10 dejstev o nevarnostih sladkorja
Kaj je sladkor?
Vsebina:
- Poraba sladkorja
- 10 dejstev o nevarnostih sladkorja
- Najbolj prepričljiv dejavnik!
Sladkor je eden izmed najbolj priljubljenih prehrambenih izdelkov. Pogosteje se uporablja kot dodatek v različnih jedi, ne pa kot samostojen izdelek. Ljudje v skoraj vsakem obroku (ne upoštevajo namernih zavrnitev) uživajo sladkor. Ta živilski proizvod je v Evropo prišel pred približno 150 leti. Potem je bil zelo drag in nedostopen za navadne ljudi, prodal se je po teži v lekarnah.
Na začetku je bil sladkor izdelan izključno iz sladkornega trsa, v steblih, kjer je visoka vsebnost sladkega soka, primernega za proizvodnjo tega sladkega proizvoda. Veliko kasneje so se naučili izločati sladkor iz sladkorne pese. Trenutno je 40% vsega sladkorja na svetu narejeno iz pese, 60% pa iz sladkornega trsa. Sladkor vsebuje čisto saharozo, ki se lahko v človeškem telesu hitro razdeli na glukozo in fruktozo, ki se v telesu absorbira v nekaj minutah, zato je sladkor odličen vir energije..
Kot veste, je sladkor le zelo prečiščen, lahko prebavljiv ogljikov hidrat, zlasti ko gre za rafinirani sladkor. Ta izdelek nima nobene biološke vrednosti, razen kalorij, saj vsebuje 374 kcal v 100 gramov sladkorja.
Poraba sladkorja
Povprečni prebivalec Rusije poje približno 100-140 gramov sladkorja v enem dnevu. To je približno 1 kg sladkorja na teden. Opozoriti je treba na dejstvo, da v človeškem telesu ni potrebe po rafiniranem sladkorju..
Hkrati na primer povprečni ameriški državljan porabi 190 gramov sladkorja na dan, kar je več, kot ga uporabljajo ljudje v Rusiji. Obstajajo podatki iz različnih študij iz Evrope in Azije, ki kažejo, da povprečna oseba v teh regijah dnevno porabi med 70 in 90 gramov sladkorja. To je opazno manj kot v Rusiji in Združenih državah, vendar še vedno presega normo, ki je 30-50 gramov sladkorja na dan. Upoštevati je treba dejstvo, da je sladkor vsebovan v večini živilskih proizvodov in različnih pijačah, ki jih zdaj porabijo prebivalci skoraj vseh držav sveta..
Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da se dnevni vnos sladkorja omeji na 5% skupnega vnosa kalorij, kar je približno 6 žličk sladkorja (30 gramov)..
Upoštevati morate ne le sladkor, ki ste ga dali v čaj. Sladkor najdemo v skoraj vseh živilih! Ponazoritveni primer za vas na desni, kliknite na sliko za povečavo.
Škoda sladkorja: 10 dejstev
Sladkor v prekomerni porabi močno poveča tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja. Opozoriti je treba, da je pri ljudeh, ki se imenujejo sladki zobje, presnova motena zaradi velike porabe sladkorja in je imunski sistem znatno oslabljen (glej dejstvo 10). Sladkor prav tako prispeva k prezgodnjemu staranju kože in poslabša njegove lastnosti, kar vodi do izgube elastičnosti. Pojavijo se lahko akne izpuščaji, polti se spremeni.
Ko so podatki o raziskavah postali znani, lahko sladkor resnično imenujemo "sladki strup", saj deluje na telo počasi skozi človeško življenje in povzroča veliko škodo telesu. Toda le nekaj ljudi lahko zavrne ta izdelek zaradi zdravja..
Za tiste, ki ne vedo, je potrebno reči, da se ogromna količina kalcija porabi za asimilacijo rafiniranega sladkorja v človeškem telesu, kar prispeva k izluževanju mineralov iz kostnega tkiva. To lahko vodi do razvoja bolezni, kot je osteoporoza, t.j. poveča verjetnost zlomov kosti. Sladkor povzroča znatno škodo na zobni sklenini in to je dokazano dejstvo, zato ni bilo nič čudnega, da so nas vsi starši že od zgodnjega otroštva prestrašili in rekli, da boste »jedli veliko sladkarij - zobje bo bolelo«, v teh »prestrašnih zgodbah«.
Mislim, da je veliko ljudi opazilo, da se sladkor navadno drži zob, na primer, ko uporablja karamelo, kožo, ki se je prilepila na zob, in povzročila bolečino - to pomeni, da je sklenina na zobu že poškodovana, in ko zadene poškodovano območje, sladkor nadaljuje »črno«. "poskrbi, uniči zob." Sladkor prav tako prispeva k povečanju kislosti v ustih, kar ustvarja ugodne pogoje za razmnoževanje škodljivih bakterij, ki škodujejo zobni sklenini in jo uničujejo. Zobje začnejo gnilobe, bolečine in če ne začnete pravočasno zdraviti bolnih zob, so lahko posledice zelo neprijetne, celo do odstranitve zob. Oseba, ki je kdaj imela resne težave z zobmi, dobro ve, da je zobobol lahko zelo boleča in včasih preprosto neznosna..
