Meso kuncev priznavajo zdravniki kot najbolj dietetično meso. Priporočljivo je, da ga uporabite za vse, ki imajo kontraindikacije za več maščobnega mesa, zajec je zelo koristen za otroško hrano. Seveda, veliko odkrito prestraši stroške te vrste mesa, ampak verjemite mi, njegove koristi za telo je težko v celoti ceniti..
Kemična sestava kuncev in kalorij
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Kalorije: 183 kcal
- Beljakovine: 21,2 grama
- Maščobe: 11 gr
Prikaži celoten seznam
- Voda: 66,7 g
- Pepel: 1,2 g
- Nasičene maščobne kisline: 4,9 g
- Holesterol: 40 mg
Vitamini:
- Vitamin PP: 6,2 mg
- Vitamin A: 0,01 mg
- Vitamin A (ER): 10 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,12 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,18 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,5 mg
- Vitamin B9 (folni): 7,7 mcg
- Vitamin B12 (kobalamin): 4,3 mcg
- Vitamin C: 0,8 mg
- Vitamin E (TE): 0,5 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 11,6 mg
- Holin: 115,6 mg
Elementi makra:
- Kalcij: 20 mg
- Magnezij: 25 mg
- Natrijev: 57 mg
- Kalij: 335 mg
- Fosfor: 190 mg
- Klor: 79,5 mg
- Žveplo: 225 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 3,3 mg
- Cink: 2,31 mg
- Jod: 5 mcg
- Baker: 130 mcg
- Mangan: 0,013 mg
- Chrome: 8,5 mcg
- Fluor: 73 mcg
- Molibden: 4,5 mcg
- Kobalt 16,2 mcg
Sestava zajca je res bogata - vsebuje vitamine, elemente v sledovih in glavne sestavine za normalno delovanje človeškega telesa. Pri tej vrsti mesa je dovolj velika količina vitaminov B in C, ki sta v tako pravilni kombinaciji, da se skoraj popolnoma absorbirata..
V kunčjem mesu obstajajo tudi koristni elementi - npr. Železo in fluor, kalij in fosfor, magnezij in drugi. Navedene pa pozitivno vplivajo na delovanje srčno-žilnega sistema, na stanje centralnega živčnega sistema..
Kaj je uporaba zajcev?
Zdravniki priporočajo, da vsaka oseba injicira kunčje meso v prehrano - za to obstajajo dokaj preproste razlage:
- kunčje meso vsebuje zelo malo maščobe, celo v primerjavi z teletino / goveje meso, jagnjetino in piščancem;
- v obravnavani vrsti mesa vsebuje beljakovine (in v več kot dovolj), kar je popolnoma enostavno prebaviti;
- zaradi prisotnosti natrijeve soli v kemični sestavi kunčjega mesa telo absorbira 90% mesa, za primerjavo pa se mlado goveje meso absorbira le za 60%;
- majhna količina maščobe v kunčjem mesu in sposobnost tega mesa, da hitro nasiti telo, povzroči, da je zadevni izdelek resnično prehranski.
Poleg tega ima kunčje meso ugoden učinek na presnovo beljakovin in maščob ter služi za preprečevanje ateroskleroze. In še eno pomembno pojasnilo - kunčje meso ni absolutno alergeno, zato ga lahko uživajo vsi in vsi, tudi mlajši od 12 mesecev, kot mesno dopolnilno hrano..
Prosimo, upoštevajte: kunčje meso je dovoljeno uporabljati tudi za ljudi z diagnosticiranimi boleznimi organov prebavil. In to je edina vrsta mesa, ki ima to "dovoljenje"..
Možna škoda zajca
Meso kuncev je še vedno meso in ni presenetljivo, da ob vseh pozitivnih lastnostih obstajajo tudi kontraindikacije za uporabo. Na primer, kunčje meso, kot tudi vse drugo meso, je izjemno nezaželeno v meniju za ljudi s predhodno diagnosticiranim protinom in artritisom. Dejstvo je, da se v procesu prebave zadevnega produkta v telesu kopičijo dušikove baze, ki jih praviloma uporablja samo telo, vendar obstajajo tudi težave s tem procesom. Dušikove baze se usedejo v sklepih in okoli njih - zato je indicirana kontraindikacija.
Meso kuncev povzroča naravno vprašanje povečanja kislosti želodčnega soka (to je potrebno za popolno prebavo zdravila), zato ga ne bi smeli vključiti v prehrano bolnikov s psoriazo - to lahko povzroči poslabšanje bolezni.
Kako kuhati zajec
Veliko ljudi je zmedeno zaradi prvotnega vonja kunčjega mesa, ne moremo ga imenovati neprijetnega ali smrdljivega - samo specifičnega. Če ne bo osramotil tistih, ki bodo jedli kunčje meso, lahko začnete pripravljati jed takoj po nakupu trupa.. Če pa je ta poseben okus neprijeten, se lahko problem reši le z dekapiranjem, za katerega namen uporabljajo:
- oljčno olje iz česna;
- razredčen kis;
- suho vino;
- sirotka.
Na splošno bo dovolj za namakanje kunčjega mesa v mrzli vodi več ur, vendar te marinade ne bodo samo lajšale mesa iz specifičnega okusa, ampak mu bodo tudi dala potrebno sočnost in začimbe..
Pripravite kunčje meso na različne načine, vendar strokovnjaki priporočajo cvrtje spodnjega dela trupa, dušenje vrha z zelenjavo, srednji pa - vrelišče. Iz kaše zajcev lahko kuhate plodove in cmoke, jedilne in soufflée, celo stranske proizvode uporabite "na poti" - njihove pite imajo prijeten in nežen okus, mehko teksturo. Nežno meso te vrste se dobro ujema z začimbami in začimbami - limono, rožmarin, paprika, klinčki, bazilika, brinove jagode. Pogosto korenje in kislo smetano dodamo kunčjemu mesu - ti izdelki služijo za mehčanje mesa, za bolj sočno meso.
Če dobimo trup z očitno plastjo maščobe, ga je enostavno ločiti od mesa - to je, če maščobna hrana ni primerna za hrano. Toda v nekaterih primerih, ko so zajci preveč napolnjeni, maščoba dobesedno raste v mišično tkivo - ni vam treba odstraniti (in ne boste mogli), saj bo maščoba med kuhanjem preprosto mehkejša in mehkejša..
Kljub relativno visokim stroškom kunčjega mesa, morate najti priložnost, da uporabite to vrsto mesa - koristno je za ljudi vseh starosti..