Fotografija: ..com. Avtor: vladvitek.
Predstavlja ekipo Goosefish, družino Schukovye. Najbližji sorodniki: Evdoshki, Dallia, Umber.
Velike osebe so običajno dolge en meter, ki tehtajo do 20 kg. Zaradi podolgovatega telesa te ribe ni mogoče zamenjati z nobenim drugim. Usta so pokrita z mnogimi ostrimi zobmi. Tehtnice so majhne. Barvne sivo-zelene odtenke z majhnimi svetlimi pegami. Rep in plavuti sta svetlo rdeči. Najraje prebiva v jezerih in zalivih rek. Izogiba se zastojnim vodnim telesom in hitrim tokovom..
Sestava in kalorij
Meso štruklja je značilno. Ni ogljikovih hidratov, vsaj (samo 1,1%) maščob in 18,4% beljakovin.
- Vitaminsko število: PP, E, C, B9, B6, B2, B1, A.
- Mineralna sestava (v mg na 100 g rib): K - 260; Ca - 40; Mg - 35; Na - 40; P - 200; Fe - 0,7.
Vsebnost kalorij pri različnih vrstah toplotne obdelave (na 100 g) v kcal:
- sveže - 84;
- kuhano - 98;
- ocvrte - 127;
- polnjene - 141;
- slani kaviar - 87.
Kaj je dobro za zdravje?
Pomembne lastnosti mesa ščuke:
- Niz elementov v sledovih prispeva k normalnemu ritmu srčnih kontrakcij..
- Prisotnost naravnih antiseptikov krepi imunski sistem za boj proti okužbam.
- Pospešena absorpcija beljakovin olajša proces prebave hrane, kar je koristno za težave z trebušno slinavko in jetri.
- Redna prisotnost v meniju jedi iz ščuke daje ton živčnemu sistemu.
- Zmanjšuje tveganje za diabetes.
- Shchuchiy maščobe uravnava raven holesterola v krvi, ima preventivno moč zaradi bolezni srca in krvnih žil.
Uporaba v prehrani
Če imate nizko kalorično, je ščuka meso dietetičen izdelek. To dejstvo se uporablja pri razvoju optimalnega načrta prehranjevanja za ljudi z zdravstvenimi omejitvami..
Prehranske ribje jedi so podvržene strogim standardom. Praženje rib, soljenje in kajenje so izključeni. Pike je dovoljeno zavreti, kuhati, peči.
Znano je, da vsaka prehrana povzroča stres v telesu. Vitamini skupine B, ki jih vsebuje ščuka v zadostni količini, bodo pomagali premagati njegove posledice: umirili bodo živce in izboljšali spanje.
Uporaba v tradicionalni medicini
Od antičnih časov so zdravniki uporabljali različne dele in organe ščuke za pripravo svojih zdravil..
- Bilo je verjel: za odstranitev trn, morate kaplja v oku žolč še vedno živ plenilec.
- Vsebina rib iz žolčnika je odstranila parazite iz telesa, zdravili so se z vročino.
- Da bi ublažili bolečino trebušne slinavke, so na prazen želodec dali sveže kuhano meso roparice.
- Kosti glave ščuke, zdrobljene v prah, so bile obdelane za urolitiazo, razbremenjene enureze, uporabljene te čudne, po sodobnih standardih, sestave v težkih porodih.
Prosimo, upoštevajte: na noben način vas ne spodbujamo, da ponovite te recepte in preizkusite njihov vpliv na sebe..
Škoda in kontraindikacije
Pike je sposoben poškodovati ljudi in ima za to dve možnosti. Njeni ostri zobje pogosto trpijo zaradi spinningistov v času nerodne ekstrakcije vabe, ki jo je ujela plenilec. In rane po ugrizu krvavijo zelo dolgo. To je neposredna škoda..
Obstaja posredna škoda, ki je neprimerno nevarnejša od preprostega ugriza. Pike se nagiba k kopičenju v sebi škodljivih bakterij in snovi, če so prisiljene živeti v rezervoarjih s slabo ekologijo. Zato je pred jedjo pomembno vedeti, kje je bil ujet..Razlog za bojkot jedi, pripravljenih iz ščuke, lahko služi le kot individualna nestrpnost.