1) Sladkor povzroča odlaganje maščobe.
Treba je opozoriti, da je sladkor, ki ga uživa človek, deponiran v jetrih kot glikogen. Če zaloge glikogena v jetrih presegajo običajno stopnjo, se zaužiti sladkor začne odlagati v obliki maščobnih rezerv, ponavadi v predelih na stegnih in trebuhu. Obstaja nekaj podatkov iz študij, ki kažejo, da se z uživanjem sladkorja skupaj z maščobo izboljša absorpcija drugega v telesu. Preprosto povedano, poraba sladkorja v velikih količinah vodi do debelosti. Kot smo že omenili, je sladkor visoko kalorični proizvod, ki ne vsebuje vitaminov, vlaknin in mineralov..
2) Sladkor ustvarja občutek lažne lakote.
Znanstveniki so odkrili celice v možganih, ki so odgovorne za nadzor apetita in lahko povzročijo lažen občutek lakote. Če jeste hrano z visoko vsebnostjo sladkorja, prosti radikali začnejo motiti običajno, normalno delovanje nevronov, kar na koncu vodi v občutek lažne lakote, kar se praviloma konča s prenajedanjem in hudo debelostjo..
Obstaja še en razlog, ki lahko povzroči občutek lažne lakote: ko v telesu pride do močnega zvišanja ravni glukoze in po istem ostrem upadu, možgani zahtevajo takojšnjo oskrbo s pomanjkanjem glukoze v krvi. Prekomerno uživanje sladkorja ponavadi vodi do hitrega povečanja insulina in glukoze v telesu, kar vodi do lažnega občutka lakote in prenajedanja..
3) Sladkor spodbuja staranje
Prekomerno uživanje sladkorja lahko povzroči nastanek gub na koži pred časom, saj je sladkor shranjen v kolagenu kože in s tem zmanjšuje elastičnost. Drugi razlog, zakaj sladkor prispeva k staranju, je ta, da sladkor lahko privabi in obdrži proste radikale, ki ubijejo naše telo od znotraj..
4) Sladkor povzroča zasvojenost.
Kot kažejo poskusi na podganah, sladkor povzroča precej močno odvisnost. Ti podatki veljajo tudi za ljudi. Pri uporabi tega zdravila se v človeških možganih pojavljajo enake spremembe kot pri morfinu, kokainu in nikotinu..
5) Sladkor prikrajša telo vitaminov B
Vsi vitamini B (zlasti vitamin B1 - tiamin) so potrebni za pravilno prebavo in asimilacijo telesa vseh živil, ki vsebujejo sladkor in škrob. Belega sladkorja ne vsebujejo vitamini B. Zaradi tega telo odstranjuje vitamine B iz mišic, jeter, ledvic, živcev, želodca, srca, kože, oči, krvi itd. Postalo je jasno, da to lahko pripelje do dejstva, da v človeškem telesu, tj. v mnogih organih se bo začelo močno pomanjkanje vitaminov B.
S prekomerno uporabo sladkorja pride do velikega "ujetja" vitaminov B v vseh organih in sistemih. To pa lahko pripelje do prekomerne živčne razdražljivosti, hude prebavne motnje, občutka stalne utrujenosti, zmanjšane kakovosti vida, slabokrvnosti, mišičnih in kožnih bolezni, srčnih napadov in mnogih drugih neprijetnih posledic..
Zdaj lahko popolnoma zanesljivo trdimo, da bi se v 90% primerov takšnim kršitvam lahko izognili, če bi bila poraba sladkorja pravočasno prepovedana. Kadar se ogljikovi hidrati porabijo v njihovi naravni obliki, se pomanjkanje vitamina B1 praviloma ne razvije, ker je tiamin, ki je nujno potreben za razgradnjo škroba ali sladkorja, v zaužiti hrani. Tiamin je potreben ne samo za rast dobrega apetita, temveč tudi za pravilno delovanje prebavil..
6) Sladkor vpliva na srce
Že dolgo časa je bila ugotovljena povezava presežne porabe sladkorja (bele) z okvarjeno srčno (srčno) aktivnostjo. Beli sladkor je dovolj močan in še posebej negativno vpliva na delovanje srčne mišice. Lahko povzroči hudo pomanjkanje tiamina, ki lahko vodi do distrofije srčnega mišičnega tkiva, lahko pa se razvije kopičenje ekstravaskularne tekočine, ki lahko sčasoma povzroči zastoj srca..
7) Sladkor izčrpa zaloge energije
Mnogi verjamejo, da bodo, če bodo uživali sladkor v velikih količinah, imeli več energije, saj je sladkor v bistvu glavni vir energije. Toda če vam povem resnico, je to napačno mnenje iz dveh razlogov, govorimo o njih.
