Lime - najbližji sorodnik limone. Združuje jih kisla kislina, vendar imajo drugačen okus in aromo. Poleg tega je med limetami veliko podvrst, ki so zelo izvirne in se razlikujejo med seboj..
To je najstarejši citrus. Prvotni dom plodov je Indonezija, kasneje pa divje oblike tega drevesa napredujejo vzdolž njegovega podnebnega pasu daleč na zahod - do Azije, Španije in Srednje Amerike. Zdaj obstaja veliko sort in hibridov gojenega apna.
V naših trgovinah ta agrumov vedno pride v nezrelo - potem je najbolj dišeč - in v dveh sortah:
- tajska podvrsta, ki spominja na srednje veliko okroglo zeleno limono, je zelo sočna;
- majhno mehiško apno.
Kemična sestava
Hranilna vrednost:
- Kalorije: 30 kcal
- Beljakovine: 0,7 gr
- Maščoba: 0,2 g
- Ogljikovi hidrati: 7,74 gr
Prikaži celoten seznam
- Prehranska vlakna: 2,8 g
- Pepel: 0,3 gr
- Voda: 88,26 g
- Mono - in disaharidi: 1.69 gr
- Nasičene maščobne kisline: 0,022 g
Vitamini:
- Beta-karoten: 0,03 mg
- Vitamin A (ER): 2 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,03 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,02 mg
- Vitamin B5 (Pantotenska): 0,217 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,043 mg
- Vitamin B9 (folni): 8 mcg
- Vitamin C: 29,1 mg
- Vitamin E (TE): 0,22 mg
- Vitamin K (filokinon): 0,6 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,2 mg
- Holin: 5,1 mg
Elementi makra:
- Kalcij: 33 mg
- Magnezij: 6 mg
- Natrij: 2 mg
- Kalij: 102 mg
- Fosfor: 18 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 0,6 mg
- Cink: 0,11 mg
- Baker: 65 mcg
- Mangan: 0,008 mg
- Selen: 0,4 mcg
Sestava apna mora biti dodeljena ogromna vsebnost vitamina C, organske kisline, elementi v sledovih, v lupini - eterična olja in pektin.
Ugodnosti limete
Zapisana vsebnost vitamina C naredi sočno kislo sadje nepogrešljivo orodje v boju proti prehladu. Pomaga okrepiti imunski sistem, lajša zvišano telesno temperaturo in osvobodi telo pred toksini. Flavonoidi dajejo antibakterijske lastnosti. Prijetno je okrevati z apnom - dišeče vroče pijače z željo ne le prinaša olajšanje, temveč tudi dvigne.
Pomembno je: med nosečnostjo specifična aroma zarodka zmanjša pojavnost toksikoze, lajša slabost in vrne apetit.
Za ljudi z nizko kislostjo želodčnega soka se blagodejne lastnosti apna kažejo v tem, da stimulira apetit in pomaga izboljšati prebavo. Lime krepi krvne žile, normalizira krvni tlak, stabilizira delovanje srca. To je priznano pomirjevalo. In močan antioksidant, ki podaljšuje mladost.
Poškodba apna
Prvič, kontraindikacije z apnom se kažejo s povečano kislostjo. Vendar pa ni samo to, kar je apno škodljivo za: to je resna grožnja za ljudi z alergijami. Alergijske reakcije so lahko zelo hitre, pogosto se izražajo v srbenju in izpuščaju na koži. Žalostno je, da lahko reakcija povzroči celo okus sadja..
Priporočila
Prvotna uporaba apna v kuhanju - hladna fermentacija mesa, rib ali jajc, potopljena v sok citrusov več ur namesto toplotne obdelave.
Podobne marinade se uporabljajo pri kuhanju - za izdelavo krem, kot so pivo, vendar brez ogrevanja. Ob istem času, sok več sadja se doda kremo na osnovi mleka in rumenjakov, dal v hladilnik za noč - rumenjak "koagulira", in krema pridobi gosto žele podobne strukture \ t.
V dietetiki je zelo cenjena njena zmožnost lajšanja zavrnitve soli in sladkorja. Bogat občutek okusa naredi jed, ki ima tako začimbo tako okusno in začinjeno, da potreba po soli in sladkorju izgine..
Aplikacija apna
Lime je znan po svojem edinstvenem okusu, in če je ta citrus naveden v receptu jed, ni smiselno ga nadomestiti z limono. Poleg tega je na voljo - prodaja v skoraj vseh velikih supermarketih.
Lime lahko vsako jed spremeni v praznik. Pite in pijače, kisle ribe in eksotične juhe - pripravite se na kulinarični izlet z okusom apna.
Pri segrevanju se izgubi do 60% askorbinske kisline. V vročih jedeh se običajno na koncu kuhanja doda limetin sok - da dobimo "kislo konico"..