Kukumaria je znana kot "morska kumara", tako imenovana zaradi svoje podolgovate oblike. Temno vijolična ali rjava, vzdolž trebuha - veliko majhnih nog. Spada v vrstico iglokožcev, družina Goloturii.
Fotografija: ..com. Avtor: vodolaz.
Morska kumara vsebuje le 34,6 kcal na 100 g. Ključne sestavine: 7,3 g beljakovin, 0,6 g maščobe pri popolni odsotnosti ogljikovih hidratov.
Uporabne lastnosti
Cucumaria vsebuje veliko biološko aktivnih snovi in elementov v sledovih (kalcij, fosfor, jod, klor). Ima visoko koncentracijo vitaminov B in C, kot tudi heksosamin in goloturin. Vse te snovi pomagajo krepiti in normalizirati živčni in kardiovaskularni sistem..
Ima tonični učinek na telo. Spodbuja aktivnost možganov, povečuje koncentracijo, zato je koristna za ljudi z duševnim delom.
Koristne lastnosti morske kumare pomagajo odpraviti težave s ščitnico in endokrinim sistemom.
Kukumariya povečuje imuniteto, obnavlja zalogo moči in energije, zato se pogosto uporablja za obnovo po bolezni..
Znižuje krvni sladkor - uporaben za sladkorno bolezen.
Fosfolipidi v sestavi cucumarije so vključeni v sintezo beljakovin in pospešujejo obnovo jetrnih celic, preprečujejo distrofične spremembe tega pomembnega organa..
Treba je omeniti koristne lastnosti za moške: uporaba te morske hrane je prikazana z zmanjšano močjo. Menijo, da morska kumara obnavlja moško moč in ugodno vpliva na splošno dobro počutje predstavnikov močne polovice človeštva..Zdravila na osnovi cucumaria pomagajo pri obnovi vezivnega tkiva okostja, pozitivno vplivajo na stanje hrbtenice in sklepov (kolk, komolca in kolena)..
Ekstrakt se uporablja v onkoloških praksah, predvsem pa v preventivne namene. Nedavne raziskave na tem področju kažejo, da ekstrakt morske kumare pomaga preprečevati razvoj malignih tumorjev..
Zdravilo Cucumaria se uporablja za zdravljenje bolezni dihal, ledvic, možganov.
Izvleček lahko štejemo za protivirusno sredstvo..
Pomaga odpraviti želodčne parazite.
Triterpen glikozidi, ki jih vsebujejo kukumarije, so naravne antimikrobne spojine, ki zavirajo škodljive mikroorganizme in preprečujejo njihov razvoj. Zato se pogosto uporablja morska kumara za preprečevanje in nadzor glivičnih patogenov.Kot del alternativne medicine se uporablja za zdravljenje in vzdrževanje normalnega stanja bolnikov s HIV..
Kontraindikacije
Obstaja samo ena kontraindikacija - individualna nestrpnost. V vseh drugih primerih lahko varno uporabljate cucumaria, saj bodo njene koristne lastnosti nedvomno ugodno vplivale na vaše telo..
Koristi in škodo chuka solate.
Aplikacija za kuhanje
Najdemo ga v japonski in kitajski kuhinji, včasih pa je ta morska hrana tudi na mizi v Ruski regiji Daljnega vzhoda. V Aziji se cucumaria ceni zaradi prvotnega okusa in seveda zaradi svojih koristnih lastnosti..
Obstaja veliko receptov z morskimi kumarami: solate, predjedi, juhe. Kukumriya je dobra in samostojna jed. Ponavadi se postreže z zelenjavo, pustim mesom ali drugimi morskimi sadeži..
Kumara ima izrazit okus, zato je v procesu kuhanja bolje uporabiti nevtralne začimbe, ki ne bodo prekinile osnove. Popolna paprika, sojina ali paradižnikova omaka, tradicionalne japonske ali kitajske omake.
