Zelena čebula so nezreli listi čebule, ki vsebujejo veliko več vitaminov in hranil kot sama žarnica. Domneva se, da je prva uporaba zelene čebule v hrani postala v Afganistanu in Iranu, prebivalci teh držav so cenili prednosti zelene čebule in jo celo šteli za zdravilo za številne bolezni..
Kemična sestava zelene čebule
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Kalorije: 20 kcal
- Beljakovine: 1,3 gr
- Maščoba: 0,1 gr
- Ogljikovi hidrati: 3,2 gr
Prikaži celoten seznam
- Prehranska vlakna: 1,2 g
- Organske kisline: 0,2 g
- Voda: 93 g
- Mono - in disaharidi: 3,1 gr
- Škrob: 0,1 g
- Pepel: 1 gr
Elementi makra:
- Kalcij: 100 mg
- Magnezij: 18 mg
- Natrij: 10 mg
- Kalij: 259 mg
- Fosfor: 26 mg
- Klor: 58 mg
- Žveplo: 24 mg
Vitamini:
- Vitamin PP: 0,3 mg
- Beta-karoten: 2 mg
- Vitamin A (ER): 333 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,02 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg
- Vitamin B5 (Pantotenik): 0,06 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,06 mg
- Vitamin B9 (folni): 14 mcg
- Vitamin C: 30 mg
- Vitamin E (TE): 1 mg
- Vitamin H (biotin): 0,9 mcg
- Vitamin K (filokinon): 166,9 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,5 mg
- Holin: 4,6 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 1 mg
- Cink: 0,45 mg
- Baker: 92 mcg
- Mangan: 0,129 mg
- Selen: 0,5 mcg
- Krom: 4 mcg
- Molibden: 20 mcg
- Kobalt: 7 mcg
- Aluminij: 455 mcg
Vsebnost kalorij zelene čebule je minimalna - le 20 Kcal na 100 g izdelka, kar omogoča uporabo, ob hkratnem ohranjanju diete za zmanjšanje teže. Poleg tega obstajajo tudi mikro / makroelementi, ki so za človeško telo najpomembnejši v zeleni čebuli - na primer, cink, železo, kalij, natrij, kalcij, mangan in selen, fosfor. V predstavljenem izdelku so flavonoidi, fintotsida, klorofil in eterična olja.
Prednosti zelene čebule
Zaradi visoke vsebnosti vitamina C v zeleni čebuli (kar je tukaj več kot celo v pomarančah in jabolkih!), Se ta izdelek šteje za preventivni ukrep vseh prehladov, povečuje apetit in izboljšuje prebavni sistem. Isti vitamin spremeni zeleno čebulo v odlično protivnetno sredstvo, ki je pomembno za prebivalce severnih regij..
Klorofil, ki ga najdemo v mladih listih čebule in je popolnoma odsoten v repi, pomaga izboljšati krvni obtok, pomaga pri soočanju z globoko anemijo zaradi pomanjkanja železa. In kalcij in fosfor krepita zobe, preprečuje razvoj vnetnih bolezni ustne votline - parodontitis, stomatitis.
Posebnost zelene čebule - cink, ki ga vsebuje, ugodno vpliva na reproduktivni sistem tako žensk kot moških. Ženske bi morale redno uporabljati predstavljeni izdelek za izboljšanje hormonskega ravnovesja, normalizacijo menstrualnega ciklusa in lepoto perja, ki ga je mlada mlada čebula pomagala ohraniti - krepijo nohte in lase. Prednosti zelene čebule za moške je povečanje količine proizvedenega testosterona (moški spolni hormoni), izboljšanje gibljivosti sperme.
Škoda zelene čebule
Kljub mnogim koristnim lastnostim predstavljenega izdelka in njegovi brezpogojni koristi za človeško telo obstajajo nekatere omejitve pri njegovi uporabi.. Ne jemljite preveč zelene čebule, ko:
- Gastritis;
- razjeda želodca in dvanajstnika;
- bolezni srca in ožilja - na primer angina, ishemična bolezen srca;
- vztrajno zvišan krvni tlak;
- diagnosticirana bronhialna astma;
- med poslabšanjem kroničnega obstruktivnega bronhitisa.
Toda to sploh ne pomeni, da bi morali ljudje z zgoraj omenjenimi zdravstvenimi težavami popolnoma odpraviti zeleno čebulo iz prehrane - dovolj je le omejiti njeno količino v meniju..
Priporočila za uporabo in shranjevanje zelene čebule
Morate vedeti, da največjo količino vitaminov in hranil ne vsebuje zeleni del čebulnega perja, ampak v belem delu - se nahaja takoj "na izstopu" repa. Za okrepitev manifestacije koristnih lastnosti zelene čebule in izboljšanje njenega okusa, fino sesekljajte perje in jih potresite z rastlinskim oljem, dodajte malo soli. Toda po toplotni obdelavi v zeleni čebuli skoraj ni vitaminov, večina mikro / makrohranil pa izgine..
Pri izbiri zelene čebule bodite pozorni na naslednje točke.:
- žarnica mora biti bela, močna in brez rjavih madežev;
- perje v hrani je treba porabiti temno zeleno, brez znakov izsuševanja;
- perje ne sme imeti belega cvetenja ali sluzi.
Zelena čebula so shranjena za dolgo časa - na primer, rezano perje lahko shranite v hladilniku, v zaprti posodi za največ 5 dni, če so perje kupili skupaj z žarnico, potem lahko zavijete spodnji del čebule z vlažno krpo in jo shranite v hladilnik le v tej obliki \ t.
Zanimivo dejstvo: Če čebulo in perje položite na repo v stekleni posodi z glavo navzdol, zaprite pokrov in ga ohladite, čas shranjevanja pa se poveča na 3 tedne..
Koristi zelene čebule se ohranijo, ko je zamrznjena in ko solimo. V prvem primeru morate temeljito umiti perje, posušiti in narezati na majhne koščke. Po tej obdelavi ga lahko zamrznete in ga nato shranite v posebna pakiranja. Za soljenje je treba v rezervoarje nasekljano zeleno čebulo postaviti v poljubno količino.
Koristi zelene čebule dokazujejo ne le dolgoletne uporabe ljudi, ampak tudi znanstvene raziskave. In ni pomembno, ali so pojedli por, batun ali perje čebule - vsi imajo edinstvene koristne lastnosti..