Vrhovi pese so veliki, okrogli listi s svetlo vijolično hrbtenico, rahlo ukrivljeni in valoviti. Ne vsebuje manj hranil kot korenina. Najpogosteje vrtnarji uporabljajo zelenjavo pese kot živalsko krmo in le nekaj jih doda hrani. Zakaj pa ne??
Fotografija: ..com. Avtor: ArtCookStudio.
Sodobne sorte sladkorne pese - potomci kulture, ki je nekoč rasla v Indiji. Prva omemba nje je ustvarila več babilonskih kronistov. Presenetljivo je, da so prebivalci starih držav jedli le liste, korenino pa so uporabljali izključno v medicini. Grki so na primer uporabljali to rastlino v ritualnih žrtvovanjih.Sestava in kalorij
Vrhnja pesa vsebuje dragocene snovi za ljudi. Poleg tega listi po toplotni obdelavi zadržijo večino..
Naslednji vitamini in fitokomponente so del vrhov: \ t
- vitamini A, PP, C, predstavniki skupine B (vključno s folno kislino),
- aminokisline,
- disaharidi,
- betain (holinski derivat).
Makro in mikroelementi najdemo v velikih količinah:
- kalcija,
- klor,
- natrija,
- železo,
- cink,
- bakra,
- kobalta.
Pesa vrhovi - nizkokalorični dietni izdelek. 100 g surovih listov vsebuje le 40 kcal, 8 g ogljikovih hidratov, 1,5 g beljakovin in 0,1 g maščobe.
Uporabne lastnosti
Mladi listi pese imajo kompleksen zdravilni učinek na vse organe in sisteme. Naštejemo ključne uporabne lastnosti..
- Izboljša prebavo. Rastlina ima blag odlivni učinek, ki pomaga očistiti telo pred toksini. Razstrupljanje spodbuja tudi visoka vsebnost netopnih vlaken, ki se, ko se premika vzdolž črevesja, kot goba, absorbira škodljive snovi in jih nato odstrani iz telesa..
- Daje pomlajevalni učinek. Vitamini in minerali prispevajo k hitri regeneraciji in nastanku novih celic, ki nadomeščajo stare. Zaradi tega se mehanizem pomlajevanja začne na celični ravni: koža je gladka, polt postane sveža, nohti in lasje pa postanejo močnejši..
- Izvaja regulacijo metabolizma. Aktivne sestavine v sestavi vrhov pospešujejo presnovo in pomagajo pri razgradnji ogljikovih hidratov z nadaljnjo proizvodnjo energije.
- Zdravi srce in krvne žile. Vitamini, ki jih vsebujejo listi, zlasti vitamini B, povečajo elastičnost krvnih žil, zaradi česar so močnejši. To bistveno zmanjša tveganje za srčni infarkt ali možgansko kap..
Škoda in kontraindikacije
Za razliko od vrhov korenja ni dokazov, da bi lahko vrhovi pese povzročili znatno škodo zdravju. Toda v nekaterih pogojih je uporaba tega netrivialnega zelenja kontraindicirana:
- sindrom razdražljivega črevesa (s nagnjenostjo k drisko) zaradi odvajalnega učinka;
- bolezni ledvic nalezljive in nenalezljive narave zaradi diuretičnega učinka;
- hepatitis s hudo okvarjenim delovanjem jeter in povečano aktivnost jetrnih encimov: zgornja pesa pospešuje presnovo, zaradi česar se povečuje obremenitev obolelih jeter in žolčnika;
- hudo hipotenzijo zaradi možnega delovanja antihipertenzivnih lastnosti zdravila.
Hujšanje listov pese
Pesa vrhovi "pospešuje" presnovo, in zato je priljubljena med hujšanje dekleta in samo tiste, ki gledajo svojo sliko.
Te lastnosti dolguje betainu, zelo učinkovitemu antioksidantu, ki ga najdemo v številnih vrstah sadja in zelenjave, zlasti ananasa in manga..
Toda za razliko od pese ti izdelki niso poznani v naši prehrani, zato telo ne proizvaja potrebnih encimov za njihovo absorpcijo..
