Biološke funkcije lipidov
Kaj so lipidi?
Lipidi so vrsta organskih snovi, ki so del vseh živih celic. Vsebuje tudi maščobe in maščobne snovi, ki jih vsebujejo celice in tkiva živali, kot del maščobnega tkiva, ki ima pomembno fiziološko vlogo..
Človeško telo je sposobno sintetizirati vse glavne lipide. V telesu živali in ljudi se ne morejo sintetizirati samo maščobe topni vitamini in esencialne polinenasičene maščobne kisline. Večina sinteze lipidov poteka v jetrih in epitelnih celicah tankega črevesa. Številni lipidi so značilni za določene organe in tkiva, preostali lipidi so prisotni v celicah vseh tkiv. Število lipidov v organih in tkivih je različno. Večina lipidov najdemo v maščobnem in živčnem tkivu..
Vsebnost lipidov v človeških jetrih se giblje med 7 in 14% (glede na suho maso). V primeru bolezni jeter, kot je maščobna jetra, vsebnost lipidov v jetrnem tkivu doseže 45%, predvsem zaradi povečanja količine trigliceridov. Lipidi v krvni plazmi so v kombinaciji z beljakovinami, v tej sestavi pa se prenašajo v druge organe in tkiva..
Lipidne funkcije
Lipidi opravljajo naslednje biološke funkcije:
1. Strukturne. V kombinaciji, fosfolipidi z beljakovinami tvorijo biološke membrane..
2. Energija. V procesu oksidacije maščobe se sprosti velika količina energije, ona pa gre v tvorbo ATP. Večina energetskih zalog telesa se shrani v obliki lipidov in porabi v primeru pomanjkanja hranil. Tako na primer živali prezimujejo, masti in olja, ki so se prej kopičili, pa uporabljamo za vzdrževanje življenjske dejavnosti. Zaradi visoke vsebnosti lipidov v semenih rastlin, se zarodek in sadika razvija, dokler se ne hrani sama. Seme rastlin, kot so kokosova palma, ricinusovo olje, sončnice, soja, oljna repica, so surovine, iz katerih se proizvaja rastlinsko olje.
3. Toplotna izolacija in zaščita. Odlaga se v podkožnem tkivu in okoli organov, kot so črevesje in ledvice. Nastala plast maščobe ščiti telo živali in njenih organov pred mehanskimi poškodbami. Ker ima podkožna maščoba nizko toplotno prevodnost, popolnoma zadrži toploto, omogoča živalim, da živijo v hladnih podnebjih. Kiti, na primer, ta maščoba prispeva k vzgonu.
4. Mazanje in vodoodbojnost. Na koži, volni in perju je plast voska, ki jih pusti vlažno in varuje pred vlago. Ta plast voska je tudi na listih in sadežih različnih rastlin..
5. Regulativni. Spolni hormoni, testosteron, progesteron in kortikosteroidi ter drugi izvirajo iz holesterola. Vitamin D, derivat holesterola, igra pomembno vlogo pri presnovi kalcija in fosforja. Žolčne kisline sodelujejo pri razgradnji (emulgiranje maščob) in absorpciji višjih karboksilnih kislin.
Vir tvorbe presnovne vode so lipidi. Torej, da bi dobili 105 gramov vode, morate oksidirati 100 gramov maščobe. Za prebivalce puščave je taka voda ključnega pomena, na primer za kamele, ki morajo brez vode 10-12 dni, imajo takšno maščobo v grbi in se porabijo za pridobivanje vode. Postopek oksidacije maščob je zelo pomemben za živali, ki prezimijo, na primer za lesene sadeže, medvede itd..