Tarragon je trajnica, njegov videz je nekoliko podoben pelinu. Ta rastlina raste z grmičevjem, v višini lahko doseže 1,5 m. Listi tarragona so temno zelene barve, precej ozke oblike, imajo močno, a prijetno aromo, okus nekoliko podoben ananasu. Stebla so rumenkasto rjave barve, od njih se odcepi veliko vej. Listi dolžine do 80 mm in širine do 10 mm, zeleni z bleščečim sijajem. Tarragon cveti v drugi polovici poletja, cvetovi so majhni, večinoma rumeni. Tarragon imenujemo tudi pehtranov ali pehtranov pelin. Tarragonsko sadno fruktozo, ki nima snopa. Plodovi se pojavijo oktobra.
Listni prašek je precej razširjen pri pripravi hrane, na primer različne solate, kot tudi pri soljenju zelenjave in kislega zelja. Tarragon začne rasti v zgodnji pomladi - skoraj takoj, ko se sneg stopi. Najbolj uporaben tarragon v prvih treh letih rasti, kljub dejstvu, da lahko raste na novem mestu do 10 let.
Rastlina se goji povsod, čeprav v mnogih državah, vključno z Rusijo, raste divje. Najraje je prodnata in suha strma pobočja, čeprav jih je mogoče najti na poljih.
Menijo, da je bila rastlina pripeljana v evropske države iz Sibirije in Mongolije, ki se je zgodila med invazijo tatarsko-mongolskega jarma. Najpogostejše sorte pehtra so francoski, ruski in kavkaški pehtran..
Rastlina ni drugačna "muhavosti", je precej nezahtevne v rasti. Uspešno gojijo pehtranov lahko na mestih sončne in zatemnjene. Spomladi pehtran, je zaželeno, da krmo malo, to je storjeno takole: 3-4 kg komposta ali humus je treba dodati rastlin, približno 3-4 žlice lesnega pepela, in je tudi priporočljivo, da dodate 1 žlico nitroammofoski ali nitrophosphate, lahko katero koli drugo kompleksno gnojilo se lahko uporablja tudi. Potrebno je napiti pehtran z veliko vode, približno vsakih 10-12 dni. Harvest pehtran za zimo, kot pravilo, je narejen poleti, rastlina se reže približno 3-4-krat, potem pa se posuši.
Samo ne pozabite, da je treba rezano pehtranko na višini 12 cm od tal. Prav tako je treba omeniti, da bolj pogosto so kosi narejeni, večje število poganjkov v prihodnosti se bo pojavilo z mehkimi, občutljivimi in dišečimi listi..
Vsebina članka:
- Koristne lastnosti pehtrana
- Aplikacija Tarragon
- Uporaba pehtrana v kuhanju
- Pijača domačega Taragona
- Gojenje pehtrana v odprtem terenu
- Kontraindikacije pehtran
Koristne lastnosti pehtrana
Tarragon, kot veste, je cenjen ne le zaradi pikantnih okusnih lastnosti, temveč tudi zaradi relativno visoke vsebnosti karotina in vitamina C. Kot mnoge druge listnate začimbe, je dišeči pehtran človeku sposoben razveseliti. Eterično olje Tarragon ima svojo edinstveno, značilno samo za ta rastlinski vonj. Prav te lastnosti esencialnega etragonskega olja tvorijo edinstveno aromo in prijeten pikanten okus z rahlo grenkobo. Sestava eteričnega olja estragona vključuje phellandren, sabinen in otsimen. Sveži pehtran vsebuje vitamine A, B1, B2 in C ter majhno količino fosforja, kalcija, kalija, železa..
Estragon je sestavljen iz 45% ogljikovih hidratov in 25% beljakovin. Pogosto se uporablja kot vitamin, zdravilna rastlina. V ljudskem zdravilstvu je estragon priljubljen kot diuretik, opazen pa je tudi njegov dober anti-škorpitski učinek, poleg tega pa ga lahko preprosto uporabimo kot tonik. To izjemno rastlino odlikuje ne zhguchest, temveč visoka aroma eteričnega olja, ki se uporablja v parfumeriji. Tarragon lahko izboljša apetit, prav tako stimulira prebavo, uporablja se kot vodenica, kot diuretik. Tudi rastlina ima lahko pomirjujoč učinek, izboljša spanje. Pri zdravljenju tuberkuloze, pljučnice in bronhitisa v tibetanski medicini je bil pecivo uporabljen kot zdravilo..