Ali je suha ščuka koristna
Pogovor o vseh posušenih ribah se mora začeti, temeljito preučiti značilnosti procesa.
V primeru kršitve tehnologije na eni od stopenj sušenja lahko pride do tveganja okužbe s helminti (črvi). Eden od njih je širok trak. Preneseno iz rib, okuženih z ličinkami. Umešča se v človeška črevesja in tam lahko paraziti že več let, zraste do 20 m in več..Ličinke nevtralizirajte z zadostno toplotno obdelavo. Ali po metodi globokega zamrzovanja za 6-8 ur.
Opozoriti je treba, da posušena ščuka vsebuje presežek soli, kar vodi do presnovnih motenj, ki zadržujejo vodo v telesu.
Kot lahko vidite, da bi dobili največjo korist od tega prebivalca reke, ne bi smela biti marljiva. Bolje je uporabiti bolj znane in preproste metode toplotne obdelave, kot so vrelišče in dušenje.
Koristi kaviarja za ščuko
Redna uporaba šunke za hrano:
- normalizira krvni tlak;
- poviša hemoglobin v krvi na sprejemljivo raven;
- krepi imunsko funkcijo telesa;
- služi kot ovira za prezgodnje staranje;
- normalizira delovanje možganov;
- preprečuje razvoj ateroskleroze;
- Pozitivno vpliva na stanje med nosečnostjo, pa tudi na rehabilitacijo ljudi, ki so imeli hude bolezni;
- poveča libido;
- Ima zdravilni učinek na nohte, lase in kožo..
Kakšna je uporaba srne?.
Namigi za izbiro
Zbiranje na trg za nakup ščuke, morate razumeti glavno stvar - ribe je treba ujeti prav zdaj. Glavni kazalci svežine:
- samo rožnate škrge;
- oči kristalne čistosti;
- rep moker;
- brez vonjev po rečnih blatu.
Drug pomemben kriterij za pravilno izbiro - kraj ulova. Ni skrivnost, da rezervoarji, na katerih obalah se nahajajo industrijski objekti, trpijo zaradi rednih izpustov nevarnih odplak..
Druga pomembna točka je način ribolova. Brezobzirni ribiči uporabljajo nezakonite načine ribolova. Mreže so klasificirane kot take. Ribe pridejo do njih drugače, vključno s pacientom. Nenamerni kupec ga težko izbere v skupni masi.
Druga stvar - ščuka, ujetih, na primer, na predenje. Takšna riba se lahko ustrezno upre v boju za preživetje, kar govori o njegovi izjemni moči in zdravju. Počasen ali bolan plenilec ne bo nikoli lovil vab.
Nasvet: za razlikovanje rib, ujetih v omrežju, lahko na značilnih kosih telesa.
Pri izbiri kaviarja za ščuko bodo koristne naslednje informacije:
- sveža je bele barve;
- po soljenju spremeni svetlobo v jantar.
Pomembno je poznati nekatere podrobnosti kuhanja. Obstaja nevarnost, da bi se dipillobotriaza (vrsta helmintoze) okužila z drstenjem ščuke. Zato, preden soljenje kaviar, je potrebno (vsaj dvakrat), da prelijemo z vrelo vodo..
Nasvet: Kaviar je varnejši od zaupanja vrednih prodajalcev..
Kratek kulinarični sklic
Obstaja mnenje, da je ščuka suha in koščena. Ampak, vedoč nekaj skrivnosti njegove predelave, lahko kuhamo te dobrote.
Pite in kotleta, ribja juha in balyk, jellied in polnjene ribe, ocvrte s čebulo in korenjem, priljubljeni cmoki.
Metode toplotne obdelave so primerne za vse znane. In rezultat bo odvisen od spretnosti kuharja..
Za začinjenje jedi bodo naredili nizkokalorične omake, limonin sok, gorčico. Aroma dodajte peteršilj, baziliko. Pike dobro pridelujejo s krompirjem in svežo zelenjavo.
Zasluge ščuke so očitne in niso v dvomih. Njegovo uporabo potrjujejo stoletja. Toda nevarnost, ki jo predstavlja ta plenilec, je tudi v rokah ljudi, ki ustvarjajo vse pogoje za to..
Koristi ribe za telo.