Jam je gomoljnica, ki raste v državah s tropskim in subtropskim podnebjem. Afrika velja za njeno domovino, danes pa so v Aziji, na Kitajskem, v Oceaniji in Južni Ameriki običajne različne sorte jama..
Navzven je koren jam podoben krompirju, le njegova oblika je veliko večja. Odvisno od sorte je lahko teža enega zrelega gomolja od 50 gramov do 10 kg. Plod je pokrit z gosto kožo temno rjave ali rožnate barve. Meso je gosto, bledo rumeno. V zrelih jamih meso postane oranžno ali rjavo..
Jamovi stebli so dolgi in travnati. Listi so navadni z zaobljenim dnom in konico. Jam ne daje socvetij in pasem samo gomolji. V fazi popolnega zorenja zelenjave, stebla postanejo rumena in suha..
Za visoke donose rastlina potrebuje veliko sončne svetlobe in mineralnih tal. V nekaterih afriških državah se do 1 ton jama pobere iz 1 ha njiv..
Je pomembno! Jam se lahko zaužije samo po vroči toplotni obdelavi. Surovi gomolji vsebujejo veliko strupenih in nevarnih snovi..
Hranilna vrednost in kalorij jam
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Vsebnost kalorij: 118 kcal
- Protein: 1.53 gr
- Maščoba: 0,17 g
- Ogljikovi hidrati: 23,78 gr
Prikaži celoten seznam
- Prehranska vlakna: 4,1 gr
- Pepel: 0,82 g
- Voda: 69,6 g
- Mono - in disaharidi: 0,5 gr
- Nasičene maščobne kisline: 0,037 g
Vitamini:
- Beta-karoten: 0,083 mg
- Vitamin A (ER): 7 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,112 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,032 mg
- Vitamin B3 (Pantotenska): 0,314 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,293 mg
- Vitamin B9 (folni): 23 mcg
- Vitamin C: 17,1 mg
- Vitamin E (TE): 0,35 mg
- Vitamin K (filokinon): 2,3 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,552 mg
- Holin: 16,5 mg
Elementi makra:
- Kalcij: 17 mg
- Magnezij: 21 mg
- Natrij: 9 mg
- Kalij: 816 mg
- Fosfor: 55 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 0,54 mg
- Cink: 0,24 mg
- Baker: 178 mcg
- Mangan: 0,397 mg
- Selen: 0,7 mcg
Jam se lahko s svojo kemično sestavo primerja s krompirjem, vsebuje pa tudi veliko škroba, beljakovin in vlaknin. Energetska vrednost 100 gramov surovine - 118 kcal, med toplotno obdelavo se zmanjša število kalorij.
Jam se pogosto uporablja v kuhinji, ljudski in strokovni medicini, kozmetologiji. Pri kuhanju iz gomoljev pripravite zelenjavne obroke, priloge in glavne jedi. Prav tako je moka narejena iz suhega jama in pecivo je pečeno. V mnogih vročih državah se ta plod imenuje "kruh"..
Zanimivo je! Farmacevtska podjetja vsako leto proizvedejo več kot 200 milijonov zdravil, ki vsebujejo derivate jama..
Koristi jama
Jamski gomolji imajo najbolj dragocene prehranske in zdravilne lastnosti. Ta rastlina pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi, krepi stene krvnih žil in preprečuje trombozo..
Fitoestrogeni prispevajo k normalizaciji hormonskega ravnovesja v ženskem telesu. Dodatki in jedi z dodatkom jam pomagajo zmanjšati intenzivnost simptomov med menstruacijo in menopavzo.
Zanimivo je! Jam - edini naravni vir snovi diosgenin, ki se uporablja pri proizvodnji kontracepcijskih tablet in steroidnih zdravil.
Visoka vsebnost vlaken prispeva h krepitvi črevesne gibljivosti. Posledično se izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta in pospeši presnova. Kot del prehranskih dopolnil, yam moka pomaga zmanjšati bolečine v sklepih pri artritisu, radiculitisu in protinu. V ZDA se ta rastlina uporablja kot zdravilo za kolike v črevesju..
Yam vsebuje tudi alantoin, snov, ki pospešuje hitro celjenje ran in pospešuje regeneracijo epitelijskih tkiv. Kitajski znanstveniki so dokazali, da jam izboljšuje apetit, tonira notranje organe, izboljšuje delovanje želodca, jeter in vranice..
Harm jams
Neželeni učinki jedo jam so minimalni. Pomembno je vedeti, da tega korena ni mogoče jesti surovo..
Je pomembno! V primeru uporabe jama za medicinske namene je treba upoštevati obliko zdravila. Torej, alkoholna tinktura ni primerna za zdravljenje razjede želodca.
Tudi previdnost je treba uporabiti decoction yam ljudi, z žolčni kamen bolezni, akutni pankreatitis in hepatitis. Druga kontraindikacija so maligni tumorji dojk, jajčnikov in maternice. Jam ima hormonsko aktivnost, ki lahko povzroči zaplete raka.
Jam v receptih tradicionalne medicine
Glavobol tinkturni jam
1/2 srednje gomoljev gomoljev olupljen, zdrobljen in vlijemo 500 ml 40% alkohola. Vztrajati v temnem prostoru 14 dni. Priporočeno je, da infuzijo uporabite med obrokom z 1 čajno žličko.
Broth iz jam v nasprotju s prebavo
Naribajte majhno gomoljno koruzo na drobnem ribniku, vlijte 100 ml tople vode in zavrite 20 minut. Napnite in ohladite. Pijte juho 3-4 krat dnevno.
Jam z revmatizmom
1 čajna žlička suhega prahu (moke), razredčenega s 50 ml vrele vode. Pijte dvakrat na dan.