoje hčere od ljudi, ker pripada bogovom. Paya Sharume se je odločil, da se bo gostiteljem zahvalil za gostoljubje, in ugotovil, da je božanstvo, je dejal, da bo preobrnil hčerko starega človeka v rastlino, ki bo pomagala ljudem, in sčasoma bo ves svet vedel za kaa. Kasneje, pod vplivom krščanskih misijonarjev, se je ta legenda spremenila. Kraj božanstva je prevzel Jezus Kristus, mesto njegovih služabnikov - apostolov, toda glavna zarota legende je ostala nespremenjena. Tako je bil kolega Indijcem predstavljen "z modrookim bogom, da bi zapolnil njihova srca z ljubeznijo, telesi z energijo in misli s čistostjo." Mate je simbol sprostitve in druženja. Poleg tega je pitja tudi poslovna tradicija: mate je na poslovnih srečanjih, diplomatskih sprejemih in družabnih zabavah. V sodobni uradni tradiciji se mate pripravlja kot redna kava ali čaj v ločenih vrči za vsako osebo. Toda v krogu prijateljev je pijan od enega vrčka, ki se nato prenaša z enega udeleženca na drugega. Na takšnih srečanjih so ponavadi povabljeni najbližji prijatelji ali sorodniki. Če je tujec povabljen na "matepity", to pomeni veliko zaupanje in spoštovanje do njega. Zavrnitev povabila se obravnava kot resna žalitev, vendar se po udeležbi v takem postopku oseba šteje za „krvnega brata“, skoraj družinskega člana. Ponavadi ga pripravi lastnik hiše: pijačo pripravi in najprej služi najbolj cenjenemu gostu. Čajni listi se posodabljajo šele potem, ko bo vrč mimo vseh udeležencev pitja.
Mate je razdeljen glede na kraj in čas porabe. "Ležeči" kolega je tisti, ki se pije v postelji, "stremyanny" - tisti, ki je pijan, ko sedi na konju, preden se odpravi na potovanje, "sprehajalec" je pijan na begu. implicitni pomen. Na primer, tisti, ki naredi mateja, ga mora dati gostu v smeri gosta (obstaja celo beseda »Matej, nasprotno - obračanje vrat«). Prvi požirek partnerja bolj kot drugi dogodki je zavit v znake in legende, včasih zelo protislovne. Po eni različici je tisti, ki jemlje prvi požirek pripravljene pijače, norec. Zato ljudje običajno zavračajo takšno pobudo. Če se nekdo strinja, potem mora izraziti pridržek: "Nisem norec, ampak tisti, ki ga zanemarja." Po drugi različici bi moral kolega poskusiti tistega, ki ga je pripravil. V vsakem primeru naj bi ostanki prvega požirka pljuvali po levem ramenu - v sramoti zlobnih urokov - ali iz sena drobili vodo. V tem primeru se v nobenem primeru ne sme stopiti na razlito mate. Da bi se temu izognili, ga morate nemudoma pomesti ali vrgati v ogenj. V nasprotnem primeru ne bo več mate, ampak le solze in revščina.
V skladu z neizrečenimi, vendar obstoječimi pravili, ki ločujejo pravega poznavalca, je treba pave vzeti z desno roko, mat pa naj se ne vlije z vrelo vodo in se ne sme piti preko roba z odbojkom. Ravno nasprotno, potrebno je sesati užitek skozi bombo. Debela infuzija se ne sme mešati in piti na dno. Kalabaš se drži v levi roki, palec je pod dnom, srednji in kazalec sta na robu, desna pa zalije vodo v rahlo peneči nektar. Poznavalec bo vedno lahko izracunal, koliko casa mora biti vlije v kalabas, tako da on, ki je nabrekel, ne bo presegal roba.
Nedvomno lahko le pravi poznavalec in poznavalec izkusi pravi užitek od kolega. Toda v tem primeru postanejo njegove možnosti skoraj neomejene. To je užitek biti s prijatelji in užitek biti sam in užitek ugasniti žejo in lakoto ter užitek priznati ljubezen in užitek, da pridejo v stik z najstarejšim znanjem človeštva. Plemenita pijača uživa svoje hvaležne občudovalce že skoraj 10 tisoč let in se zdi, da se ne bo odrekla svojim položajem..