Nekoč so Španci našli to hranljivo kulturo v Južni in Srednji Ameriki, pa tudi po celotni obali Karibov. Od tu se je začela zmagovita procesija lima fižolov po vsem svetu. Na začetku Evropa in Azija, ozemlje moderne ZDA (Kalifornija), nato - Afrika.
Fotografija: ..com. Avtor: SouthernLightStudios.
Lima fižol je rahlo sploščen in vsebuje železo, kompleksne ogljikove hidrate, beljakovine in vitamin B. Prehranska vrednost proizvoda je v tem, da zaradi škrobnih snovi in vlaken hitro nahrani želodec in podaljša občutek sitosti..
To je odličen vir rastlinskih beljakovin. To koristno lastnost fižola v Limi so že ocenjevali vegetarijanci in vegani..
Fiber zdravilna moč
Ena skodelica fižola v Limi vsebuje 13 gramov netopnih prehranskih vlaknin - po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Takšno vlakno, ki ga telo ne more prebaviti, igra ključno vlogo v prebavnih procesih in izboljšuje gibljivost črevesja..
Če vsak dan dobite dovolj rastlinskih vlaken s hrano, zmanjšate tveganje za pojav hemoroidov, zaprtja, sindroma razdražljivega črevesa in drugih neprijetnih daril prebavil. Prehranska vlaknina, ki je v črevesju, povzroča fermentacijske procese in ustvarja ugodno okolje za vitalno aktivnost bakterij, prijaznih zdravi osebi. Takoj začnejo razmnoževati kratko verigo koristnih maščobnih kislin, povečajo odpornost in ubijejo patogene bakterije. To je dobro preprečevanje raka črevesja..
Po mnenju strokovnjakov z Inštituta za medicino (IOM) je v fižolih v Limi posebna vrsta prehranskih vlaknin, ki lahko znatno znižajo raven holesterola. Priporočeni odmerek za moške, stare 19-50 let, je 38 g, za ženske iste starostne skupine pa 25 g..Beljakovinska komponenta
Samo en kozarec fižol lima zagotavlja telesu 216 kalorij, 15 g beljakovin in 1 g maščobe..
Za tvorbo novih celic in tkiv ter za hitro celjenje notranjih poškodb naše telo potrebuje beljakovinska živila, kot so fižol, meso, perutnina, ribe ali jajca..
Po podatkih centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (ZDA) morajo moški, starejši od 18 let, prejemati približno 56 g beljakovin na dan, ženske, starejše od 18 let, pa 46 g. in belo perutninsko meso - precej.
Prijazno delo vitaminov in mineralov
Hranilni fižol lima je bogat z več pomembnimi vitamini in minerali, ki jih vaše telo potrebuje za prebavo in reprodukcijo energije. Vsebuje folat in tiamin, ki sodelujeta v presnovnih in hematopoetskih procesih..
Ta stročnica je tudi odličen vir železa, mangana in kalcija. Železo je potrebno, da telo proizvaja energijo. Poleg tega je ključna sestavina hemoglobina, ki prenaša kisik iz pljuč v vse organe in tkiva. Ženske zlasti potrebujejo dodatke železa med nosečnostjo ali med menstruacijo, mladostniki in bolniki z anemijo..
Mangan je potreben za aktiviranje določenih encimov, kalcij pa za krepitev kosti in preprečevanje osteoporoze..
Razstrupljanje sulfitov
Sulfiti - konzervansi, najpogosteje dodani končnim izdelkom. Lima fižol je bogat z molibdenovim mineralom, ključno vezno verigo sulfitne oksidaze - človeški encim, katerega edina naloga je razstrupljanje škodljivih sulfitov.
Ljubitelji suši, korejskih solat, kot tudi konzervirane žitarice in polnjene paprike so pogosto alergični na sulfite. Glavni simptomi: palpitacije, glavobol, dezorientacija itd..
Izognete se lahko enemu kozarcu lima fižola na dan..
Tablete za srce in krvne žile
Eno kozarec zdravih zrn Lima vsebuje kar 955 mg kalija. Ta mineral je naravni elektrolit. Pomembno je za vzdrževanje ravnotežja tekočine v telesu. Kalij pozitivno vpliva na zdravje srca in krvnih žil, zmanjšuje občutljivost za natrij, normalizira krvni tlak in preprečuje srčni napad..
Za referenco: dnevni vnos kalija za odraslega je 4700 mg (glede na IOM).
V lima fižol je veliko niacina (skupina vitamina B). Potreben je tudi za srce in krvne žile za normalno delovanje, krvni obtok in zmanjšanje holesterola..
Druga koristna lastnost lima fižola je prisotnost folata in magnezija. Folat znižuje koncentracijo aminokisline homocisteina v krvi, kar kardiologi pogosto krivijo za srčne in žilne bolezni. Magnezij pa pomaga sprostiti stene žil in arterij, zmanjša odpornost na pretok krvi. Znanstveniki prav tako povezujejo pomanjkanje tega minerala v človeškem telesu s poškodbami srca in krvnih žil s prostimi radikali..
Koristne lastnosti lima, kot večina drugih rastlinskih proizvodov, ki niso obremenjene s pesticidi in nitrati, so resnično neskončne. Zato imam osebno posebno zanimanje za prisotnost molibdena in njegovo kompenzacijsko vlogo v primeru konzervirane hrane..
Mash in njegove uporabne lastnosti.