Amarant se je rodil v Južni Ameriki in je zaradi svoje brezhibne zdravilne lastnosti in visoke hranilne vrednosti razširil svojo priljubljenost v skoraj celotnem svetu..
Fotografija: ..com. Avtor: Avella2011.
Ta kultura (zeleni listi in semena amaranta) je bila del prehrane celo v Aztekih v starih časih. Sami so imenovali amarant "hrana nesmrtnosti", medtem ko je v Indiji dobila alternativno ime "kralj zrnja"..
Hranilna vrednost
Obstoj in hranilna vrednost medicinskega amaranta je znana že dolgo časa, zlasti v Mehiki, Argentini in Indiji, v zahodnem svetu pa so bile koristne lastnosti te kulture cenjene veliko kasneje..
Ta rastlina je izjemno bogata z vitamini in minerali. Ni čudno, da redno uživanje listov in semen amaranta preprečuje pomanjkanje vitalno pomembnih snovi: vitamina A, B1, B2 in C, kalija, železa in kalcija.
Leaf amarant (Amaranthus gangeticus), ali kitajska špinača, je vrsto špinače in ima več kot 60 sort, ki se razlikujejo po barvni raznolikosti.
Uporabne lastnosti
Strokovnjaki za ayurveda in homeopatijo so vedno prepoznali neverjetne koristi amaranta.
Njegova semena in listi v praksi so dokazali visoko učinkovitost pri driski in hemoragičnih težavah, vključno s tistimi s prekomerno težko menstruacijo..
Za otroško hrano
Amarantov sok se lahko da otrokom kot vir naravnih beljakovin. Vsebuje vse pomembne aminokisline: arginin, levcin, izolevcin, lizin, metionin, treonin, triptofan, valin, fenilalanin, nizatidin, cistin.
Samo 1 žlička. svež sok amarant z dodatkom kapljice medu na dan - in vaš otrok bo postal močan in zdrav, prehiteval.
Za primerjavo: v amarantu je 30% več beljakovin kot pri pšenici, rižu in ovsu.
Svetovna zdravstvena organizacija priporoča gradnjo vaše prehrane ob spoštovanju razmerja med rižem in amarantom 1/1, da bi povečali otrokove potrebe po zdravih beljakovinah..
Bolezni dihal
Amarant uspešno zdravi in preprečuje bolezni dihal. 1 žlica. l Amarantov sok, mešan z medom, bo odlično zdravilo za kronični bronhitis, pljučni emfizem, tuberkulozo in astmo..
Za anemijo in podhranjenost
Indija je država, v kateri je strahovito veliko otrok, ki trpijo zaradi teh nevarnih bolezni. Amarant je sposoben lajšati anemijo, ni bilo naključje, da ga je indijski izobraževalni sistem priporočil kot prehransko dopolnilo. V Afriki zdravniki svetujejo, da to dragoceno rastlino uživajo vsi, ki imajo malo rdečih krvnih celic..Za zdravje žensk
Kot eden najbogatejših virov folne kisline, amarant pomaga pri zdravljenju predvsem ženskih bolezni. Folna kislina zmanjša število napak v hrbtenjači in možganih pri novorojenčkih za 75%. Prav tako varuje pošten spol pred rakom jajčnikov..
Proti holesterolu
Za zmanjšanje holesterola bo dobrodošel tudi amarant. To potrjujejo podatki znanstvenega članka, objavljenega v medicinski reviji "Lipidi v bolezni in zdravju"..
Olje amaranta blagodejno vpliva na bolnike s hipertenzijo in ishemično boleznijo srca..
Drugi vir: študija ameriškega ministrstva za kmetijstvo v Madisonu (WI) iz leta 1996. Pokazal je vključitev amaranta v prehranski načrt za pomembno zmanjšanje slabega holesterola in trigliceridov v telesu bolnikov..
Za lepoto kože
Adstrigentno, narejeno iz listov amaranta, rešuje številne težave s kožo, kot so ekcem in akne. Drugi od tega izdelka je ustna voda. Zdravi majhne rane, odpravlja bolezen dlesni in se bori proti quinsy..
Od sivih las
Amarant opozarja na prezgodnje sive lase. Klinična preskušanja potrjujejo to dejstvo in ne povzročajo dvoma..
V korist možganov
Za zdravje in aktivnost možganov potrebujemo vitamine skupine B in cinka. Vse to in v velikih količinah je na voljo v celih zrnih amarantov..
Proti osteoporozi
Medicinski amarant preprečuje osteoporozo zaradi visokih odmerkov kalcija, magnezija in železa..
Aplikacija za kuhanje
Listi amaranta so kuhani, kuhani na pari in dišeče pecivo pripravijo iz semen. Amarantovi listi so zelo priljubljeni v indijski kuhinji, zlasti na jugu države. Primarna sfera uporabe: v curryju in juhah. Cenijo se zaradi posebnega okusa in raznolikosti barv: zelene, rdeče in dvobarvne..
Semena amaranta (drobna rumena jedrca), kot tudi sezamovo seme, v nekaterih državah pripravljajo sladkarije (indijska sladkost »fret« in »mehiška alegria - ocvrta zrna z medom ali melaso), krekerji, piškoti in palačinke. V Nepalu iz amarantnih surovin kuhajo porto kašo, v Peruju pa - pivo.
Koristi in škodo amarantove moke.
Bodite previdni: med kuhanjem ni priporočljivo pregrevati listov rastline, tako da se morebitni nitrati ne spremenijo v nitrite. To še posebej velja za prehrano majhnih otrok..
Zeleni del amaranta je treba ohranjati na hladnem in suhem mestu, da se prepreči plesen, žito in njegovi proizvodi (moka in otrobi) pa v tesno zaprti posodi stran od škodljivcev..
S posebnimi izdelki za nego iz amaranta lahko najdete v nekaterih trgovinah z živili. To so lahko polnozrnata ali amarantova moka (brez glutena) ali kosmiči..
Muraya: zdravilne lastnosti, korist in škoda.