Zelišča v črki P

Korist in škoda peršilja

Ta začinjena rastlina je božji dar za tiste, ki želijo oživiti svoja telesa s pomočjo naravnih sredstev. Cenjena je zaradi edinstvene kombinacije vitaminov in mikroelementov, visoke biološke aktivnosti sestavin. Razpoložljivost peteršilja v vsakem letnem času, njegova sposobnost, da se hrani dolgo časa, ne da bi izgubili svoje edinstvene lastnosti, enostavnost predelave in izdelavo različnih orodij, različne dolgotrajne metode shranjevanja - vse to naredi peršin nepogrešljiv za domačo farmacijo.

Peteršilj vsebuje tudi bioflavonoide in eterična olja. Med drugim ima visoko vsebnost elementov v sledovih, kar je izjemno potrebno zaradi pomanjkanja kalcija, cinka, fosforja, železa ali magnezija. V teh primerih bo uvajanje peteršilja v vašo dnevno prehrano zelo koristno..

Peteršilj vsebuje veliko količino klorofila, ki je naravni pigment in je vključen v oksidacijske reakcije. V travi najdemo tudi folno kislino, ki je znana po svojih koristnih lastnostih, ki pripomorejo k vzdrževanju odličnega stanja žil in spodbujajo rast zdravih otrok. Posledično ni presenetljivo, da se za pripravo prehranskih dopolnil uporablja travnik iz peteršilja..

Kemična sestava. Plodovi peteršilja vsebujejo do 22 odstotkov maščobnega olja, ki vsebuje flavonoide apiin in diomin, gliceride petroselinske kisline, glukozide apigenin in naringenin, pa tudi luteolin itd. v kateri kumarin, apiol, miristin, a-pinen, apiolična kislina, aliltetrometoksibenzen itd. Listi rastline vsebujejo vitamin C, apigenin, do osem stotin odstotka karotena, luteolina in kampferola ter kvercetina so navzoči v cvetju, . Korenine so bogate z apigeninom.

Vsebina članka:

  • Koristi peršuna za telo
  • Kaj pa je peteršilj koristen za ženske in moške?
  • Oškodovanje zdravju peteršilja
  • Zdravilne lastnosti korenine peteršilja
  • Juha iz peteršilja
  • Sok iz peteršilja
  • Uporaba peteršilja
  • Maska za obraz
  • Marinirani peteršilj za zimo - recept
  • Kontraindikacije za uporabo peteršilja
  • Odgovori na priljubljena vprašanja
    • Ali je možno zamrzniti peteršilj v zamrzovalniku?
    • Kako ohranjati svežo peteršilj za zimo?
    • Kako ohranjati svež peteršilj v hladilniku?
    • Koliko vitamina C v peteršilju?
    • Ali vitamini ostanejo v zamrznjenem soku peteršilja?

Koristi peršuna za telo

Vsi deli peteršilja so dobri za telo in se uporabljajo pri ohranjanju zdravja in obnavljanju delovanja človeškega telesa..

Koristi peteršilja za telo so naslednje lastnosti:

  • Izboljša se imunost - nastane kolagen (glavni protein vezivnega tkiva), pospeši se absorpcija hranil in regeneracija poškodovanih tkiv, stimulirajo žleze endokrinega sistema, razvije se zaščita telesa pred okužbami in njihovi zapleti..

  • Zdravljenje in preprečevanje artritisa - eterično olje peteršilja (eugenol) kaže protivnetni učinek pri bolečinah in oteklinah prizadetih sklepov..

  • Izboljšanje presnovnih procesov - bogata vitaminska sestava stimulira nastajanje rdečih krvnih celic, sintezo beljakovin, normalizacijo koncentracije hemoglobina. Folna kislina ima pozitiven učinek na preprečevanje anemije, nastanek zdravih celic.

  • Krepitev krvnih žil - se pojavi zaradi zmanjšanja ravni homocisteina - aminokisline, ki napade stene arterij. To krepi krvne žile in majhne kapilare..

