Fotografija: ..com. