Korist in škoda kislega mleka

V mestih veliko ljudi uporablja jogurt, kefir, v divjini pa je še vedno ekvivalent vseh teh mlečnih izdelkov jogurt. Zgodovina jogurta je stara več tisoč let. Ljudje so ga začeli kuhati in še vedno je bilo v tistih časih, ko nihče ni slišal za kvas in bifidobakterije.

Udomačeno govedo je dalo mleko, vendar hitro kislo v glinenih ali lesenih posodah. Žalostno je bilo, da bi ga iztisnili, oseba jo je poskusila - in mu je bilo všeč, izdelek je bil prijetno osvežujoč in poln. Kmalu so bile ocenjene tudi koristne lastnosti jogurta: pomaga pri črevesnih motnjah, krepi kosti, izboljšuje prebavo.

Danes je v naših regijah jogurt pripravljen industrijsko. Najprej se mleko zavre, nato ohladi na določeno temperaturo in takoj vlije v posodo, kjer so že prisotni kvas in drugi potrebni dodatki. Odvisno od želenega okusa je lahko sladkor, sadni ali jagodičev pire, vanilija.

Lahko skuhate jogurt in sebe. Za to na mizo preprosto pustite toplo kuhano mleko za noč, spustite košček rženega kruha ali žlico kisle smetane v kozarec. Zjutraj dobite pijačo nevtralnega okusa. In če ostane še eno noč, bo okus bolj kisel..

Kemična sestava

Prvič, jogurt, tako kot vsi mlečni izdelki, vsebuje veliko fosforja in kalcija. Ampak to še ni vse.. Ta izdelek ima poleg živalskih beljakovin:

• organske in mlečne kisline;
• maščobe in ogljikovi hidrati;
• vitamini skupine B, A;
• askorbinska kislina;
• beta karoten;
• magnezij, cink, jod, selen, fluor, molibden, mangan, natrij, kalij, železo, žveplo, baker.

Vsebnost kalorij je odvisna od vsebnosti maščobe v prvotnem proizvodu.. Približno 100 ml izdelka z vsebnostjo maščobe približno 2,5% ne vsebuje več kot 55 Kcal..

Uporabne lastnosti

Očitno je, da je jogurt tako nizko kaloričen, da ga v prehrani cenimo kot učinkovito sredstvo za hujšanje. Ko pijete kozarec sadja ali jagodičja, se oseba ne počuti lačna, dobi vse potrebne vitamine in elemente v sledovih, hranljive beljakovine in hkrati ne pridobiva na teži..

Koristno

V praksi je bilo dokazano: če na jogurt pripravite postne dni vsaj dvakrat vsakih sedem dni, v petih tednih brez težav izgine do pet kilogramov prekomerne teže..

Ilya Mechnikov je raziskala koristne lastnosti jogurta in ugotovila, da se z redno uporabo tega fermentiranega mlečnega izdelka v črevesju zavira rast patogene mikroflore. Ta znanstvenik je bil prepričan, da lahko kislo mleko podaljša življenje posameznika in je sam razvil enega od njenih receptov..

Uporaba kislega mleka je indicirana za gastritis, kolitis, enteritis, kronično zaprtje, disbiozo. Ker ima pozitiven učinek na presnovo, se priporoča za debelost, občutljivost za celulit, sladkorno bolezen.

Kislo mleko vsebuje polinenasičene maščobne kisline. In to pomeni, da ga je treba dnevno zaužiti pri aterosklerozi in arterijski hipertenziji, pri bolnikih, ki so imeli srčni napad, kap ali so nagnjeni k bolečinam v srcu in krvnih žilah..

Plošča

Kislo mleko lahko olajša mačka in znatno izboljša stanje osebe v samo 10-15 minutah - samo popijte kozarec tega izdelka.

Ocenjene lastnosti kislega mleka ne le zdravniki, ampak tudi kozmetologi. Maske za obraz, ki temeljijo na njej, belijo in čistijo kožo, gladijo gube in obnavljajo zdravo polt. In če redno mazate lase in pustite noči, bodo svilene, debele in poslušne.

Škoda in kontraindikacije

Kislo mleko je lahek in zdrav mlečni izdelek, hranljiv, okusen, vendar ima tudi kontraindikacije.. Ni priporočljivo vključiti tega zdravila v prehrano za takšne bolezni:

• vnetje dvanajstnika;
• bolezni žolčevodov;
• akutni hepatitis;
• pankreatitis;
• erozivni gastritis in razjeda želodca.

In seveda, ne zlorabljajte jogurta, ker ima laksativne lastnosti.

Kako kuhati jogurt doma

Najbolj uporaben izdelek je tisti, ki ga pripravite sami.. Po klasičnem receptu se kislo mleko pripravlja na naslednji način:

• kuhamo tri litre srednje mastnega mleka in ohladimo na temperaturo 35-40 stopinj;
• mleko se vlije v 3-litrske kozarce, v vsako dodamo žličko kefira ali kisle smetane kot predjed;
• Po želji lahko dodamo krekerje iz rži ali sladkor;
• Nato se banke zaprejo, zavijejo in položijo na toplo.

Jutro kislo mleko bo pripravljeno. Lahko jo popijete tako, dodamo ovseni kaši, pripravimo koktajle z medom in cimetom, sadjem in jagodami. In iz ostankov, da bi masko za obraz, lase in telo. Navsezadnje, jogurt podpira lepoto in zdravje ne samo od znotraj, ampak tudi od zunaj..