Ali so vse žitarice dobre za zdravje?

Zdi se, da je lahko koristna kaša. Vendar pa niso vsa žita enako koristna. Kakšna nevarnost je v običajnih jedi žit? Katera žita lahko izboljšajo zdravje in katerim jih lahko le škodi?

Cela zrna žita 

Nutricionisti trdijo, da so lahko koristna samo cela zrna. To so ajda, rjavi in ​​rdeči riž, celi oves, proso in ječmen. S pomočjo žit in stranskih jedi teh žit lahko izgubite težo, vendar pod pogojem, da niso v hitro vpojni obliki..

Znano je, da je 80% drobljencev ogljikovih hidratov, ki so razdeljeni na glukozo in služijo kot vir energije za ljudi. Raven glikemičnega indeksa izdelka je odvisna od stopnje razcepitve. Zato ta dejavnik vpliva na hitrost proizvodnje energije v telesu, vendar iz istega razloga telo takoj ponovno potrebuje hrano. Živila z visokim glikemičnim indeksom so nepogrešljiva za takojšnje okrevanje. Vendar pa ta hrana ni primerna za stalno prehrano, zlasti za tiste, ki cel dan preživijo na delovnem mestu, gledajo v računalniški monitor.

Glikemični indeks zdravila se lahko razlikuje glede na stopnjo toplotne obdelave. Na primer, kolikor dlje je kuhano ajdo, bolj bo zavrelo in se bo zato hitreje absorbiralo, raven sladkorja v krvi pa se bo povečala z večjo hitrostjo.. 

Instant žita 

Žitarice za hitro kuhanje, ki se prodajajo v vrečkah, so prav tako dobre kot čisti sladkor. Glikemični indeks teh izdelkov je najmanj 90. Zavrnitev kuhanja je lahko način za zmanjšanje že neznatnega glikemičnega indeksa ovsenih kosmičev.. 

Manka in kuskus sta zelo varljiva žita. Začnimo z dejstvom, da zdrob ni mogoče imenovati križ, ker je rafinirana pšenica, in kuskus je ista zdrob, le zlepljen skupaj v grudice. Kljub dejstvu, da glikemični indeks teh proizvodov ni kritičen, je v njih bistveno manj hranil kot v ovseni kaši.. 

Ena od glavnih napačnih predstav je teorija, da je skrivnost japonske vitkosti v uporabi velikih količin riža. Dejstvo je, da Japonci niso nagnjeni k grobosti zaradi dejstva, da zaužijejo velike količine zelenjave, zelišč in rib, in sveže sadje jim služi kot sladice. Glikemični indeks belega riža je precej visok, zato je uživanje hrane vsak dan usodna napaka, lahko pa se občasno prepustite temu izdelku. Alternativa navadnemu rižu je rjava in divja..

Nutricionisti priporočajo, da bodite pozorni na naslednje žitarice: proso, mešanico divjega in rjavega riža, ječmen biser, ajdo, kvinojo. Če se ti izdelki ne spremenijo v kosmiči in se ne meljejo v moko, se lahko učinkovito spopadajo z občutkom lakote in hkrati ne povzročijo povečanja teže.. 

Vir