  • Proizvodnja antioksidantov - bioflavonoid luteolin je antioksidant, odstrani proste radikale iz telesa, spodbuja presnovo ogljikovih hidratov, kaže protivnetne lastnosti.

  • Preprečevanje gemoloških bolezni - petrolejski klorofil očisti kri, normalizira krvni sladkor, tonira krvne žile.

  • Zmanjšan krvni tlak - visoka vsebnost kalija normalizira visok krvni tlak, srčni utrip.

  • Preprečevanje respiratornega in alergijskega rinitisa - kakovost je nepogrešljiva med cvetenjem rastlin in pojavom sezonskih alergij, ki preprečuje rinitis.

  • Prilagajanje povečane kislosti - izboljša prebavni trakt, zmanjša kislost želodčnega soka, deluje kot antacid.

  • Zdravljenje vnetnih bolezni urogenitalnega sistema - zavira vnetje.

  • Razstrupljanje telesa - odstrani toksine, spodbuja nastajanje apigenina in miristicina v jetrih - snovi, ki povečujejo delovanje zdravil proti raku debelega črevesa..

  • Sanacija ustne votline - petrolejski klorofil je odlično orodje za preprečevanje ustnih vnetij, odpravo neprijetnega vonja.

  • Zdravljenje pielonefritisa - virusi in bakterije, ki povzročajo vnetje tubulov ledvic, so nevtralizirani.

  • Zmanjševanje krvnega sladkorja - stalna uporaba peteršilja pomaga nadzorovati raven glukoze v krvi bolnikov s sladkorno boleznijo.

  • Uporaba kot diuretik - diuretično lastnost peteršilja izboljša izločanje soli in toksinov, zmanjša količino tekočine v zunajceličnem prostoru.

  • Izboljšanje vida - bogat nabor elementov v sledovih, vsebnost vitamina A in beta-karotena prispeva k normalizaciji vida, zaščiti vidnega živca pred prekomernim delom.

  • Regeneracija tkiv in dezinfekcija poškodb povrhnjice - amino kislina histidin prispeva k lajšanju infekcijskih procesov na koži po poškodbah in kirurških posegih..

Vse prednosti peteršilja je vsebnost biološko aktivnih spojin in mineralov. Sladkorji v njegovi sestavi so glukoza, saharoza in fruktoza. Vsi deli te rastline so bogati s pektini, bioflavonoidi in fitoncidi. Pikantno aromo te rastline povzroča velika količina eteričnih olj..

Kateri vitamini so v peteršilju?

Vitamini v peteršilju so aktivni antioksidanti, ki odstranjujejo proste radikale iz telesa. Varujejo imunski sistem, celice in tkiva v telesu, spodbujajo njihovo regeneracijo in aktivno obnovo..

  • Predvsem v askorbinski kislini peteršilja je vitamin C. Krepi žile in živčni sistem, endokrine žleze..

  • Folna kislina - vitamin B9, aktivno sodeluje v krvi, normalizira jetra in prebavni trakt. Zaradi folne kisline se vzpostavi ravnotežje procesov vzbujanja in inhibicije v človeškem živčnem sistemu..

  • Nikotinska kislina - vitamin PP, je odgovorna za stimulacijo oksidativnih in redukcijskih procesov, proizvodnjo želodčnega soka.

  • Tocopherol - vitamin E, je glavni antioksidant, ki se uporablja za preprečevanje staranja, obnovo kapilar..

  • Vitamin K - usklajuje presnovo kalcija, normalizira strjevanje krvi.

  • Vitamin B2 - riboflavin, se odziva na stanje povrhnjice in vida, podpira živčni sistem v optimalnem stanju, preprečuje živčni zlom..

Toda kaj so drugi vitamini v peteršilju? Spodnja tabela prikazuje povprečno količino vitaminov in mineralov:


Kaj pa je peteršilj koristen za ženske in moške?

Ta začinjena rastlina je koristna tako za ženske kot za moške in aktivno pomaga pri reševanju specifičnih problemov moškega in ženskega zdravja..

