Vsi poznamo krompir, paradižnik, zelje, korenje, kumare in drugo zelenjavo. Toda na svetu obstaja precejšnje število takšnih zelenjadnic, ki se redko pojavljajo na naši mizi, vendar so skoraj zagotovo odsotne. In na splošno to ni res. Veliko bolj koristno in zanimivo je razširiti ponudbo hrane. Estet-portal.com vas bo seznanil z različnimi eksotičnimi zelenjavami. Zelo verjetno je, da se bodo redki plodovi kmalu našli na policah naših trgovin, vi pa boste z znanjem o tem lahko kupovali zelenjavne novosti in jih preizkušali. Vsaj ne boste naredili napak, ki se pogosto pojavljajo, ko skušate kuhati nekaj iz neznanih izdelkov. In ko ni jasno, kako se pripraviti in poleg tega obstaja, kot posledica tega, ni sprejemljiva jed, v sestavi katere so lahko »čudne« komponente, popolnoma brez razloga. Zato predlagamo, da se seznanite z nekaterimi predstavniki takšne eksotike.
Okusna in zdrava: najbolj nenavadna eksotična zelenjava
Lubeniške redkev
To je sočno in trdo zelenjavo. Vendar pa se osredotoča na ime, ne smete pričakovati sladkarije od njega, kot lubenica. Enostavno, zelenjava ima ustrezno notranjo barvo - najpogosteje je vijolična. Na splošno, ob pogledu na takšno redkev, se zdi, kot da je bila znana zelenjava obrnjena navzven: zunaj je bela, in v njem je tako nenavadno barvo. Korenina je dovolj velika (velikost je krogla za baseball) in je »sestavljena« iz tesnega odnosa z zeljem, zato je malce grenka. Takšna redkava je narezana na rezine lubenice. Zelenjava velja za koristno zaradi zasičenosti s kalijem..
Romansko zelje (koral)
Okus je kot brokoli, ker je najbližji sorodnik. Zelenjava ima precej eksotične oblike (ledvice rastejo v spirali), prva omemba pa pripada 16. stoletju. in prišel k nam od prebivalcev Italije.
Romanesco bo všeč tudi tistim, ki sploh ne marajo zelja: dejstvo je, da ima najbolj subtilen nežni okus in je še bolj okusen kot brokoli.
Romanesko je drobljiv, ima sladkast in hranljiv okus. Nasprotno pa brokoli vsebuje več karotena in cinka. In koralno zelje je izjemno bogato z antioksidanti.
Črni paradižniki
Ta vrsta zelenjave se je pojavila na prodajnih trgih v Veliki Britaniji. Navzven je kot navaden paradižnik, edina razlika je v barvi. Toda okus Kumata (tako imenovane nove sorte zelenjave) je bogatejši od znanega rdečega paradižnika, nekoliko slajšega. Po mnenju strokovnjakov kumato vsebuje neko snov, ki močno izboljša libido osebe. Pravzaprav je ta sorta križanec med navadnim paradižnikom in robidnico. Poleg ugodnosti običajnih rdečih paradižnikov je črna zelenjava izjemno bogata z antioksidanti in vitaminom C. Prav tako je treba omeniti, da so strokovnjaki za izboljšanje raziskav potrebovali več kot šest let znanstvenih raziskav..
Chayot
Plodovi mehiške kumare (to se imenujejo tudi zelenjava) so oblikovani kot hruška, imajo belo meso in svetlo zeleno kožo. Dobro so skladiščeni, zelo koristni, hranljivi in imajo prijeten okus, ki spominja na posušen paradižnik. Sadje se uporablja v prehrani. Chayote iz Kostarike, kjer lokalno prebivalstvo pripravlja solate z njim, pred kuhanjem.
Mavrično zelje
Ta sorta zelja se je pojavila tudi v Angliji. Socvetja takega zelenjave so pobarvane v svetlo nasičenih barvah: vijolična, oranžna, zelena. Okus novega zelja je normalen, vendar med kuhanjem in po njem zelenjava ne »odcepi« s svojo nenavadno barvo. Predstavniki podjetja, ki proizvaja takšno zelje, zagotavljajo, da čudovite barve zelenjave niso posledice posegov genskega inženiringa v proces gojenja, ampak rezultat zelo dolge (več desetletij) izbire..
Glavne prednosti izjemne cvetače so: v sorti oranžna, 25-krat (namesto v socvetjih, na katere smo navajeni) prevladuje količina beta-karotena; Vijolična - bogata z antocijaninom, ta pigment je izjemno pomemben za preprečevanje bolezni srca z upočasnitvijo strjevanja krvi.
Vsaka hrana nam je bila nekoč neznana. Toda sčasoma so se ljudje navadili nanje in danes tudi ne vedo, kako to storiti brez njega. Torej je večina zelenjave v našem jedilniku »domačini« iz drugih držav. Dali so jih, dvignili in zdaj jim je težko najti zamenjavo na naši mizi. Z veliko verjetnostjo lahko trdimo, da podobna usoda čaka na tiste, ki so predstavljeni zgoraj, medtem ko je eksotična za nas zelenjava..