V skoraj vsaki kuhinji na svetu lahko najdete recepte, ki temeljijo na stranskih proizvodih. Goveje in svinjske ledvice, jetra, srce, možgani, jezik so izredno bogati z koristnimi vitamini in minerali..
Fotografija: ..com. Avtor: denio109.
In pustite v specializirani literaturi o zdravih prehranskih proizvodih, da se žalijo malo pozornosti, poskušal bom popraviti situacijo..
Toda stari zdravilci so verjeli, da je za zdravljenje nekega organa potrebno jesti podobne živali.Za zdravje srca, goveja srca in piščančja srca, začinjena v paradižnikovem soku. Za zdravje jeter - jetra, ocvrta čebulna blazina. Za zdravje želodca - dušene piščančje ventrikule z ajdo.
Danes mnogi gledajo na takšne poglede skeptično, čeprav niso brez zdrave logike. Organi in sistemi pri različnih sesalcih so podobni tako po biokemični sestavi kot po funkcionalnem namenu. In ni presenetljivo, da goveja jetra vsebujejo snovi, ki koristijo zdravju človeških jeter..
Uporabne lastnosti
Vitamin A
Malo ljudi ve, da na primer vitamin A, ki je odgovoren za ostrino vida, zdravje kože in odlično odpornost, vsebuje le 100 g goveje jeter, ki vsebuje 30.000 enot. Za primerjavo: v eni srednje veliki korenček je 20.000 enot, kar je absolutni rekord med zelenjavo in sadjem. Jetra je mogoče zaužiti le enkrat na teden, ker telo lahko shranjuje vitamin A v prihodnosti.
B-kompleks
S pogostim pretiranim delom, stresom, sindromom kronične utrujenosti, hormonskim neravnovesjem, težavami s srcem in krvnimi žilami itd. Je za vas in mene še posebej pomembno, da z živili dobimo veliko vitamina B..
In spet je na vrhu čudovito drobovje. Na primer, kuhano ali puhano srce vsebuje 10-krat več vitamina B12 (kobalamin) kot običajno meso. Podobno razmerje vitamina B6 (piridoksin) opazimo pri govejih jetrih in govedini.
Koristne lastnosti piščančjih jeter.
Mineralna shramba
Položaj z minerali je enak. Na primer, v jetrih je več kot 20-krat več bakra, kot pa dobro pripravljeno meso. In železo v govejem srcu je 8-krat več kot pri piščancu in 10-krat več kot v mastni svinjini.
Manj kalorij - več koristi
Druga prednost klavničnih izdelkov pred drugimi živalskimi živili je njihova nizka kalorična vsebnost. Celo razmeroma debeli goveji možgani še vedno vsebujejo manj kalorij kot govedina sama. Preostala drobovina je večkrat vitka in se lahko šteje za nizkokalorično hrano. Hkrati dragocena beljakovinska sestavina proizvodov ne trpi sploh. In samo goveji jezik je blizu govejega mesa v smislu vsebnosti maščobe. Vsa druga drobovina vsebuje 3-5 krat manj kalorij kot podobno meso..Skupina tveganja
Zlonamerni sovražniki vitaminov B12 in B6 so nekatere tablete za spanje, alkohol in estrogen. Če vam je všeč dobro zapečeno, dušeno in konzervirano meso in vam je ta izdelek bolj všeč pri drugih vrstah predelave, obstaja tveganje pomanjkanja osnovnih vitaminov, zato morate biti pozorni na vsaj enega od stranskih proizvodov, predstavljenih v članku..
Koristi in škoda možganov.