Poročilo Svetovne zdravstvene organizacije navaja, da uživanje predelanega mesa (klobase, slanina, šunka, klobase) vodi do razvoja malignih bolezni. Študija je pokazala, da celo uživanje 50 gramov slanine na dan (to sta dva majhna kosa) povečujeta tveganje za razvoj raka kolona za 18%..
Prosimo, upoštevajte: Strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije trdijo, da celo običajno rdeče meso spada v kategorijo rakotvornih izdelkov, čeprav še ni bilo dovolj zbranih dokazov, vendar se dela v tej smeri..
Na splošno je nevarnost uživanja rdečega mesa (govedina, jagnjetina, svinjina) zelo pogojna, saj isti strokovnjaki poudarjajo, da je to meso lahko del zdrave prehrane..
Meso je odličen vir beljakovin, cinka, železa in vitamina B. Zato organizacija Združenega kraljestva Cancer Research UK ne priporoča, da se meso v celoti odreče, in ljudje, ki si za zajtrk dovolijo, da zaužijejo majhno količino slanine ali šunke, niso vredni. strah pred škodljivimi učinki teh izdelkov.
Predelano meso je tisto, ki je bilo obdelano na poseben način, kar mu omogoča, da podaljša rok uporabnosti - na primer kajenje, dodajanje soli, konzerviranje in drugo. Obdelava visokih temperatur mesa (nad premogom) prav tako povzroča rakotvornost proizvoda, tako da so številni ljudje, ki jih ljubijo, vključeni v skupino nevarnih mesnih izdelkov..
Priporočamo, da preberete: Kako nadomestiti meso: priporočila za vegetarijance in vegane Viri rastlinskih beljakovin: priporočila za vegane
Kako nevarno jedo predelano meso
Svetovna zdravstvena organizacija, njena mednarodna enota za raziskave raka, se opira izključno na ugotovitve raziskav. Tako smo predelano meso obrodili s plutonijem in alkoholom - te snovi povzročajo tudi razvoj malignih bolezni..
Toda tveganje raka ni odvisno od dejstva, da jedo predelano meso, od količine zaužite hrane.. Na primer, jutranji sendvič s slanino ali šunko nosi veliko manj škode kot dimljena cigareta pod skodelico kave.
Predstavnik Svetovne zdravstvene organizacije, dr. Kurt Strife, pravi, da je tudi ob rednem uživanju predelanega mesa tveganje za nastanek raka majhno, vse je odvisno od tega, koliko se absorbirajo zadevni proizvodi..
Po statističnih podatkih na svetu letno umre okoli 34.000 ljudi, predvsem zaradi prekomernega uživanja predelanega mesa, vendar je ta številka precej nizka - na primer, skoraj milijon ljudi vsako leto umre zaradi kajenja, več kot 600.000 od alkohola..
Prosimo, upoštevajte: Svetovna zdravstvena organizacija poudarja, da uživanje celo 100 gramov mesnih izdelkov vsak dan poveča tveganje za razvoj raka za 17%, vendar teh podatkov strokovnjaki še niso dokumentirali - vprašanje je v kategoriji spornih.
Profesor Tim Key iz Oxforda (podružnica Rak Raziskave UK) pojasnjuje rezultate raziskav:
"Ne smete popolnoma opustiti uporabe rdečega in / ali predelanega mesa, če pa oseba poje preveč teh proizvodov, potem morate vsekakor premisliti in spremeniti okus. Če oseba občasno poje več klobas ali koščkov šunke, potem ni nevarnosti. ne"
Predstavniki Zveze proizvajalcev mesa (Svetovalni odbor za meso) izjavljajo, da se bo rak razvijal bolj v primerjavi z uživanjem alkohola in kajenjem kot z uživanjem rdečega in predelanega mesa..
Nekateri statistični podatki:
86% pljučnega raka povzroča kajenje.
19% raka drugih organov in sistemov povzroča tudi kajenje.
21% primerov diagnosticiranja raka črevesja, povezanega z uporabo mesnih izdelkov
3% primerov raka drugih organov in sistemov povzroča tudi uživanje mesnih izdelkov.
Zdrava prehrana je zmerna - če oseba poje kdaj šunko, klobaso, slanino le od časa do časa, potem nima ničesar o čem skrbeti.