Uporaba pehtrana v hrani je koristna za preprečevanje srčnega napada in kapi, saj spojine, ki jih vsebuje, preprečujejo nastanek krvnih strdkov..
Glede na namen uporabe se lahko dosežejo naslednji učinki: \ t
Sedativni učinek (normalizira spanje, pomaga pri spopadanju z depresijo);
Učinek zdravljenja ran (krepi stene krvnih žil, zagotavlja njihovo elastičnost);
Odstranitev vnetja;
Tonični učinek;
Krepitev telesa (izboljša imunost);
Odstranitev spazma (sprošča živce, lajša zobobol);
Svoboda pred paraziti;
Diuretični učinek (pomaga odpraviti edeme, odstrani odvečno tekočino iz telesa);
Karminativni učinek.
Zahvaljujoč pehtranju je mogoče znižati krvni tlak, normalizirati presnovo, okrepiti stene krvnih žil, izboljšati prebavo. Pri uporabi zelišč za hrano se poveča proizvodnja želodčnega soka, izboljša apetit.
Druga znana značilnost pehtranovega peciva je njegov vpliv na spolne žleze. Zlasti pri moških jemanje estragona kot hrane povečuje moč.
Aplikacija Tarragon
Od antičnih časov se je pehtran uspešno uporabljal v boju proti glavobolu in zobobolu, pa tudi pri nespečnosti, depresiji in slabem apetitu. Zdravilo Tarragon priporočamo po težkem obroku, da bi izboljšali prebavni proces, in to čudežno rastlino priporočamo za povečanje učinkovitosti pri moških. Slednje je mogoče razložiti le z dejstvom, da ima pehtran utrdljiv učinek na telo. Tarragon se lahko v kombinaciji z drugimi zelišči uporablja kot nadomestek za sol, ki je zelo primeren za ljudi s hipertenzijo..
Tarragon za zdravljenje se uporablja v suhem stanju, v obliki zdravilnih tinktur in čajev. Iz listov rastline je pripravljen decoction, ki ga že danes in danes veliko ljudi uporablja za različne bolezni prebavnega trakta, kot tudi krče črevesja, počasno prebavo, napenjanje, kolcanje, boleča obdobja pri ženskah, menstrualne motnje in predmenstrualni sindrom..
Odvarka iz korenin pehtrana, dobro pomaga zobobol. Pripravki iz targhune imajo celjenje ran, protivnetno, spazmolitično, karminacijsko, diuretično, pomirjevalno in antihelmintično delovanje. Tarragon ima tonik, pomirja živčni sistem..
Uporaba pehtrana v kuhanju
Uporaba pehtrana v kuhanju je zelo razširjena. Rastlina se uporablja kot začimba, doda okus jedi in okrepi njen okus. Doda se med konzerviranjem, med kislim zeljem, pri namakanju hrušk in jabolk..
Tarragon se uporablja pri pripravi toplih jedi: meso, gobe, ribe. Tarragon se pogosto dodaja alkoholnim pijačam, kot so alkoholna pijača, vodka, vino, zaradi česar je njihov okus in vonj bolj pikanten..
Hrana ne more spremeniti le njenega okusa in arome, če mu dodate pehtran, ampak bo tudi shranjena dlje, saj ta rastlina deluje kot naravni konzervans.
Posebej razširjena je uporaba pehtra v kuhanju v Franciji, kjer je zelišče del znane omake Béarnez..
Rusija, Gruzija, Armenija, Kazahstan, Ukrajina - prebivalci vseh teh držav poznajo okus brezalkoholne pijače Tarragon, v kateri se pehtran uporablja kot glavni okus.
Čaj je narejen s pehtranom, ki bo še posebej koristen za ljudi, ki trpijo za nespečnostjo..
Pijača domačega Taragona
Pijačo s pehtranom doma je enostavno pripraviti. V ta namen vzemite 100 g zelišč, eno limono, eno apno, meto, sladkor in vodo.
Predtragon je temeljito opran, nato pa iz stebla morate odtrgati vse liste in jih narezati, zlomiti roke. Stebla je treba rezati z nožem na majhne kose, dolge približno 10 mm. Kuhamo vodo in v njem nasekljane stebla in sladkor (50 g) pustimo na ognju, 5 minut in nato odstranimo iz peči. Za to količino sladkorja boste potrebovali 250 ml vode.