Koristi za ženske:

  • Kemična spojina apiol je rastlinski analog ženskega hormona estrogena, normalizira menstrualni ciklus, izboljša počutje med patološkim potekom menopavze, odpravi boleč sindrom med bolečo menstruacijo..

  • Za žensko lepoto je nepogrešljiv peteršilj. Pomaga videti dobro, da bi se izognili nepotrebni pigmentaciji kože med nosečnostjo in menopavzi, da bi podprli kožo, da bi izginili akne..

  • Ravnotežje bistvenih mikro in makro elementov spodbuja prebavo, pomaga pri odpravljanju maščob, učinkovito odpravlja lakoto pri obnovi prehrane. Uporaba pikantnega peteršilja med prehrano kompenzira pomanjkanje encimov in biološko aktivnih snovi, ki so potrebne za prebavo..

  • Doječe ženske se običajno bojijo vključiti peteršilj v prehrano. V velikih količinah vodi do prekomernega razburjenja otroka, v materino mleko. Medtem bo majhen dodatek peteršilja v prvem in drugem ciklusu doječe matere izboljšal sestavo materinega mleka..

Koristi peteršilja za moške:

  • Poveča se moč;

  • Izboljša delovanje prostate;

  • V medenici se izboljša pretok krvi, kar izboljša zdravje urogenitalnega sistema;

  • Persley decoction odstrani toksine med alkoholno zastrupitvijo.

Koristi peteršilja za moške večinoma temeljijo na vsebnosti kemične spojine apigenin. Ta snov zmanjša vsebnost estrogena v moškem telesu, kar omogoča, da testosteron uresničuje svoje čisto moške lastnosti..


Oškodovanje zdravju peteršilja

Škoda za peteršilj za zdravje ljudi je običajno v izvoru rastline in količini njegove uporabe:

  1. Za terapevtske namene uporabite peteršilj, pridelan v skladu z okoljskimi standardi kakovosti. Če izvor pridobljenih zelenjave ni znan, je treba pred uporabo kupa peteršilja namočiti v posodo s hladno vodo za pol ure. Tako bo mogoče čim bolj zmanjšati negativni učinek morebitnih nečistoč, ki jih rastlina dobi med rastno dobo..

  2. Zloraba začimb bo prinesla neprijetne zaplete. Prekomerna poraba začinjenih rastlin bo privedla do presežka miristina - aktivnega elementa eteričnega olja. Preveliko odmerjanje te spojine povzroča slabost, omotico, halucinacije.

  3. Peteršilj negativno vpliva na stanje bolnikov z ledvičnimi boleznimi. Njegove spojine dražijo občutljive celice parenhima tega organa. Kontraindikacije za uporabo peteršilja v prehrani in za zdravljenje - nefritis, akutni cistitis, protin, hipokalcemija, kot tudi pri urolitiaziji, če velikost kamnov presega 5-6 mm, ker lahko peteršilj povzroči gibanje ledvičnih kamnov.


Zdravilne lastnosti korenine peteršilja

Za medicinske namene uporabite sorto, npr. Koren listnega peteršilja je veliko manjši in nima praktičnega pomena, čeprav so skoraj enaki po vsebini eteričnih olj, vitaminov, organskih kislin in mikroelementov..

Koristne lastnosti korenja peteršilja za zdravljenje:

  • Povečana odpornost;

  • Korekcija jeter in žolčevodov;

  • Dezinfekcija ustne votline;

  • Odstranjevanje toksinov, odvečne tekočine;

  • Preprečevanje zaprtja;

  • Izboljšanje genitourinarnega sistema, zdravljenje prostatitisa, urolitijaze;

  • Normalizacija prebavnega trakta, spodbujanje proizvodnje encimov za boljšo prebavo hrane;

  • Zmanjšana glukoza pri sladkorni bolezni,

  • Pomagajte pri motnjah v želodcu pri otrocih in odraslih;

  • Zdravljenje revmatizma in artritisa;

  • Uporaba pri kompleksnem zdravljenju debelosti;

  • Odstranitev pigmentacije, edema, vrečk in temnih krogov pod očmi.

