Tuna uživa zasluženo popularnost v skoraj vseh koncih sveta. Njegovo meso ima najbolj občutljiv okus, ki se zelo razlikuje od okusa drugih morskih rib, za kar se v nekaterih državah imenuje "morska tele". Tuna file je bogat s hranili in na Japonskem je glavna surovina za pripravo suši. Japonci na splošno verjamejo, da v njem ni parazitov, saj je tuna v hrani zelo diskriminatorna in ne bo jedla, kar je prav. V Ameriki je pri celotni predelavi rib volumen tune približno polovica.
V konzervirani obliki tuna ohrani vse svoje koristne lastnosti, zlasti če je konzervirana v lastnem soku, čeprav se pri pripravi konzerviranega tuna, posebej v olju, izgubijo nekatere hranilne snovi.. Sveže meso ima rdečo ali rožnato barvo, ki nastane zaradi prisotnosti mioglobina - snovi, ki jo ustvarjajo mišice rib v težkih fizičnih naporih, in ta ribja pasma je sposobna razviti ogromno hitrost pod vodo. Kar zadeva tržno vrednost, tuna zaseda eno od vodilnih mest in ker se obseg ulova povečuje, se število prebivalstva zmanjšuje, zaradi česar mnoge države uvedejo ribolovne kvote..
Sestava tune, njegova vsebnost kalorij
S prisotnostjo hranilnih snovi se tuna šteje za vodilnega med svojimi kolegi. Najbolj dragocene sestavine so poli nenasičene maščobne kisline omega-3 in omega-6, ki blagodejno vplivajo na možgane, kardiovaskularni sistem, izboljšajo stanje in videz kože in las. Meso vsebuje tudi skladišče aminokislin in vitaminov, mikro in makro elementov (železo, cink, fosfor, kalcij in mnoge druge), ki krepijo imunski in mišično-skeletni sistem..
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Kalorija 139 kcal
- Protein 24,4 g
- Maščoba 4.6 g
- Voda 69,3 g
- Pepel 1,7 g
- Vitamin A, RE 20 mcg
- Retinol 0,02 mg
- Vitamin B1, Thiamine 0,28 mg
- Vitamin B2, riboflavin 0,23 mg
- Vitamin B6, piridoksin 0,77 mg
- Vitamin B9, folat 6 mcg
- Vitamin E, alfa tokoferol, TE 0,2 mg
- Vitamin PP, NE 15,5 mg
- Niacin 10,6 mg
- Kalij, K 350 mg
- Kalcij, Ca 30 mg
- Magnezijev Mg 30 mg
- Natrij, Na 75 mg
- Žveplo, S 190 mg
- Fosfor, Ph 280 mg
- Klor, Cl 160 mg
- Železo, Fe 1 mg
- Jod, jaz 50 mcg
- Cobalt, Co 40 µg
- Mangan, Mn 0,13 mg
- Baker, Cu 100 µg
- Molibden, Mo 4 μg
- Nikelj, Ni 6 µg
- Fluor, F 100 mcg
- Krom, Cr 90 mcg
- Cink, Zn 0,7 mg
- Holesterol 38 mg
- Omega-3 maščobne kisline 0,42 g
- Nasičene maščobne kisline 1,3 g
- Mononezasičene maščobne kisline 0,54 g
- Polinenasičene maščobne kisline 0,42 g
Prikaži celoten seznam
Vitamini:
Elementi makra:
Elementi sledenja:
Steroli (steroli):
Nasičene maščobne kisline:
Sestava tuna vsebuje skromno količino maščob in obratno veliko beljakovin, zaradi česar je neprecenljiva kot dietni izdelek. To dejstvo je še posebej zanimivo za ljudi, ki želijo zmanjšati težo telesa zaradi izgube maščobnega tkiva, pri tem pa ohraniti mišično maso..
Vsebnost kalorij v mesu tune je 140 kcal na 100 gramov proizvoda.
Tuna: koristne lastnosti
Sistematično uživanje tune v hrani obnavlja motnje presnove in normalizira raven sladkorja v telesu.. Z artritisom in artritisom, nagnjenostjo k alergijam in rakom mora ta ribica zavzeti častno mesto v jedilniku te kategorije državljanov. Redno jemo meso tune, oseba prejme potrebno količino vitaminov različnih skupin in mineralov..
Med mikroelementi je posebej izpostavljena prisotnost selena v izdelku, ki pomaga očistiti jetrne celice različnih strupenih snovi.. In, kot vsi vemo, je stanje celotnega človeškega telesa odvisno od zdravja jeter, saj očisti kri (oziroma vse organe in sisteme telesa) iz toksinov. Uživanje tunov odlično prispeva h krepitvi imunskega sistema in povzroča nastanek protiteles, kar je še posebej dragoceno za alergike..
Možna škoda za tune
Škoda zaradi uživanja tuna je minimalna in se pogosteje izraža v konzervirani hrani.. V sveže pripravljeni obliki ta riba ni priporočljiva za nosečnice, doječe matere in osebe z okvarjenim delovanjem ledvic. Prepovedano ga je uporabljati za ljudi, ki so alergični na to vrsto rib.. Otroke je treba uvesti v prehrano tunov, po možnosti od starosti treh let..
Bodite pozorni! V tuna "starosti" in posledično zelo velike velikosti je možno kopičenje težkih kovin, zlasti živega srebra, kar predstavlja veliko nevarnost za ljudi..
Tuna velja za dragoceno ribo, ki združuje najvišje okuse in velike koristi za zdravje ljudi. Da, ta riba ima visoke stroške, vendar je zelo zaželeno, da jo vsaj občasno vključimo v prehrano, če ni kontraindikacij..