Raztrgani listi se zmešajo s citrusnim sokom in nalijejo v pripravljeni sladkorni sirup. To je treba storiti, dokler se ne ohladi. Nato je posoda z vso vsebino prekrita s pokrovom in dovoljena za eno uro. Dokončali infuzijski filter in dosegli želeno koncentracijo gazirane vode ali vode brez plina. Tako domačo limonado lahko okrasite z rezino limoninega in pehtranovega platna.
Gojenje pehtrana v odprtem terenu
Gojenje pehtrana na prostem - naloga je preprosta, saj je rastlina popolnoma nezahtevna in ne zahteva posebne nege.
Kljub temu, kot vsak predstavnik flore, pehtran zahteva določeno pozornost:
Moral bi izbrati sončno območje, to bo omogočilo rastlin, da pridobijo gosto listje. Vendar pa bo pehtran v senci rasel, vendar ne bo preveč bučen.
Zemlja mora biti lahka, najbolje jo je obogatiti s peskom, humusom in šoto.
Če ima zemlja visoko kislost, jo je treba zmanjšati z dodajanjem lesa pepela ali mleto kredo..
Preveč vlaženja tal ne bi smelo biti. Tarragon ne mara vlage, zato ga je treba posaditi stran od mest, kjer leži podzemna voda.
Najboljše od vsega, če je na mestu, kjer je načrtovano, da bo rastlina estragon prej, je rasla cikorija, stročnice, solata, jeruzalemska artičoka.
Spomladi lahko iztovarjate pehtran, brez predhodne kalivosti z metodo brez semen. Če želite to narediti, semena so preprosto posuje po površini izbranega območja in posuto z zemljo na vrhu. Tla morajo biti predhodno navlažena..
Presledek med vrsticami mora biti vsaj 30 cm, po dveh tednih pa se pojavijo prvi poganjki, ki zahtevajo redčenje..
Sajenje bo treba posodabljati vsakih pet let, saj bo zelenica rastline postala groba..
Če hočete hitreje pobrati, se lahko pehtran goji s sadikami. Semena sejejo doma v začetku marca. Po pojavu poganjkov je treba škatlo s sadikami premakniti na okensko polico. Sadike zahtevajo zmerno vlago in svetlobo. Potopite rastline mesec dni po pojavu kalčkov. Ko nastopi toplo vreme, se lahko pehtran presadi v odprto zemljo..
Kar se tiče negovanja pehtrana, se zniža na rahljanje, odstranjevanje plevela, zalivanje in gnojenje. Kot živilski pehtra raje humus. Zemljo lahko obogatite z mineralnimi gnojili, če je slaba in izčrpana. Pomembno je, da ne uporabljate gnojil, ki vsebujejo veliko dušika, saj bo to negativno vplivalo na okus rastline..
Pour pehtran ne sme biti, rastlina raje zmerno vlago. Zaželeno je, da se koreninski sistem pehtra ogreje pred zimenjem. Če želite to narediti, je prekrita s plastjo posušene trave, ali mulčenje iz mešanice šote in žagovine.
Zberite travo pred cvetenjem, odrežite zgornje stebla. Za dolgotrajno shranjevanje se pehtran posuši in hrani v prezračevanem prostoru, stran od sončne svetlobe. V eni poletni sezoni lahko večkrat razrežete vrhove.
Kontraindikacije pehtran
Kontraindikacije pehtran zaradi sestavnega strupa. Ne pozabite, da rastlina pripada rodu Wormwood, zato jo je treba uporabljati zelo previdno. Če se peroral uporablja kot zdravilo, je strogo prepovedano prekoračiti priporočeni odmerek. To ogroža hude zastrupitve, razvoj krčev, izgubo zavesti..
Tarragon je kontraindiciran pri boleznih prebavil (peptični ulkus, gastritis z visoko kislostjo), med nosečnostjo, med dojenjem, v navzočnosti individualne nestrpnosti, ga ne moremo jesti..
Poleg tega obstajajo dokazi, da lahko dolgotrajna uporaba pehtrana v hrani povzroči razvoj rakastih tumorjev, saj vsebuje snov, kot je metilhavikol. Toda v tem primeru govorimo o redni porabi trave v velikih količinah. Kot začimba, ki se uporablja pri kuhanju, pehtran ne predstavlja nevarnosti za zdravje ljudi, če nima zgoraj navedenih kontraindikacij..