Moč

Koristi nizozemskega sira, škoda, nasveti za shranjevanje

Nizozemska je svetu dala čudovito lepoto tulipanov, rahlo nasoljene začinjene sledi Mathias in neverjetno okusne slastne sire. Nizozemski sir je eden izmed najbolj priljubljenih, izbran za izdelavo sendvičev in sendvičev, dobro se ujema z zelenjavo in sadjem v solatah, se dobro obnaša pri pečenju in taljenju za fondue, na primer.

Toda kaj zares vemo o tem izdelku? Kdo je izumil, kdaj, kaj koristne lastnosti Nizozemski sir je in kaj morate vedeti o pravilih njegove uporabe in shranjevanja?

Nekatera zgodovinska dejstva

Kljub temu, da se sir imenuje nizozemski, so Vikingi v 1. stoletju pred našim štetjem sprejeli recept za pripravo iz starih Rimljanov. Tisti, da bi ohranili mleko v dolgih prehodih, so ga ukrivili in nato posušili na soncu. Nizozemci so šli še dlje in sami izboljšali recept. Tako so začeli namakati nastalo maso v raztopini soli, da bi jo zaščitili pred kvarjenjem in izboljšali okus.

Nizozemski kmetje so zelo hitro razumeli: dlje ko je sir skladiščen, bolj prijeten je njihov okus in tekstura. Proizvodnja sira se je hitro razvijala in že v srednjem veku so na Nizozemskem obstajali celotni trgi, kjer so prodajali izključno sire različnih sort. Sir je bil nekakšna valuta. Ta izdelek je plačal davek in davek, je bil predstavljen kot darilo za Grandees in čezmorskih gostov.

Zanimivo je! Najbolj priljubljen in znani sir iz Nizozemske je Gouda ali Gouda. Za izdelek je značilna značilna aroma in okus z nasveti oreha, gosto konsistenco in rumeno barvo. Gurmani bodo cenili sir Leiden z okusom kumine in klinčkov ter modri sir - najbolj znani Blau Claver in Doruwael.

Sestava in kalorij

Glavna sestavina za proizvodnjo nizozemskega sira je kravje mleko. Dopolnjena je z bakterijami, ki prispevajo k nastanku proizvoda. Nato se sirna masa nasoli in stisne.. Po pasterizaciji se v siru ohranijo številne uporabne snovi:

  • kalcij;
  • fosfor;
  • natrija;
  • železo;
  • folno kislino;
  • vitamini E, C, A, D;
  • vitamini B1 in B2.

Sir kalorij in njegove prehranske lastnosti so neposredno odvisni od vrste in oblike glave. Večina maščob in soli je na primer v okroglih. Obstajajo tudi bar sira in pritlikavih sirov - so najmanj kalorične in so prehranske. Povprečna vsebnost kalorij v nizozemskem siru je 220-239 kcal.

Uporabne lastnosti

Nizozemski sir, če ga ne kadimo, ga lahko vključimo v prehrano, dokazano je, da se uživa s pomanjkanjem kalcija, nagnjenostjo k osteoporozi in drugimi boleznimi sklepov - vendar zmerno in brez pikantnih, mastnih začimb in omak..

Kot je bilo že omenjeno, je sir bogat s hranili, vitamini in minerali, zaradi katerih:

  • popolnoma zadovolji lakoto;
  • krepi kosti in zobno sklenino;
  • izboljša absorpcijo ogljikovih hidratov;
  • uravnava raven sladkorja v krvi;
  • izboljša razpoloženje.

Sendvič ali zelenjavna solata s sirom lahko nadomesti polni obrok za tiste, ki opazujejo svojo podobo in poskušajo jesti pravilno..

Je pomembno! Zdravniki priporočajo vključitev tega izdelka v prehrano nosečnic in doječih mater..

Možna škoda

Akutni siri so kontraindicirani v primeru bolezni ledvic, hipertenzije, saj vsebujejo veliko soli..

Sir je visoko kalorični proizvod, njegova zloraba pa lahko povzroči prekomerno telesno težo, akne, prebavne motnje..

Izdelek vsebuje mlečno kislino, ki lahko draži želodec. Zato je treba njegovo uporabo omejiti na osebe, ki trpijo za gastritisom in želodčnim ulkusom v želodcu ali črevesju..

Koristni nasveti

Da se sir ne zastade, ni plesen in ne izgubi okusa, ga je treba pravilno skladiščiti:

  1. Sir je najbolje ohraniti kot celi kos, namesto narezan ali zmlet..
  2. Morate zaviti sir v voščeni papir ali čisto naravno krpo, plastična vrečka je slaba izbira..
  3. V hladilniku na polici poleg sira ne sme biti drugih izdelkov z ostrim vonjem..
  4. Optimalna temperatura za shranjevanje je 10-15 stopinj Celzija, vendar ne več kot.
  5. Izdelek bo dolgo časa obdržal plastično konsistenco in okus, če poleg njega postavite košček sladkorja..

Pred serviranjem je treba sir vnaprej odstraniti iz hladilnika in pustiti, da leži nekaj časa pri sobni temperaturi. Potem bo v celoti razkril vse svoje okuse in okus. Toda ne smete ga zamrzniti: pod vplivom nizkih temperatur se sir začne razpadati in je primeren samo za kuhanje jedi ali peke..