Za pripravo zdravil z uporabo svežega in posušenega korena peteršilja. Najboljši čas za njegovo pripravo - pozno jeseni, čas pred nastopom zmrzali. Peršinova korenina se uporablja ne le za zdravljenje. Je dragocen aromatski dodatek, ki daje jedem močno aromo in originalen okus..

Kontraindikacije za uporabo peteršilja

Visoka biološka aktivnost tega naravnega zdravila zahteva posebno skrb pri uporabi. Bodite prepričani, da upoštevajo nestrpnosti te rastline, epilepsije v zgodovini, kot tudi akutni cistitis in nefritis. V velikih količinah lahko koren peteršilja negativno vpliva na presnovo kalcija..


Juha iz peteršilja

Uporablja se za različne motnje v delovanju reproduktivnega sistema pri ženskah, kot tudi v primerih težkega prehoda menstruacije. Juha pomaga pri širjenju žil in prispeva k sproščanju toksinov iz človeškega telesa. Med drugim infuzija pomaga očistiti notranje organe in pomaga odstraniti soli iz človeških sklepov. Za vse to je posebna infuzija: v kozarec sesekljanega svežega peteršilja pustite petsto mililitrov vrele vode in pustite stati, dokler se ne ohladi. Potem je priporočljivo piti trideset minut pred obroki trikrat na dan - zjutraj, popoldan in zvečer - po 60 mililitrov. Trajanje vloge je deset dni, po tem pa se izvede premor za dva dni, nato pa sprejem traja še deset dni..

Sestava se uporablja za dezinfekcijo ustne votline, ki je nepogrešljiva za zdravljenje gingivitisa, stomatitisa in drugih ran, pa tudi za odpravo klic. Uporabite ga samo za spiranje. Obstaja možnost, ki zmanjšuje suho kožo. Če želite to narediti, dodajte petsto mililitrov vrele vode na žlico svežega sesekljanega peteršilja, nato ga dvajset minut postavite na ogenj, pustite, da se ohladi, nato pa nanesite kot običajni losjon, kožo drgnite.

Nastalo se lahko zmeša s sesekljano ovseno kašo in mešamo, dokler se ne zgodi debela gladka masa, nato pa uporabimo orodje za mastno kožo kot masko. Nanesite ga petnajst minut dvakrat na teden, nato pa operite s hladno vodo.

Kompozicija je prav tako nepogrešljiva, ko se ukvarja s pegami ali starostnimi pegami, saj jih odpravlja. Vsak dan je potrebno uporabiti decoction, narejen iz pol kozarca vode, z žlico peteršilja kot tonik..

Kuharska juha: Treba je dodati še eno in pol litra vrele vode na dve žlici zelišč in korenje peteršilja (lahko samo korenino), predhodno sesekljane. Priporočljivo je piti juho štirikrat na dan, trideset minut pred obroki, eno ali dve žlici..


Sok iz peteršilja

Raziskovalci so ugotovili, da je ena od terapevtskih lastnosti peteršilja povezana z miristicinom in apiolom, zato vam omogoča, da povečate tonus črevesja, gladke mišice v maternici, mehur in povečate diurezo. Rastlina je nepogrešljiva za krvavitev v maternici, otekanje v srcu, kot tudi diuretik za vodno žlezo. Eterična olja, pridobljena iz peteršilja, so priznana v več tujih državah, njen diuretični učinek pa je znanstveno dokazan. Vendar ga je treba uporabljati previdno, saj je kontraindiciran pri nefritisu zaradi dražilnega učinka na ledvični parenhim..

Uporabljajo se tudi in sadijo semena. So dober karminator, diuretik in pozitivno vplivajo na menstruacijo pri ženskah. Vendar to niso vse njihove lastnosti. Odcep, pridobljen iz semen, se uporablja za atrijsko fibrilacijo s prisotnostjo komplikacij srčnega popuščanja z edemi ali več. Sok iz rastline je ugoden za presnovo kisika v telesu in delovanje srca. Zato je peteršilj poleg diuretičnega učinka prepoznan kot učinek boja proti srčnemu popuščanju. Sok za en obrok mora biti v višini ne več kot eno žlico, je še bolj priporočljivo, da ga dodate na korenčkov sok v razmerju ena žlica peteršilja na tri žlice soka korenja. Decoction rastline z dodatkom limoninega soka je prav tako primeren za odpravo pege in lise, je treba uporabiti tudi kot normalno tonik, dvakrat na dan. Ta sestava omogoča tudi delno odstranitev tanine z obraza..