Da bi zmanjšali težo, je priporočljivo, da en obrok zamenjate s svežo solato. Hkrati lahko varno dodate majhno količino sveže naribanega korenja in posodo začinite z zelenjem. Posebno pozornost je treba posvetiti pripravi: bolje je uporabiti naravno oljčno olje.
Uporaba v tradicionalni medicini
Listi sladkorne pese so učinkoviti za številne bolezni. Vendar ne smemo pozabiti, da bi morali ljudski recepti dopolnjevati uradne metode zdravljenja. Tečaj je varno začeti šele po posvetu z zdravnikom..
Sveži sladkorni pes je učinkovit pri zdravljenju naslednjih bolezni:
- arterijska hipertenzija in druge bolezni srca in ožilja,
- zaprtje,
- različne vrste anemije,
- bolezni ščitnice itd..
Poleg enostavne uporabe vrhov v hrani, tradicionalna medicina ponuja tudi recepte, v katerih se zelenjava za sladkorno peso dodatno obdeluje za maksimalni terapevtski učinek..
- Zaprtje Listi so drobno sesekljani, vlijemo vrelo vodo (1 žlica. 1 skodelico vrele vode je potrebno) in pustimo, da se napolni eno uro. Nastala infuzija se vzame pred vsakim obrokom, 50 ml.
- Mastitis Vrhove je potrebno temeljito umiti z rokami, tako da sok začne izstopati iz njega. Nastalo maso nanesemo na stisnjena območja in držimo vsaj pol ure..
- Migrena Dobro gnetene zelenice se nanesejo v obliki gazastih oblog na templje ali v drugo žarišče bolečine. Komprese držite na glavi četrt ure.
- Kurja in razpoke. Vrhove žlice zmešamo, dokler ni izbran ves sok. Nastala tekočina se obilno maže s problematičnimi področji, zavije s povojom in pusti čez noč..
Kozmetični bonusi
Vrhnja pesa, ki se uporablja v domači kozmetiki za zdravljenje problematične kože:
- lajša draženje;
- odpravlja izpuščaje;
- pospešuje celjenje znakov aken.
Masko skrbno zdrobljenih listov nanesemo na kožo obraza in se izognemo območju okoli oči.
Kulinarični izlet
Konec maja se na trgih kmetov pojavijo prve mlade pese. In izkušeni kuharji hitijo po iskanju vrhov. Vedo, da so jedi rdeče pese resnično okusne in poletne kot sveže..
Namigi za izbiro
Da bi posoda kakovostna in zdrava, morate izbrati prave zelenice..
- Najprej, bodite pozorni na elastičnost listov - znak svežine.
- Barva vrhov mora biti temno zelena.
- Ne jemljite bledo rumenkasto zelenjavo: je stara in suha.
- Stub naj bo kratek in trden..
Kuhajte pravilno
Pripravite vrhnje pese kot zelje ali zeleno solato. Dovolj je, da ga narežemo, začinimo in odstranimo odvečno vlago. Če so listi grenki, jih je priporočljivo pobeliti.
Piknik je kombiniran z velikim številom izdelkov: pridobi izjemen okus v kombinaciji s kumaricami, paradižnikom, bučami, orehi in poprom.
Popolnoma se prilega najbolj priljubljenim prilogam. Lahko se ga varno uporablja s krompirjem, testeninami, rižem. Ljubitelji sofisticiranih jedi bodo uživali v kombinaciji s cilantrom, meto ali pikantnim sirom.
Sveže liste pese shranjujte v hladilniku pri temperaturi + 3 ... + 5 ° С.
Pesa solata s česnom: koristi in škode.
Priprava na zimo
Obstaja več načinov za pripravo sladkorne pese za prihodnost. Običajno hostese uporabljajo:
- zamrzne,
- sušenje,
- dekapiranje,
- soljenje,
- dekapiranje.
Med zamrzovanjem in sušenjem se ohranijo koristnejše snovi, najbolj slastni listi pese pa se pridobijo s soljenjem in kisanjem. Vendar pa ta hrana ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo za gastritisom ali razjedami..
Vrhnja pesa - nenavadna zaradi svojih uporabnih lastnosti izdelka. Ni čudno, da ga človeštvo uživa že več kot tri tisoč let..
Kako uporabna vijolična korenje.