Rakovice imajo korist in škodo

Rakovice so se prvič pojavile na Japonskem leta 1939. Sprva so bili proizvedeni v majhnih količinah, saj ni bilo mogoče dobaviti dovolj surovin za predelavo - meso rakov. Zato se je malo kasneje odločil, da bo ta izdelek izdelan iz celuloze različnih vrst rib..

Zanimivo je! Nadev za proizvodnjo rakovastih palic se imenuje "surimi", kar pomeni - pranje mešanice rib. Prva omemba zelo "surimi" sega v leto 1100, prvotno je bila uporabljena za modeliranje jedilnih okraskov, kot tudi za pripravo klobas in ribjih kroglic..

Priporočamo, da preberete:  Surimi: dobro in škoda

Za proizvodnjo mletega mesa se uporablja celuloza ribjih vrst rib, popolnoma očiščenih od nečistoč in encimov. Surimi je bel in popolnoma brez vonja. Preprosto povedano, po ustrezni predelavi je mleto meso koncentrirano ribje beljakovine.

Sestava in kalorij

Hranilna vrednost 100 g: \ t 

  • Kalorije: 88 kcal
  • Beljakovine: 17,5 gramov
  • Maščobe: 2 gr 

Prikaži celoten seznam

  • Voda: 70 g

Vitamini:

  • Vitamin PP (ekvivalent niacina): 2,905 mg

Elementi makra:

  • Klor: 165 mg
  • Žveplo: 175 mg

Elementi sledenja:

  • Cink: 0,7 mg
  • Krom: 55 mcg
  • Fluor: 430 mcg
  • Molibden: 4 mcg
  • Nikelj: 6 mcg

Poleg beljakovin imajo rakovice vsebujejo: fluor, nikelj, molibden, krom in cink. Ta sestava je nastala prav zaradi ribje komponente proizvoda..

  • Iz vitaminov lahko izberete E, PP, A in kompleks vitaminov skupine B: B1, B5, B9, B6, B2.
  • Različne so tudi minerali: baker, železo, mangan, kalij, kalcij, fosfor, natrij, magnezij.

Danes so palice iz rakovice narejene iz takšnih vrst rib, kot so polak, sled, skuša. Pogosto temelji sodobnih "surimi" so kozice, zmleti v homogeno maso. Ta vrsta nadeva je najdražja. Pri izdelavi končnega proizvoda se masi rib doda škrob, sol in rastlinsko olje..

Koristi

Koristne lastnosti rakovastih palic so natančno določene z vsebnostjo rib in morskih sadežev v njih, katerih uporaba pomaga zmanjševati raven holesterola, krepi krvne žile in izboljšuje delovanje možganov..

Ker proizvodnja "surimi" ni izvedena toplotna obdelava, so vse koristne snovi, ki so prvotno prisotne v ribah, shranjene do maksimuma. Ker imajo palice nizko kalorično vsebnost, se pogosto uporabljajo v prehranskih jedi ali kot "čisti" izdelek za prehrano, medtem ko hujšajo..

Poškodba izdelka

Škodljive lastnosti rakovastih palic so predvsem posledica različnih aditivov za živila in ojačevalcev arome, ki jih proizvodna podjetja uporabljajo pri izdelavi.

Strokovnjaki v živilski industriji trdijo, da dodatki, kot so E420, E170 in E160, ne povzročajo škode v majhnih količinah, vendar lahko povzročijo hude alergije, zlasti pri ljudeh, ki so nagnjeni k tako zadovoljnim reakcijam..

Je pomembno! In uporaba nizko kakovostnih aditivov za živila ali njihova prekomerna vsebnost povzroča poslabšanje in celo nastanek kroničnih bolezni prebavil in jeter..

Priporočila za izbiro

Pri izbiri izdelka, bodite pozorni na odstotek "surimi" - bolj kot bolje. Previdno preberite sestavo - aditivi za živila in barve morajo biti minimalni.

Kupite palice s kratkim rokom trajanja - to pomeni, da je proizvodnja uporabila majhno število škodljivih konzervansov. Pakiranje s paličicami mora biti hermetično zaprto, brez zunanjih poškodb;

Bodite pozorni na videz izdelka - visokokakovostne rakovice:

  • okusen videz,
  • lep in elastičen videz;
  • sočen v okusu;
  • imajo enako barvo.

Izdelek, ki je bil zamrznjen, ni treba kupovati, ker je v trgovinah pogosto shranjen na napačni (prenizki) temperaturi. Zamrznjene palice iz rakovice izgubijo vse svoje prehranske in okusne lastnosti..