Maska za obraz

Obstaja veliko zdravilnih mask za kožo obraza in vratu peteršilja. Poleg beljenja kože, maske iz peteršilja rešujejo številne težave - od odstranjevanja finih gub do zdravljenja aken. Osnova tega delovanja naravne kozmetike je bogat nabor uporabnih elementov sestave peteršilja.

Maske:

  • Anti-wrinkle - za glajenje in toniranje bledo kožo. Put gazo prtiček na obrazu za 15 minut, namočeno v infuzijo 30 g sesekljan peteršilj, vlije s kozarcem vrele vode za 3-5 ur. Uporabite vsak dan.

  • Za beljenje kože obraza, osvetljevanje pege, starostne pike. Zmešajte 1 žlica. sesekljan peteršilj z rumenjakom, 1 žlica. l oljčno olje. Nanesite na problematična območja 10-15 minut, sperite s hladno vodo..

  • Hranilna maska ​​za suho kožo obraza in vratu. Mešanice listov peteršilja zmešajte s kislo smetano ali jogurtom (1 žlica) za 15 minut, sperite s toplo vodo.

  • Za preprečevanje in zdravljenje aken. Odstrani komedone, lajša vnetje, preprečuje nastanek novih izpuščajev.

Zmešajte piščančje jajčece z 1 žličko. nasekljani koren peteršilja, 15 minut na vneto kožo, sperite s hladno vodo.

  • Za pomlajevalno kožo. Zmešajte nasekljane liste peteršilja s tekočim medom (1 žlica.), Nanesite na obraz, izogibajte se območju okoli oči. Po 15-20 minutah sperite s toplo vodo..

Vse maske za doseganje vidnega učinka priporočamo redno, vsaj 2 do 3 krat tedensko v 1–1,5-mesečnih programih. Pre-vredno, da bi test za manifestacije alergije - dal kapljico mešanice na ovinek komolca in počakajte 15-20 minut. Pojav rdečice kaže, da obstajajo kontraindikacije za uporabo tega naravnega zdravila..


Marinirani peteršilj za zimo - recept

Če želite uporabiti peteršilj tudi v offseasonu, uporabite marinirki peteršilj za zimo..

Za klasičen recept uporabite naslednje sestavine:

  • Peteršilj - 2 veliki svežnji;

  • Granulirani sladkor - 80 g;

  • Sol - 80 g;

  • Lovorjev list - 3-4 kosov;

  • Česen - 3-5 velikih klinčkov;

  • Kis 9% - 100 g (1/2 skodelice)

Postopek recepta za dekapiranje peteršilja:

  • Poprsje, pranje, sušenje in sekanje peteršilja, sterilizirajte majhne kozarce.

  • Postavite zelenice v posodo.

  • Pripravite slanico - v 700 g vrele vode, raztopite sol in sladkor, dodajte kis.

  • Prelijemo preko peteršilja z vrelo slanico, steriliziramo 15-20 minut..

  • Cork kapice, postavite pod gosto tkanino za 6-8 ur.

Po povezavi se lahko seznanite z marinirnim receptom brez sterilizacije:


Kontraindikacije za uporabo peteršilja

Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti peteršilja, obstajajo tudi kontraindikacije za njegovo uporabo:

  • Individualna intoleranca na peteršilj, alergijske reakcije na njene sestavine.

  • Nosečnost in dojenje - povzroča občutek razburljivosti pri dojenčkih, povečuje tonus maternice;

  • Vnetje mehurja v akutni ali kronični obliki, nefritis, pielonefritis, protin, ledvična bolezen, kot eterična olja in bioflavonoidi peteršilja dražijo parenhim ledvice;

  • Poslabšanje peptične ulkusne bolezni;

  • Epilepsija;

  • Bolezni presnove kalcija.

