Pike je veljal za praznično jed in poslastico iz časa antične Rusije. Ta riba je bila vedno prisotna med prazniki ali množičnimi prazniki. Koristne lastnosti ščuke danes niso pozabljene, še posebej zato, ker je njen okus zelo prijeten, njegova vrednost pa se sploh ni zmanjšala. Naj ga kupim, kako izbrati in kuhati? O tem boste spoznali z branjem članka..
Zanimivo dejstvo: Habitat te ribe je rezervoar evroazije in severne Amerike, ekološke razmere za to pa niso posebej pomembne. Pričakovana življenjska doba ščuke je lahko več kot pol stoletja. Ti plenilci so neverjetno ogabni posamezniki. Njihova glavna hrana je ostriž in roach..
Kemična sestava
Hranilna vrednost:
- Kalorije: 84 kcal
- Protein: 18,4 g
- Maščoba: 1,1 g
- Voda: 79,3 g
Sestava ščuke je neverjetna tudi za strokovnjake za prehrano. Fat predstavlja le 1 odstotek, preostalih 99 odstotkov je:
- voda;
- visoko prebavljive beljakovine;
- vitamini - A, C, PP, E, B;
- minerali: molibden, nikelj, fluor, krom, kobalt, železo, jod, cink, baker in mangan.
Hranilna vrednost na 100 g proizvoda je le 84 kcal in le v ocvrti obliki številka doseže 122 enot..
Uporabne lastnosti
Z redno uporabo ščuke blagodejno vpliva na človeško telo kot celoto, pomaga pri krepitvi tako moškega kot ženskega zdravja.. Med vsemi koristnimi lastnostmi teh rib je mogoče ugotoviti:
- Antiseptično delovanje in krepitev imunosti.
- Krepitev žilnega sistema in stabiliziranje delovanja srca.
- Normalizacija glukoze v krvi in obnova živčnega sistema.
- Koristen učinek na kožo in sluznico.
- Podpora ščitnice in drugih organov endokrinega sistema.
Na podlagi tega izdelka so narejene učinkovite "delovne" diete za hujšanje s hitrim in hkrati dolgotrajnim rezultatom. Vse to je posledica dejstva, da fileti ščuke prispevajo k razgradnji maščob, hitri absorpciji beljakovin in odstranitvi odvečne tekočine iz telesa..
Je pomembno! Uživanje ščuke med nosečnostjo ni zaželeno, še posebej, če je ujeta v majhnih jezerih in potokih. Zaradi splošnega onesnaženja takih vodnih teles ribe, ki tam živijo, vsebujejo visok odstotek živega srebra, kar ni posebej dobro za telo bodoče matere..
Možna škoda
Kljub temu, da je ta riba koristna in okusna s katero koli metodo kuhanja, previdnost ne boli. Kot smo že omenili, ščuva preživi tudi v najslabših razmerah in ko bo ujeta v onesnaženo vodno telo, bo naredila več škode kot koristi. Bolje je kupiti ribe od zaupanja vrednih dobaviteljev ali, če imate priložnost in željo, da jih ulovite sami na dokazanem mestu..
Ne smemo pozabiti, da je kontraindikacija za uporabo ščuke lahko individualna nestrpnost..
Koristni nasveti
Pike lahko kuhamo na različne načine: prepražimo, zavremo, kuhamo, spečemo v foliji. Stranske jedi in začimbe so lahko tudi drugačne. Riba se dobro prilega vsaki zelenjavi, številnim vrstam žit in omakam.
Za okus kuhane jedi ni razočaral, morate izbrati in izklesati trup:
- Upoštevajte barvo škrg - naj bodo svetle ali temno rdeče, brez neprijetnega vonja in sluzi.
- Bodite pozorni na oči - ne smejo biti belkaste lise.
- Pregledajte trup, sveže ribe - čiste, sijoče, brez sluznih izločkov.
- Če je značilen vonj po reki, ga je mogoče odstraniti s pršenjem rib z limoninim sokom..
- Bolje je očistiti karkaso takoj po nakupu - dlje ko traja, težje bo ta proces..