Prvič, sladkor povzroča pomanjkanje tiamina, zato telo ne more dokončati presnove ogljikovih hidratov, ker proizvodnja proizvedene energije ne deluje tako, kot bi lahko bila pri popolni prebavi hrane. To vodi do dejstva, da ima oseba izrazite simptome utrujenosti in znatno zmanjša aktivnost.
Drugič, povišana raven sladkorja, praviloma sledi po zmanjšanju ravni sladkorja, ki se pojavi zaradi hitrega povečanja ravni insulina v krvi, kar pa je posledica velikega povečanja ravni sladkorja. Ta začarani krog vodi v dejstvo, da se v telesu znižuje raven sladkorja daleč pod normalno mejo. Ta pojav se imenuje napad hipoglikemije, ki ga spremljajo naslednji simptomi: omotica, apatija, utrujenost, slabost, huda razdražljivost in tremor udov..
8) Sladkor je stimulans.
Sladkor je resnično stimulans v svojih lastnostih. Ko se zvišuje raven sladkorja v krvi, se oseba počuti preobremenjeno, pojavi se blago blazenje, aktivira se delovanje simpatičnega živčnega sistema. Iz tega razloga, po pitju belega sladkorja, vsi opazimo, da se srčni utrip občutno povečuje, pojavi se rahlo povišanje krvnega tlaka, pogosteje se diha, tonus avtonomnega živčnega sistema pa se poveča..
Zaradi sprememb v biokemiji, ki jih ne spremljajo pretirana fizična dejanja, se energija, ki izhaja iz tega, dolgo časa ne razprši. Oseba ima v sebi občutek napetosti. Zato se sladkor pogosto imenuje "stresna hrana".
9) Sladkor odstrani kalcij iz telesa
Hrana sladkorja povzroča spremembo razmerja fosforja in kalcija v krvi, najpogosteje zvišuje raven kalcija, hkrati pa zmanjšuje raven fosforja. Razmerje med kalcijem in fosforjem je še naprej nenormalno za več kot 48 ur po zaužitju sladkorja..
Ker je razmerje med kalcijem in fosforjem močno moteno, telo ne more v celoti absorbirati kalcija iz hrane. Najboljša interakcija kalcija s fosforjem se pojavlja v razmerju 2,5: 1, in če so ta razmerja kršena in kalcij opazno večji, telo dodatnega kalcija preprosto ne uporabi in ne absorbira..
Presežek kalcija bo proizveden skupaj z urinom ali pa bo tvoril precej gosto usedlino v vseh mehkih tkivih. Zato je lahko vnos kalcija povsem zadosten, če pa kalcij prihaja skupaj s sladkorjem, bo neuporaben. Zato želim opozoriti vse, da se kalcij v sladkanem mleku ne absorbira v telo, kot bi moral, kar pa povečuje tveganje za razvoj bolezni, kot so rahitis, in druge bolezni, povezane s pomanjkanjem kalcija..
Da bi presnova in oksidacija sladkorja potekala pravilno, je potrebna prisotnost kalcija v telesu, zaradi dejstva, da v sladkorju ni mineralov, se kalcij začne izposojati neposredno iz kosti. Vzrok za razvoj takšnih bolezni, kot so osteoporoza, kot tudi bolezni zob in oslabitev kosti, je seveda pomanjkanje kalcija v telesu. Bolezen, kot je rahitis, je lahko delno posledica neustrezne porabe belega sladkorja..
10) Najbolj prepričljiv dejavnik!
Sladkor zmanjša moč imunskega sistema za 17-krat! Več sladkorja v naši krvi, šibkejši je imunski sistem. Zakaj je sladkorna bolezen nevarna prav zaradi zapletov? Ker je prava nevarnost sladkor. Pri sladkorni bolezni telo ne more absorbirati sladkorja in se postopoma kopiči v telesu. In bolj ko postane v krvi, manj moramo upati na imunski sistem.
Najboljši izdelki za krepitev imunske odpornosti
Da bi se izognili težavam s svojim zdravjem, je najbolje, da sladkor iz prehrane čim bolj odstranite. Toda za odstranitev sladkorja iz prehrane na 100% ne deluje, ampak dejansko ni potrebno, saj je naravni sladkor v majhnih odmerkih, človeško telo je potrebno za normalno delovanje. Toda poraba rafiniranega sladkorja je najboljša za izključitev iz prehrane za 99%. Prav tako je najbolje, da ne uporabljajo različne sladkarije, kondenzirano mleko, pecivo, marmelado, - preprosto rečeno, vsi izdelki, ki imajo visoko vsebnost koncentriranega rafiniranega sladkorja..
Lahko prenehate piti čaj s sladkorjem in popolnoma odpravite čokolado, vključno z grenko (čeprav grenka čokolada povzroča minimalno škodo).
Končno, zanimiv video na to temo.
Naslovili se boste na dr. Elena PYANKOVA, izredni profesor na Oddelku za preventivno medicino, Inštitut za strokovno izpopolnjevanje zdravstvenih delavcev Khabarovskega ozemlja.