Riž je ena izmed najbolj priljubljenih živil na svetu. Zagotavlja do 50% dnevnih kalorij za polovico prebivalstva planeta. Vendar niso vse vrste enako koristne. Rjavi ali rjavi riž je eden od najbolj uporabnih in manjvrednih, morda le divjih črnih sort riža. Poleg maksimalne hranilne vrednosti vam lahko ponudi resnično pomoč pri izgubi teže in uravnavanju telesne teže..
Fotografija: ..com. Avtor: asimojet.
Rjavi riž je cela zrna, skrita pod neužitnim zunanjim ohišjem. Za pridobitev belega zrnja se zmelje in polira, pri čemer se odstranijo ne samo otrobi, ampak tudi 67% vitamina B3, 80% vitamina B1, 90% vitamina B6, 60% železa, 50% mangana in podobna količina fosforja, večina prehranskih vlaknin in dragocene maščobne kisline. Zato je treba za izgubo teže uporabiti le pravi, neolupani rjavi riž..
Kako izgubiti težo
Dolga študija, ki so jo izvedli strokovnjaki s Harvardske šole javnega zdravja, se je osredotočila na prehrano žensk. V dolgih 12 letih je bilo anketiranih 74.000 medicinskih sester. Ženske, ki so pogosto jedle rjavi riž, se v tem času niso le okrevalo. Mnogim je uspelo zmanjšati telesno težo brez veliko truda..Posledični učinek je lahko razložiti. Rjavi riž ima, tako kot druga živila, nizek glikemični indeks (GI). Z drugimi besedami, v njem je malo ogljikovih hidratov, zato se počasi prebavlja, ne povzroča skokov v krvi, daje občutek nasičenosti za dolgo časa, tudi zaradi prisotnosti vlaknin.
Rezultati njihovih raziskovalcev iz Harvarda so leta 2003 objavili v American Journal of Nutrition. Tako so avtorji študije povzeli, da je redno uživanje rjavega tveganja povzročilo 49-odstotno zmanjšanje tveganja za pridobivanje teže in pridobivanje dodatnih kilogramov. Tudi preprosta zamenjava 1/3 bele za rjavo v prehrani zmanjša tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa II za 16%..
Nianse skladiščenja in uporabe
Naravna olja, ki so del riževe lupine, so vzrok za omejen rok uporabnosti rjavega riža. Lahko hitro postane žarko. Zato je treba surovo zrnje shraniti v nepredušni posodi do 6 mesecev. Pred uporabo in kuhanjem sperite s tekočo vodo..
Študija na Univerzi Aberdeen na Škotskem je pokazala precejšnje pomanjkanje rjavega riža, ki raste v Združenih državah. Izkazalo se je, da je ta izdelek z vsebnostjo arzena 5-krat višji od vrednosti, zabeleženih za rjavi riž, pridelan v Evropi, Indiji in Bangladešu..
Toda tudi precenjeni odmerek ne more povzročiti zastrupitve, če ne govorimo o dolgotrajnem in vsakdanjem uživanju kulture, ki je zajeta v članku..
Koristi in škoda rdečega nepoljenega riža.