Nut, ovčji grah, mehurčki, čičerika - vsa ta imena se nanašajo na isto kulturo, ki je človeštvu znana že od Aviceninih časov. V državah Male Azije in Bližnjega vzhoda se čičerika ceni zaradi okusnega okusnega oreščka, nezahtevnosti pri gojenju in visokih donosov. Slavni hummus je pripravljen na osnovi jagnjetinega graha.
Sedaj je čičerko mogoče najti na policah trgovin v katerem koli delu sveta. Je fižol v obliki glave jagnjeta z kljunom, rumeno, zeleno ali rjavo..
Skupne sorte čičerika:
Kabuli - ima okrogel rumeni grah, velik v velikosti s tanko občutljivo lupino;
Desi - je značilen v temnih zrncih z grobo debelo lupino, ima značilen okus in aroma poslastice, lahko znižuje raven sladkorja v krvi.
Poleg teh sort so čičerika rdeča, rjava, črna in zelena, ki imajo različne značilnosti..
Vsebina članka:
- Koristi čičerke za ženske
- Koristi čičerke za moške
- Koristne lastnosti sadik čičeriko
- Škoda in kontraindikacije
- Recepti za kuhanje čičerika
Koristi čičerke za ženske
Ženske cenijo čičerko po svoji sestavi, saj fižol te prehrambene kulture vsebuje veliko dragocenih snovi. Kljub temu, da je ovčji grah zelo hranljiv, ga lahko zmanjšamo. Calorie chickpea na 100 g izdelka - 364 kilokalorij. Pri kuhanju kalorij pade, kar predstavlja 129 kalorij.
Sestavine čičerika:
Polna beljakovina, podobna beljakovini piščančjih jajc (20-30% teže proizvoda);
Maščobe - 6-8% skupne mase;
Rastlinska vlakna;
Aminokisline: metionin, lizin, triptofan;
Minerali: železo, kalcij, magnezij, mangan, selen, cink, silicij, fosfor, kobalt;
Vitamini skupin B1, B2, PP.
Uravnotežena sestava čičerke je nepogrešljiva kot nadomestek mesa za poznavalce vegetarijanske kuhinje..
Dragocene lastnosti čičerika: \ t
Dietiki pripisujejo sposobnost zdravila za boj proti debelosti na račun esencialnih aminokislin v svoji sestavi, ki so odgovorne za dobro usklajen metabolizem. Poleg tega rastlinska vlakna graha, ki polnijo prebavni trakt, pomagajo nadzorovati količino zaužite hrane. Majhna količina tega izdelka lahko zadovolji lakoto, ne da bi telesu odvzela hranila. Bogata sestava izdelka pomaga ženskam ohraniti cvetoč videz, nasičiti tkiva in organe z dragocenimi beljakovinami..
-
Fiber pomaga uravnavati aktivnost prebavnega trakta. Črevo deluje gladko, redkeje se izboljšajo, kar ženskam olajša zaprtje. Dobro usklajeno delo prebavil je še posebej cenjeno med nosečnostjo, med menopavzo, ko imajo zaradi hormonskih sprememb težave s stolom. Redno blato preprečuje hemoroide in spastični kolitis..
Vitamini, minerali v čičerikah znižujejo raven "slabega" holesterola v krvi in tako podpirajo delo srca. Za preprečevanje možganske kapi in srčnega napada je dovolj, da tedensko jemljete več skodelic ovčjega graha.
Železo, kalcij, fosfor, vitamini dopolnjujejo sestavo kostnega tkiva, ga ščitijo pred krhkostjo in zlomi med menopavzo.
Jedi iz čičerke zmanjšajo vsebnost natrija v telesu ženske, kar vodi do normalizacije krvnega tlaka. Ta lastnost je najbolj dragocena za ženske, ki v menopavzi izgubijo estrogen, kar vodi do hipertenzije. Blagodejni učinek okrepi lahek diuretični učinek jedi iz čičerke.
Železo v tem izdelku nadaljuje normalno količino hemoglobina, ki ga izgubi žensko telo med nosečnostjo in porodom.
Aminokislinski lizin, ki je prisoten v čičeriki, je odgovoren za regulacijo imunskega sistema. S svojim delovanjem se tvorijo protitelesa proti virusom, ki prodirajo v telo, aktivirajo rast in regeneracijo poškodovanih tkiv..
Antioksidanti in vitamini v čičeriki uravnavajo celično aktivnost, kar vodi do občutnega izboljšanja kože in celotnega telesa žensk, ki redno uporabljajo ta izdelek..
Produkt folne kisline pomaga pri tvorbi zdravega živčnega sistema zarodka med nosečnostjo matere..
Jedi iz čičerike se lahko uporabljajo tudi za bolnike, ki trpijo za sladkorno boleznijo, saj ima izdelek nizek hipoglikemični indeks in normalizira krvni sladkor. Ženske, ki so alergične na gluten iz pšenične moke, lahko namesto kruha naredi kruh. Iste pogače lahko naredimo za otroke, ki so alergični na gluten..
Koristi čičerke za moške
Vse koristne lastnosti čičerke za ženske so pomembne tudi za zdravje moških. Vendar ima ta izdelek posebne lastnosti, ki koristijo močnemu spolu..
Uporabne lastnosti čičerika za moške: \ t
Polnopravna rastlinska beljakovina prispeva k množici mišične mase pri moških, ki se ukvarjajo z močnimi športi, dvigovanjem uteži.
Mangan v sestavi tega izdelka pomaga krepiti hrustanec in tkivo sklepov, zato so ovčji grah koristen za moške, ki se športno ukvarjajo in vodijo aktivni življenjski slog..
