Lastnosti likopena
Kaj je likopen?
Likopen je pigment, ki je rdeče barve in razgrajuje maščobe. Vsebuje predvsem paradižnik. Likopen spada v družino pigmentov, ki se imenujejo karotenoidi. Karotenoidi so naravni pigment, odgovoren za svetlo barvo jesenskih listov, svežega cvetja, sadja in zelenjave. Barva zelenjave in sadja se giblje od svetlo rumene (nekatere vrste buč) do oranžne (buča in korenje) in rdeče (paradižnik in paprika)..
Likopen - antioksidant
Sodobni raziskovalci so precej temeljito preučevali likopen. Likopen ima antioksidativne lastnosti. Številne študije so pokazale, da prehrana, ki vsebuje živila, ki vsebujejo likopen, lahko zmanjša verjetnost za raka na prostati in bolezni srca in ožilja..
Na Harvardski univerzi so sredi devetdesetih let izvedli študije, v katerih so ugotovili, da je od 50.000 moških, ki so vzeli paradižnike 10 ali večkrat na teden (to je visoka vsebnost likopena v paradižniku), tveganje za rak prostate v nekaterih primerih manjše za 34%. . Antioksidanti pomagajo pri boju proti raku, ščitijo celice pred poškodbami zaradi prostih radikalov in tako upočasnjujejo proces staranja.
Antioksidanti se borijo proti prostim radikalom, ki nastajajo v trenutku, ko naše celice pretvarjajo kisik v energijo. Antioksidanti lahko ohranijo zdravje imunskega sistema, hkrati pa zmanjšajo tveganje za nekatere oblike raka in drugih bolezni. Vitamini, kot so vitamin C, E, beta-karoten in likopen ter nekateri drugi vitamini, so učinkoviti antioksidanti.
Poleg tega so opazili koristne učinke antioksidantov na bolezni srca. Kot so pokazale nedavne študije, je pri moških, katerih telo je vsebovalo visoko koncentracijo likopena, tveganje za srčni napad zmanjšano za 50%, v nasprotju s tistimi, ki so imeli to raven nizko. Kot kažejo raziskovalci, je vsebnost likopena v telesu odvisna od njene količine v prehrani..
Priporočena dnevna potreba za likopen je 5-7,5 mg.
Lastnosti likopena
Likopen pomaga normalizirati presnovo holesterola, aktivira proces prebave. Likopen normalizira apetit, zavira patogeno črevesno mikrofloro, preprečuje razvoj ateroskleroze, običajno vsebuje kislinsko-bazično ravnovesje, spodbuja hujšanje. Ima antibakterijska in protiglivična lastnost, krepi stene krvnih žil in kapilar, blagodejno vpliva na kožo obraza, hrani in pomlajuje, zlasti za suho, nagubano in pigmentirano kožo. Kot preventiva proti različnim boleznim jeter.
Ker je likopen močan antioksidant, lahko uniči proste radikale - takšne reaktivne molekule, ki uničujejo celične membrane, napadajo DNK in tako povzročajo različne bolezni. Študije so pokazale, da je pri bolnikih z okužbo z virusom HIV, prehladom in visokim holesterolom (z in brez terapije, ki zmanjšuje raven maščob) lahko nizka raven likopena v krvi. Vsebnost likopena v krvi ni vedno zmanjšana zaradi kajenja tobaka in uživanja alkohola, za razliko od drugih karotenoidov. Na proces staranja vpliva..
Nekatere študije so pokazale, da likopenska dieta zmanjšuje tveganje za številne kronične bolezni, na primer: kardiovaskularno, rakasto in starostno povezano distrofijo makule. Kot antioksidant likopen preprečuje oksidacijo nizko-lipoproteinov, to je slabega holesterola, je tisti, ki vodi do ateroskleroze (zmanjšana arterijska prehodnost) in bolezni koronarnih arterij..
Z zvišanjem ravni likopena se zmanjša raven oksidiranih lipoproteinov, beljakovin in komponent DNA, s čimer se zmanjša tveganje za bolezni srca. Iz tega lahko sklepamo, da je pri ljudeh z visokimi koncentracijami likopena tveganje za bolezni srca polovica ljudi z nizko koncentracijo likopena. Ponovno je bila ugotovljena neposredna povezava med vnosom likopena in zmanjšanjem tveganja za rak prostate in želodca. V opombah o teh boleznih je bil likopen edini karotenoid, ki je pomagal zmanjšati tveganje za takšne bolezni..
Klinične študije, ki so bile izvedene konec leta 2001 za rak prostate, so pokazale, da uporaba likopena bistveno zmanjšuje stopnjo rasti rakavih celic. Ta metoda je zmanjšala širjenje rakavih celic za približno 73%..
Če paradižnike jeste vsaj dvakrat na teden, lahko tveganje za raka zmanjšate za 34%. V vsakem primeru tako pravi Inštitut Dana-Farber. Samo paradižnik iz 46 sadja in zelenjave iz udeležencev v raziskavi je dokazal, da lahko zmanjšajo tveganje za raka prostate. Poleg tega obstaja nekaj medicinskih dokazov, ki dokazujejo, da redni vnos ličopena, bogatih s paradižniki, zmanjšuje tveganje za raka prebavil..
Izdelki, ki vsebujejo likopen
Ker človeško telo ne proizvaja likopena, ga je treba dajati s hrano..
Likopen se nahaja v proizvodih, kot so: \ t
Spaghetti omaka
Paradižnikov sok
Ketchup
Pizza omaka
Med zelenjavo in sadjem o vsebnosti likopena so zabeleženi: \ t
Paradižnik je rdeč (en paradižnik vsebuje v povprečju 1,5 mg likopena)
Lubenica
Rdeča paprika
Roza grenivka
Vse druge zelenjave so rdeče barve. Sadje ima tudi likopen, vendar v manjših količinah..
Večina likopena v paradižnikovi pasti, le 1 žlica v celoti zadovoljuje dnevne potrebe po likopenu. Likopen v paradižnikovi pasti je 30-krat večji kot v svežem paradižniku in 6-krat več kot pri kečapu..
Kljub dejstvu, da je glavni vir likopena za ljudi paradižnik ali izdelki, narejeni iz njih, je biološka uporabnost tega encima precej drugačna. Pri pripravi omake so paradižniki dušeni v olju, absorpcijska sposobnost likopena pa se poveča, ker se ta encim raztopi v maščobi. Ko se paradižnik segreje, se kemična formula likopena spremeni v drugo obliko, ki jo telo razbremeni. Kot je razvidno iz ene od študij, likopen iz paradižnikove paste absorbira 2,5-krat hitreje, za razliko od sveže zelenjave..
Kljub dejstvu, da ni posebnih priporočil o prehrani, glede na raziskave, pitje dveh skodelic (približno 540 ml.) Od paradižnikovega soka na dan, oseba prejme približno 40 miligramov likopena. Ta količina je dovolj za znatno zmanjšanje oksidacije škodljivega holesterola, glede na raziskave, povezane z dnevno prehrano..