Kardamom je priljubljena orientalska začimba z izrazito pikantno in začinjeno aromo, vendar sladkastega okusa. "Paradise grain" - tako dobesedno prevaja iz indijskega imena te dišeče začimbe. Pridobiva se iz sadežev tropske zimzelene rastline družine ingverjev, lahko doseže višino štirih metrov.
Rastlina cveti zelo lepo, bele rože so zbrane v bujnih resic. Nato na njihovem mestu nastanejo zelene usnjene škatle - v svojih celicah in skrita tako dragocena gurmanska zrna. Toda najprej morate počakati na škatle dve leti, da jih zorite, nato pa jih z roko zberite in jih zelo previdno posušite na soncu..
Zanimivo je! V starih časih, dišeča zrna obdarjena s čarobno močjo, je veljalo, da se lahko zdravijo od kakršne koli bolezni. Danes je dokazano, da v nekaterih primerih kardamom ne le zaceli, ampak tudi prinese nekaj škode telesu. Vendar je ta začimba zaradi svoje edinstvene sestave še bolj uporabna kot škodljiva.
Kemična sestava
Če izvedete kemično analizo semen kardamoma, se bodo našli takšni elementi:
fosfor, kalcij, cink, magnezij;- eterična olja;
- veverice;
- ogljikovi hidrati;
- škrob;
- prehranska vlakna;
- retinol in askorbinska kislina;
- B vitamini.
fosfor, kalcij, cink, magnezij;Hranilna vrednost kardamoma - vsaj 31 kcal na 100 g proizvoda. Ampak, ker nekoč oseba zaužije samo ščepec prahu, ni vredno skrbeti za kalorije..
Uporabne lastnosti
Seveda tako bogate sestave ne morejo spregledati niti zdravniki niti kozmetologi. Kardamom se ne uporablja samo za kuhanje - ta začimba je vključena v sestavo zdravil, prehranskih dopolnil in kozmetičnih izdelkov za lase, obraz in telo.
Glavne terapevtske lastnosti kardamoma so:
- Obnavljajoče in imunostimulirajoče zaradi velike količine antioksidantov v sestavi.
- Zmanjšanje krvnega tlaka in normaliziranje delovanja srčne mišice.
- Antikancerogene celice.
- Karminativna in diuretična.
- Aktiviranje presnovnih procesov in presnove.
Tako se lahko v medicini kardamom uporablja za resnično zdravljenje številnih zelo različnih bolezni. Če dodate to začimbo čaju, lahko podprete delo srca, okrepite krvne žile, se znebite stresa in hkrati tiste dodatne kilograme..
Decoction iz kardamoma pomaga pri akutni zobobol. In če mu dodate limono, se lahko znebite slabega zadaha. Kardamom pozitivno vpliva na možgane in centralni živčni sistem, izboljša razpoloženje, izboljša vid. Pomaga pri prehladu in vnetnih procesih sečil..
V kozmetologiji se večinoma uporablja kardamomsko olje. Popolnoma očisti kožo pred aknam, zmanjša vnetje in draženje ter ima pomlajevalni učinek, nasičuje celice s kisikom in vitamini..
Škoda in kontraindikacije
Ali ima kardamom kontraindikacije? Kot vsaka začimba z močno aromo in eteričnimi olji v kompoziciji - ja. Lahko povzroči alergije, če ste preobčutljivi. In če zlorabljate ta dišeča zrna, lahko dobite glavobole, slabost, zgago.
Je pomembno! Z veliko previdnostjo morate uporabljati nosečo kardamom. Učinek začimb na organizem bodoče matere in ploda še ni bil v celoti raziskan. Zato je v obdobju prenašanja otroka bolje omejiti uporabo začimb..
Koristni nasveti in triki
Če nameravate uporabljati kardamom za medicinske namene, je bolje, da poskusite dobiti celo škatlo zrn, namesto prahu v vrečki.. Lahko jih uporabite še na dva načina: cel ali mleto v mlinčku za kavo, preden pripravite pijačo..
Koristi kardamoma za ženske
Lahko naredite kavo ali čaj z žepom. Za čaj, en del kardamoma in dva dela črnega ali zelenega čaja je treba potopiti v čajnik, v kozarec vrele vode se vlije cca. Če želite, dodajte čaj ingver, sladkor, mleko, komarček..
Za pripravo okusne kave v Turku je žlica mlete kave in pol žlice sesekljanega kardamoma, nekaj sladkorja in cimeta. Nalijte vrelo vodo in kuhajte na ognju.
Koristi kardamoma za moške
Kardamom je močan afrodiziak, prebudi človekovo spolno željo in če se pojavijo težave z močjo, bo redna uporaba kardamoma popravila situacijo in pomagala vzpostaviti intimno življenje..
Za pripravo terapevtske moške tinkture nalijte peščico sadja kardamoma v steklenico, dodajte žlico sladkorja, nalijte vodko nad vse in vztrajajte tri tedne v zamašeni obliki na temnem mestu. Vzemite nastalo orodje za majhno kozarec za uro pred spanjem.
Koristi kardamoma za otroka
Če otrok trpi zaradi povečane živčne razdražljivosti, ne spi dobro, lahko naredi mleko s kardamonom. To storite tako, da v mlincu za kavo najprej zmeljete tri mandljeve ali orehe in en kardamom, združite s kozarcem mleka in zavrite mešanico. Pijačo lahko sladkate s sladkorjem ali medom in otroku pijete v topli obliki pred spanjem..
Kardamom je ena od bistvenih sestavin testa.. Poskusite jih zamenjati z ingverjem, ko pripravljate božične muffine in piškote, vam bo všeč. Je del klasične indijske začimbe curryja. Vas prosimo, da ga dodate rastlinskemu ali fižolovemu obaru, posujte meso in okusite pilaf - jedi bodo imele koristi od tega dodatka, pridobijo okusno aromo in eksotični okus..
Pijače in jedi z dodatkom kardamoma dišečega in okusnega, krepijo razpoloženje. Vendar ne pozabite, da je to še vedno zdravilo, ne le zdravljenje, in jih ne zlorabljate..
Je pomembno! Na ta dan je dovoljeno piti največ 1-2 obrokov čaja ali kave s to začimbo. Če jo dodamo pecivom in glavnim jedem, se omejimo na ščepec. Potem je zagotovljeno, da kardamom prinaša samo koristi in nikoli ne postane vzrok slabega zdravja.