Ne morete jesti surovo kukumrijo. Pripravite ga na strogo določenem sistemu. Najprej morate kuhati meso (to bo trajalo 3-4 ure), in šele nato še kulinarično obdelavo po receptu. Zaradi tega je veliko ljudi kupilo morske kumare v obliki polizdelkov, ki so že kuhani in zamrznjeni..
Ali pa si lahko skuhate veliko cucumarije naenkrat. Del kuhamo takoj, preostalo meso pa razdelimo na obroke in damo v zamrzovalnik.
Pomembno je, da pravilno kuhati ta morski sadeži, da ne bi izgubili koristne lastnosti in odličen okus. Nekateri priporočajo, da jih zvečer pustite na štedilnik in ga pustite čez noč, tako da se »doseže«..
- Odtaljevanje cucumarije, če je potrebno, odstranite drobce in dobro sperite..
- Postavite v vrelo slano vodo in pustite na visoki temperaturi, dokler ne ponovno vre. Od časa do časa morate odstraniti peno.
- Nato zmanjšajte toploto in pustite kuhati še 2-3 ure, da bo meso mehko..
- Ko čas izteče, ugasnite ogrevanje in pustite lonec na štedilniku do jutra..
- Zjutraj bo cucumaria pripravljena, samo morate izsušiti juho.
Skoblyanka
Sestavine:
- 0,5 kg kukumarije;
- 3 stroke česna;
- 2 žlici. l sojina omaka;
- 1 žlica. l paradižnikova pasta;
- čebula;
- korenček;
- začimbe po okusu.
Kuhanje:
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Naribajte korenje. Česen, skozi drobilec ali ročno zrežemo na majhne kocke. Kukumariyu narežemo na trakove.
- Popecite cebulo in korenje do zlate v ponvi.
- Dodajte morsko kumare, na hitro mešajte in prepražite.
- Nalijte v ponev sojino omako, dajte začimbe na okus in česen. Mešajte, izklopite in pustite pokrito.
- Po 10 minutah postrežite na mizo.
Skoblyanka z mesom
Sestavine:
- 0,5 kg pustega mesa;
- 0,5 kg kukumarije;
- glavica čebule;
- 3 stroke česna;
- korenček;
- 1 žlica. l moka in paradižnikova pasta;
- sojina omaka;
- začimbe.
Kuhanje:
- Meso narežemo na dolge trakove in kuhamo v ponev, dokler se ne skuha..
- Čebulo in korenje prepražimo v drugi ponvi, nato dodamo kumare in moko ter paradižnikovo pasto s ščepcem sladkorja (tako da se zdi, da pasta ni kisla). Zmešajte sestavine in kuhajte 3-5 minut.
- Praženo meso in druge kuhane proizvode dajte na dno ponve. Nalijte v kozarec juhe in kuhajte 3 minute.
- Dodamo poper, česen, začimbe po okusu in sojino omako..
- Odstranite iz toplote in pustite pol ure pod pokrovom, tako da je nosilec prisoten. Končno jed lahko okrasimo z limono.
Solata "Morski koktajl"
Ta solata združuje koristne lastnosti več afrodiziakov. Zato bo privlačna za moške, ki imajo težave z močjo..
Sestavine:
- 200 g školjk, lignjev, olupljenih kozic, kuhanega cuckuria;
- par stroka česna;
- čebula;
- 2 žlički. kis;
- sladka paprika;
- 1/3 skodelice smetane in enako količino suhega belega vina;
- olje;
- zelenice in začimbe.
Kuhanje:
- Operite morske sadeže in pustite v cedilu, da zamašite vodo.
- V tem času narežite čebulo in poper, narežite česen.
- Morske jedi narežite v enakih (vendar majhnih) kosih.
- Zelenjavo prepražimo nekaj minut v ponvi, dodamo morske sadeže.
- Sol, poper, vlijemo v vino in dodamo sladkor.
- Mešajte in kuhajte 5 minut brez pokrova. Ne pretiravajte, sicer bodo lignje s kozicami postale težke..
Za bolj občutljiv, prefinjen okus dodajte malo sojine omake in smetano. Dober tek!
Koristne lastnosti mesa in okostja sipe.