Tudi v odsotnosti kontraindikacij ne smemo jesti peteršilja v velikih količinah. Prekomerna količina soka peteršilja povzroča negativne simptome pri osebi, ki jo zlorablja. To je glavobol, slabost, zmanjšanje splošnega in mišičnega tonusa. Najbolje je, da sok razredčite z vodo, uporabite mešanico sokov.


Odgovori na priljubljena vprašanja

Pčelarji potrošniki imajo pogosto različna vprašanja..

Ali je možno zamrzniti peteršilj v zamrzovalniku?

Listni in konjski peteršilj uspešno zamrznjeni za zimo. V tem stanju se lahko shrani od 7 do 8-9 mesecev.

To naredite tako:

  • Cela stebla - očiščen, opran in posušen peteršilj se očistijo iz grobih stebel, razporedijo v šopke, zavijejo v plastične vrečke na porcije, zavijejo v cevi in ​​postavijo v zamrzovalnik.

  • V sesekljani obliki - perjen in posušen peteršilj, drobno narezan, pakiran v veliko pakiranj, tesno jih zložite in zamrznite.

  • V obliki delnih kock - pripravljen peteršilj fino narežemo, tesno nadevamo z maso ledenih pogačic, dodamo jim nekaj kapljic vode. Kalupi so nameščeni v zamrzovalniku, naslednji dan jih je mogoče zložiti v bolj kompaktno embalažo za shranjevanje.

  • V obliki pire krompirja - opran in posušen peteršilj mleta z mešalnikom, nekaj masla se doda rastlinsko olje (sončnično, oljčno), zamrznjeno v porcioniranih pločevinkah. Potem lahko kocke pire krompirja zložite v embalažo za dolgoročno skladiščenje..

  • Korenasto zelenjavo, olupljeno s kože in tanke korenine, v obliki sesekljane korenaste zelenjave temeljito speremo in posušimo. Nato jih narežemo ali podrgnemo na grobo Rende, pakiramo v vrečke za shranjevanje, zamrznemo.

Pred uporabo se peteršilj ne odmrzne, doda juhi, enolončnice, omake, solate. Hitro zamrznjeni peteršilj skoraj popolnoma ohranja svoj okus in aromo. Damo ga v različne jedi v 2-krat večji količini, kot bi dodali sveži peteršilj.

Kako ohranjati svežo peteršilj za zimo?

Za ohranitev svežega korenja petelina, se izkopajo izkopane korenine, odstranijo lomljeni in okuženi vzorci. Nato jih spustijo v peskovnik in se postavijo v klet. Pesek se lahko med skladiščenjem rahlo navlaži..

Za kratek čas shranjevanja se listni peteršilj opere, položi v plastične posode in vlije z vrelim in ohlajenim rastlinskim oljem. Tako svež peteršilj lahko shranite v hladnem prostoru 2-3 mesece. Če ne morete ohraniti svežega peteršilja, ga solite, posušite in zamrznite.

Kako ohranjati svež peteršilj v hladilniku?

Sveže rezane zelenice lahko tedensko prihranite tako, da jih postavite v vodo na enak način kot cvetlični šopek. V hladilniku se to obdobje podaljša na mesec. Za to je peteršilj zavit v plastično vrečko, vendar v papir, shranjen v posebnem predelu. V vakuumski posodi je shranjen sveži peteršilj do enega meseca..

Koliko vitamina C v peteršilju?

Ta zelenjava vsebuje dvakratni dnevni vnos vitamina C. 100% peteršilj vsebuje 166 mg askorbinske kisline. Askorbinska kislina v peteršilju je skoraj štirikrat večja kot v limoni, 100 gramov peteršilja pa vsebuje približno dve dnevni normi askorbinske kisline in dve normi vitamina A. 

Ali vitamini ostanejo v zamrznjenem soku peteršilja?

S hitrim zamrzovanjem sok peteršilja ohrani večino svoje bogate vitaminske sestave. Pri odmrzovanju sok izgubi približno 30% vitaminov..