Kaviar z lososom (rdeči kaviar) je že dolgo znan po povečani priljubljenosti med ljudmi različnih razredov. In če se zdaj uporablja kot delikatesa, potem so pred prebivalci Daljnega vzhoda s tem izdelkom hranili tudi psi, ki so jih pripeljali v sani - verjeli so, da je psi močna, da se uprejo obremenitvam in mrazu..
Znana skupna imena za različne vrste lososa - losos in postrv.
V zadnjem času na trg prihaja rdeči kaviar postrvi v velikih količinah - jajca dosežejo samo 4 mm, imajo barvo od jantarja do svetlo rdeče. Kavijar Chinook rib je zelo velik - premer enega jajca je 7 mm, imajo brezhibno obliko in so prijetni za okus. Dejstvo pa je, da komaj kdo lahko poskusi tako drstijo - kralj losos je uvrščen v rdečo knjigo in velja za ogroženo vrsto lososa..
Najbolj plodne ribe lahko varno imenujemo rožnati losos - jajca so velikosti 5 mm, imajo oranžno barvo in ni grenkobe v okusu..
Kemična sestava in kalorični rdeči kaviar
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Kalorije: 252 kcal
- Beljakovine: 24,6 g
- Maščoba: 17,9 grama
- Ogljikovi hidrati: 4 gr
Prikaži celoten seznam
- Pepel: 6,5g
- Voda: 47,5 gramov
- Holesterol: 588 mg
- Nasičene maščobne kisline: 4,06 gr
Vitamini:
- Vitamin A: 0,271 mg
- Vitamin A (ER): 271 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,19 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,62 mg
- Vitamin B5 (Pantotenska): 3,5 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,32 mg
- Vitamin B9 (folni): 50 mcg
- Vitamin B12 (kobalamin): 20 mcg
- Vitamin D: 0,1724 mcg
- Vitamin E (TE): 1,89 mg
- Vitamin K (filokinon): 0,6 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,12 mg
- Holin: 490,9 mg
Elementi makra:
- Kalcij: 275 mg
- Magnezij: 300 mg
- Natrij: 1500 mg
- Kalij: 181 mg
- Fosfor: 356 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 11,88 mg
- Cink: 0,95 mg
- Baker: 110 mcg
- Mangan: 0,05 mg
- Selen: 65,5 mcg
To je treba takoj rezervirati: ne glede na to, kakšne vrste ribe "dal" kaviar, bo sestava izdelka skoraj enaka. Rdeči kaviar vsebuje skoraj ves periodni sistem, vključno z vrsto vitaminov B, železa in fosforja, vitaminov PP in E, natrija in magnezija s kalcijem. Rdeči kaviar vsebuje veliko količino holesterola, obstaja tudi delež pepela in del nasičenih maščobnih kislin..
Rdeči kaviar je zelo visok kalorij - približno 250 Kcal na 100 g izdelka. Zato se ne more imenovati dietni izdelek.
Rdeči kaviar - uporaba poslastice
Če analizirate koristi zadevnega izdelka, potem morate razumeti, kaj predstavlja jajce - to je ribje jajce, ki vsebuje vse potrebne snovi za normalen razvoj zarodka. Kako mislite, kako visoka je verjetnost, da narava ne bo upoštevala in naredila napake?
Rdeči kaviar je v prid:
- izboljšanje in krepitev imunosti - to zdravilo je zelo priporočljivo vnesti v prehrano bolnikov v pooperativnem obdobju, med zdravljenjem z radioaktivno terapijo;
- izboljšan vid;
- krepitev sten krvnih žil, povečanje njihove elastičnosti;
- preprečevanje krvnih strdkov v velikih in majhnih plovilih;
- krepitev kosti.
Rdeči kaviar lahko služi kot preventivni ukrep za bolezni srca in ožilja - ta izdelek je zelo koristen za redno uživanje po 40. letu starosti, za diagnosticirane žilne in srčne bolezni..
Kaj je škoda od rdečega kaviarja?
Kljub dejstvu, da je zadevni proizvod priznan kot zelo koristen, ga ni treba uporabljati v velikih količinah - dovolj je jesti 2-3 majhne sendviče s poslastico ali 5 čajnih žličk (brez vrha, brez diapozitivov) kaviarja, da dobimo potrebno količino vitaminov in mineralov..
Rdeči kaviar nima nobene posebne škode na telesu, vendar je treba upoštevati, da vsebuje veliko količino natrija. Ta mineralna snov, z velikim kopičenjem v telesu, prispeva k kršitvi presnovnih procesov. In če imate raje sendviče z maslom in poslastico, potem takoj pripravite za post dni - to kombinacijo visoko kalorijskega rdeč kaviar in maslo vodi do kopičenja odvečne teže..
Zdravniki ne priporočajo uporabe "čiste" oblike rdečega kaviarja za ljudi z diagnozo ledvične bolezni - vendar vsebuje preveč soli..
Kako izbrati kaviar?
Zadevni izdelek se prodaja v različni embalaži, zato jih veliko zanima vprašanje pravil za izbiro resnično kakovostnega izdelka. Poleg tega je ta poslastica ni poceni in kupiti za praznike napačno ali odkrito okus kaviar bo žaljiv.
Kako izbrati kaviar v pločevinkah?
Poskusite, da ne kupite takega izdelka na vseh! V najboljšem primeru se bodo notranja druga jajca našla v notranjosti - majhna, zlepljena skupaj in zdrobljena, v najslabšem primeru - vas bo presenetila jantar, kar kaže, da je kaviar gnil..
Če ni možnosti, potem bodite pozorni na naslednje nianse:
- datum shranjevanja rdečega kaviarja je treba pritisniti na pokrov;
- drstenje lososovskih rib traja od julija do septembra, zato je treba visokokakovostni kaviar predelati in zapakirati oktobra;
- pretresite kozarec - ne sme se slišati brbljanje.
Kako izbrati kaviar v banki?
Boljše kot kositrna embalaža, vendar ne najboljša izbira. In še:
- obrnite kozarec - kaviar ne sme takoj zdrsniti navzdol, v idealnem primeru bo na pokrov padlo 3-5 jajc;
- v tele ne sme biti tekočine - njena prisotnost označuje uporabo rastlinskega olja s strani brezvestnih proizvajalcev;
- Bodite prepričani, da preuči kraj izdelave izdelka in daje prednost rastlinam, ki se nahajajo na Daljnem vzhodu in Kamchatka s Kurilami.
Kako izbrati kaviar po teži?
To bo najprimernejša pridobitev. Najprej lahko poskusite izdelek - jajca se ne smejo držati na zobeh, imajo debel film in grenak okus (to velja le za roza lososov kaviar, za koho in postrv z lososom, ta okus je značilen). Drugič, od prodajalca lahko varno zahtevate potrdila o kakovosti. Tretjič, obstaja možnost, da se zagotovi, da je kaviar svež - v skladu z dokumenti ga je treba dostaviti v trgovinsko mrežo ne prej kot pred 5 dnevi..
Ne pozabite: Visokokakovostni kaviar prvega razreda mora imeti enakomerno barvo, prijetno aromo, okus brez tujih "komponent", močno zrnje, brez usedlinske tekočine in razpočenih jajc. To pravilo je primerno za vse vrste rdečega kaviarja, razen kaviarja kaviarja in lososa - tu sta dovoljena grenkoba in raznovrstnost barv..
Rdeči kaviar ni le okusen, ampak tudi zelo koristen. Zaželeno je samo poznavanje pravil uporabe te delikatese - navsezadnje je preveč užitka polno škode za vaše zdravje..