Čičerika kot afrodiziak lahko nadomesti zdravila za povečanje moči, če se redno uporablja kot infuzija surovega fižola..
Za preprečevanje katarakte morate uporabiti surovo čičerko, ki je bila čez noč namočena v vodo, in zjutraj preskočili v mlin za meso..
Polnjenje telesa z energijo za cel dan po zaužitju majhne količine čičerke je dragocena kakovost za aktivnega človeka..
Koristne lastnosti sadik čičeriko
Vrednost sadik katere koli kulture žit ali stročnic je zelo visoka. Krošnje jagnjetine graha niso bile izjema. Iz enega grama suhega fižola dobimo do 10 g sadik, ki se pojavijo 4-5 dni po namakanju. Ta prehranski izdelek ohranja vse lastnosti fižola čičeriko in izraža svoje koristne lastnosti..
Ničja poganjki so živa hrana v polnem pomenu besede. Optimalno uravnava delovanje vseh organov človeškega telesa, obnavlja motnje biokemičnih presnovnih procesov. Ta izdelek vsebuje esencialne aminokisline, kot so metionin, cistein in askorbinska kislina.
Koristne lastnosti sadik čičerika:
Imajo nizko kalorično vsebino;
So viri bora, silicija, biotina, folne kisline;
Encimi, vitamini, minerali, klorofil;
Pravilna prekomerna teža;
Pomoč pri zdravljenju arterijske hipertenzije, živčnega in fizičnega preobremenitve, sladkorne bolezni;
Povečajte moško moč;
Prilagodite zmanjšano odpornost;
Antioksidant.
Za pripravo sadik čičeriko, fižol namakamo v vodi za 12 ur. Potem se voda izsuši, grah se sperejo in hranijo na hladnem, pokritem z vlažno krpo iz bombaža. Priporočljivo je, da se voda menja vsakih 10-12 ur. Po 4-5 dneh je dragocena živa hrana pripravljena za uporabo. Da bi ohranili nekakšen transportni trak, je vsak dan namočena nova serija čičerke. Okus kaljenega graha je podoben okusu oreha..
Škoda in kontraindikacije
Edina škoda, ki jo lahko povzroči zaužitje čičerika, je povečana sposobnost izdelka za plin v črevesju. Da bi se izognili napihovanju, ni priporočljivo uporabljati čičerke s sadjem in ga piti s tekočino. Za preprečevanje povečanega napihovanja jedo koper ali komarček s čičerko in pijejo vodo ne prej kot 15 minut po zaužitju čičerke. Nevtralizacija negativnega učinka čičerke na črevesje poteka po namakanju fižola za noč v hladni vodi.
Pomembne kontraindikacije:
Individualna nestrpnost;
Razjeda želodca in črevesja;
Crohnova bolezen;
Tromboflebitis;
Holecistitis;
Patologija ledvic;
Bolezni mehurja z nastankom razjed na sluznici.
V otroštvu je uživanje čičerke omejeno, saj je otrokovo telo v povojih, neoblikovan prebavni sistem pa se lahko odzove na nov izdelek. Previdnost velja le za otroke predšolske starosti. Mlajši učenci in mladostniki lahko v tem izdelku najdejo vir beljakovin za rastoči organizem..
Recepti za kuhanje čičerika
V kuhinji različnih narodov sveta je znanih okoli 500 receptov čičerike - juhe, prigrizki, priloge in sladke jedi. Najbolj znana hummus - mojstrovina orientalske kuhinje.
Kuharski humus:
Najprej oprati in namočiti v hladno vodo 200 g čičerika za 10-12 ur.
Kuhamo v sveži, nesoljeni vodi na majhnem ognju 2 uri..
Broth vlije v ločeno posodo, je še vedno koristno..
V suhi ponvi kalciniramo 1/2 žličke. curry, ščepec curryja, vse druge začimbe po okusu 2-3 minute, jih zmeljemo v mlinčku za kavo.
V suhi ponev, prepražimo za 2-3 minut 30-70 g sezamovih semen, dokler prijetno prijeten vonj..
Cool sezam, zmeljemo na mlin za kavo.
Uporaba mešalnik, premagal 2-3 stroki česna, sol po okusu, 2-3 žlice. oljčno olje, mlečne začimbe.
V maso dodamo kuhan čičeriko, zdrobimo in zmešamo pire krompir z začimbami..
Če je masa predebela, dodajte decoction chickpea, vnaprej postavite na stran..
Humus se polni z 1-2 st.l. limonin sok.
Vztrajati za 2-3 ure v hladilniku, potresemo z oljčnim oljem, postrežemo na mizo.
Od preprostih in cenovno dostopnih sestavin lahko skuhate veliko količino jedi čičeriko:
Dušene zelenjava z čičerko;
Pražen čičer z papriko;
Kotleti s čičeriko;
Solata s piščančjimi prsi, avokadom, zelenjavo;
Chick Peas s paradižnikovo omako;
Enolončnica z čičerko in piščancem;
Juha s čičerko iz govedine in jagnjeta;
Taškentski pilaf z jagnječim grahom;
Testenine s paradižnikom, sirom in čičerko;
Vegetarijanska zelenjavna obara z čičerko.
Nemogoče je preceniti tako dragoceno rastlinsko pridelavo kot čičerka, ki pomaga ohranjati zdravje in okrasiti okus številnih jedi.
Kako kuhati čičeriko:
Čičerika z mesom:
Prigrizek za pivo čičeriko: