Kakšne so skrivnostne "omega 3", ki so tu in tam omenjene v skoraj vsakem oglaševanju z morskimi sadeži? Morda je to nova ugotovitev agilnih tržnikov, ki nam poskušajo naložiti, da poraba ni najcenejši in najbolj priljubljen izdelek? Toda zakaj nutricionisti priporočajo uživanje hrane, bogate z omega 3 maščobnimi kislinami? Kakšna je njihova vloga v telesu? Kateri izdelki jih vsebujejo v največji količini? Ali obstajajo analogi, ki lahko zamenjajo drage izdelke, ki vsebujejo snovi, ki so postale tako priljubljene? Odgovor na ta zelo aktualna vprašanja predlagamo, da jih najdemo skupaj .
Tiha teorija: kaj so nenasičene maščobne kisline
Maščobne kisline so del maščob, služijo kot neke vrste vezi, iz katerih (skupaj z drugimi organskimi spojinami) nastajajo maščobne molekule. Molekule polinenasičenih maščobnih kislin (omega 3, 6 in 9) se razlikujejo predvsem v prisotnosti dvojnih vezi med vodikovimi atomi, število (3, 6 ali 9) pa kaže na položaj take vezi glede na ogljikov atom (karboksilna skupina). Za razliko od nasičenih maščobnih kislin se ne morejo sintetizirati v človeškem telesu in morajo prihajati od zunaj. Med njimi so za nas najpomembnejši alfa-linolna, eikosapentaenoična (EPA), dokozaheksenska (DHA) \ t.
Vendar pa za nas, navadne ljudi, ki smo v srednji šoli odprli učbenik za kemijo, te informacije praktično ne pojasnjujejo večje pozornosti do teh kemičnih spojin. Kaj je pri njih posebno?
Zakaj so omega 3 maščobne kisline še posebej pomembne
Pozor na razvpiti omega 3 je pritegnil odkritje, ki je potekalo v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Znanstveniki so opazili, da je avtohtono prebivalstvo Grenlandije, katerega prehrana je temeljila na morskih ribah, odlikovalo posebno dobro zdravje. V avtohtonem prebivalstvu polotoka niso bile opažene skoraj nobene bolezni srčno-žilnega sistema, posode pa niso bile predmet aterosklerotičnih sprememb. V celoti je skrivnost, da je v hladno-vodnih vrstah rib največja vsebnost omega-3 maščobnih kislin. Nadaljnje raziskave so potrdile, da prehrana, ki vsebuje zadostno količino nenasičenih maščobnih kislin, omogoča:
· preprečevanje ishemične bolezni, aritmije;
· zmanjšajo tveganje za srčni infarkt in možgansko kap;
· preprečiti zmanjšanje ostrine vida;
· normalizira delovanje osrednjega živčnega sistema;
· izboljšanje imunosti, preprečevanje razvoja alergijskih reakcij;
· normalizacijo presnovnih procesov;
· izboljša kožo, lase in nohte.
Znanstveniki opažajo povezavo med nagnjenostjo osebe k depresiji, pa tudi nekatere duševne motnje s pomanjkanjem omega-3 maščobnih kislin v telesu..
Interakcija in ravnotežje polinenasičenih maščobnih kislin
Poleg omega 3, omega 6 in omega 9 maščobnih kislin sodelujejo tudi pri gradnji lipidov. Vsi imajo poseben učinek na procese, ki se pojavljajo v človeškem telesu. Zlasti omega 6 maščobne kisline vplivajo na viskoznost krvi. Poleg tega je omega 6 potrebna za izboljšanje stanja kože in normalizacijo ravni holesterola. Omega 6 polinenasičene maščobne kisline, ki jih uživamo skupaj z:
· jajca;
· perutninsko meso;
· kruh in druga peciva;
· različne žitarice;
· rastlinsko olje;
· stročnice;
· različne vrste zelenja.
Nezadosten vnos omega 3 maščobnih kislin v telesu s presežkom omega 6 lahko povzroči nastanek krvnih strdkov in poveča tveganje za nevarne bolezni: miokardni infarkt, ishemična kap \ t.
Poleg tega lahko presežek omega 6 privede do poslabšanja vnetnih procesov..
Nutricionisti vztrajajo pri optimizaciji ravnovesja omega 3 in omega 6 maščobnih kislin, ki bi jih bilo idealno zaužiti v razmerju 4: 1, ko naj bi le en del omega 6 padel v štiri dele omega 3 maščobnih kislin. samo zato, ker pomeni pomembno revizijo njihovih kulinaričnih okusov.
Kako popraviti situacijo: prilagodite prehrano
Torej, kaj storiti, da pridobimo zaupanje, da je vaše telo dovolj oskrbljeno z zelo potrebnim omega 3? Poleg tega, kako določiti ta ukrep?
Seveda, proizvajalci, ki ponujajo morske sadeže, v svojih oglasih ne pozabite poudariti, da so njihovi izdelki bogati z omega 3 maščobnimi kislinami. Vendar pa ne smemo misliti, da morate za dopolnitev teh snovi vsakodnevno vključiti eksotično in drago morsko hrano v vašo prehrano. Dovolj je, da jedo oljne morske ribe dvakrat na teden. Nutricionisti priporočajo preferenco lososa, postrvi, tuna, rdečega okuna ali skuše.
Strokovnjaki so ugotovili, da se 1 g omega 3 absorbira iz 50 g rib. 300-400 g rib na teden je dovolj za vzdrževanje normalnega ravnovesja polinenasičenih maščobnih kislin..
Alternativni viri polinenasičenih maščobnih kislin
Na srečo prebivalci morskih globin niso edini dobavitelji dragocenih polinenasičenih kislin. Obstajajo še nekateri drugi proizvodi, ki lahko služijo kot vir omega 3. To je predvsem laneno seme, katerega uporaba v prehrani postaja vse bolj priljubljena. Ta čudovit izdelek, ki ima ogromno koristnih (in celo terapevtskih) lastnosti, se uporablja za izdelavo decoctions, tinkture in žele. Različne jedi in moko za peko se dodajo mletega lanenega semena. Poleg tega so v lanenem olju prisotne številne dragocene polinenasičene kisline, ki jih lahko uporabite za solato..
Druga, nič manj pomembna in, kar je najpomembnejše, veliko bolj poznan vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin je veliko različnih oreškov. Nutricionisti priporočajo vsakodnevno uživanje peščice jedrc. Bolje je, da to storite ob zajtrku ali da uporabite jedra orehov kot lahek, vendar zelo kaloričen prigrizek..
In seveda, ne pozabite na vitamin kompleksov, sprejem, ki pomaga popraviti pomanjkanje nekaterih snovi v nujnih primerih. Na primer, starejšim ljudem je dobro znano, da imajo ribje olje, ki se na srečo zdaj proizvaja v obliki primernih želatinskih kapsul. Pred odhodom v najbližjo lekarno za nov kompleks vitaminov pa se je smiselno posvetovati z zdravnikom, ki vam bo svetoval glede odmerkov in trajanja jemanja zdravila v lekarni..
Zdrav način življenja, ki je nepredstavljiv brez razumne, uravnotežene prehrane, je postal pravi trend sodobne mode. Na srečo je narava poskrbela za naše zdravje, saj so vse potrebne telesne snovi prisotne v preprostih in cenovno dostopnih živilih, ki jih jemo vsak dan. Vse, kar se od nas zahteva, je, da naredimo pravo izbiro v korist tistega, kar resnično potrebujemo..
Najnovejše informacije o zdravem načinu življenja in uravnoteženi prehrani najdete na spletni strani. .