Grozdje - to je izjemno koristna in okusna kultura sadja in jagodičja. Po arheoloških podatkih to sladko sadje živi na zemlji že več kot sedem tisoč let..
Po mnenju ustanovitelja medicine - starogrškega zdravnika Hipokrata je biokemična sestava grozdnih jagod zelo podobna sestavi materinega mleka. Po njegovih zapisih ima grozdje izjemen zdravilni potencial in zato je hranilna vrednost odlična pomočnica v boju proti fizičnim boleznim..
Kljub dejstvu, da je bilo veliko uradnih virov že ustvarjenih s podrobnim opisom koristnih lastnosti grozdja, zdravilo še naprej preučuje njegov učinek na človeško telo..
Do danes so rejci vzgojili več kot 20 tisoč sort grozdja, od katerih ima vsak svoj edinstven okus in poseben učinek na človeško telo. Vendar pa je gotovo, da imajo vse sorte tega pridelka pozitiven učinek na notranje organe in njihovo delovanje..
Hranilna vrednost grozdja, njegova kemična sestava
Z velikim številom različnih snovi v svoji sestavi grozdje daje človeku neprecenljive koristi..
Zrelo grozdje je vir celotnega kompleksa takšnih uporabnih elementov v sledovih in bistvenih snovi, kot so: \ t
- glukoza, ksiloza, rafinoza;
- organske kisline - jabolčne, citronske, jantarne, vinske in glikolne;
- minerali - kalij, železo, magnezij, kalcij, aluminij, fosfor in mangan;
- vitamini, med katerimi so najpogosteje askorbinska kislina, tiamin, karoten in rutin;
- beljakovinske snovi - encimi, nepogrešljivi v tako pomembnih procesih, kot je normalna prebava hrane in regeneracija povrhnjice.
Tudi grozdje, natančneje, njegov sok, je vir dušikovih, barvnih in taninskih snovi, ki imajo antiseptične in protivnetne učinke..
Grozdje kalorij je odvisno od njegove sorte. Tako na 100 gramov sadja v povprečju:
- 40-43 kcal - belo grozdje;
- več kot 60 kcal - temne sorte.
Pomembno je: Treba je opozoriti, da bo grozdje lahko prineslo resnične koristi za telo, če uporabljate največ 15-20 jagod na dan..
Koristne lastnosti grozdja
Študije so pokazale, da imajo umetno vzgojene sorte (kot so Kishmish, Anyuta, Arkady) manj zdravilnih sestavin. Prav tako je empirično ugotovljeno, da temne sorte (rdeča, modra, črna) nasičajo telo z več bioflavonoidi kot lahkimi (bela, rumena, zelena). Ta snov pomaga krepiti krvne žile in srčno mišico, normalizira pritisk in ima tudi antikarcinogenost. Tako bo temno grozdje bolj koristno za zdravljenje kot belo..
Črne jagode zato uporabljajo ljudje, ki se ukvarjajo z intelektualnim delom, in tisti, ki študirajo, saj je večina polovice naravnega sladkorja v njih glukoza. Poleg tega so črna grozdje bogata z esencialnimi aminokislinami (lizin, arginin, valin in levcin), ki pozitivno vplivajo na živčni sistem in rast celic, sodelujejo pri tvorbi beljakovin. Ogromen kompleks vitaminov in koristnih elementov v sledovih blagodejno vpliva na imunski sistem in vse življenjske procese v našem telesu..
Rdeče grozdje je znano po prisotnosti posebnega antioksidanta - resveratrola v koži, ki zmanjšuje tveganje za nastanek tumorjev in malignih, vključno z močnimi protivnetnimi lastnostmi. Poleg tega, rdeče grozdje ima močan baktericidni učinek, pomaga pri spopadanju s prehladom v zgodnjih fazah, da ozdravi vneto grlo in se boriti proti virusom. Temno rdeče sorte normalizirajo prebavo, tudi pri prenajedanju, lajšajo bolečine med kroničnim gastritisom.
Kljub temu, da lahke sorte grozdja nekoliko izgubijo svoje zdravilne lastnosti, lahko še vedno nudijo neprecenljivo pomoč telesu. Lahke jagode se pogosto uporabljajo v prehrani, ker so manj kalorične in lahko zmanjšajo raven "škodljivega" holesterola..
Kontraindikacije za uživanje grozdja
Na žalost, vsi ljudje ne morejo vključiti dišečega jagodičja v svojo prehrano. Torej ga ne moremo zaužiti s sladkorno boleznijo ali debelostjo, saj je v sestavi prisotna saharoza. Prav tako je grozdje kontraindicirano v akutni fazi tuberkuloze..
Ta izdelek morajo skrbno uporabljati osebe, ki imajo:
- Prednost za zabuhlost.
- Visok krvni tlak.
- Bolezni prebavil v akutni fazi.
Po pitju grozdnega soka sperite usta ali si umijte zobe, saj vsebuje veliko kislin, ki lahko razjedajo zobno sklenino..
Grozdje - skladišče hranil za otroke in nosečnice
Medicina je dokazala, da lahko grozdje brez alergij prinese veliko koristi otrokovemu telesu, zlasti pri oslabljenih otrocih, ki pogosto trpijo zaradi prehladov in nalezljivih bolezni. Zaradi redne uporabe jagod se krepi imunski sistem, izločajo se škodljive snovi, normalizira se prebavni sistem.
Uživanje grozdja med nosečnostjo lahko v tem obdobju nasiči telo s tako uporabnimi snovmi kot kalij, kalcij, tiamin in vitamini A in E. Tudi tveganje za bolezni osrednjega živčevja in skeleta otroka se zmanjša. Grozdni sok daje energijo in energijo, lajša utrujenost. Poleg tega bo redno uživanje grozdja izboljšalo delovanje živčnega sistema in prebave, kar je zelo pomembno za žensko v rodni dobi..
Vendar pa te čudežne jagode ne zlorabljajte, saj lahko veliko pojedo grozdje povzroči neprijetne otekline in vrenje v želodcu, pospešijo pridobivanje telesne teže in povzročijo zabuhlost..
Pogoji za shranjevanje grozdja
Pri izbiri grozdja, morate skrbno preučiti jagode: morajo biti gosta, sijoča, suha in brez poškodb. Grozda ne smete posuti.
Grozdje je shranjeno veliko dlje v hladnem prostoru ali hladilniku. Po nasvetu rejcev je bolje obdržati grozdje v plutovinastem čipu ali žagovini. Vendar pa obstaja enostavnejši način. Vino lahko postavite v vodo z ogljem ali ščepec soli.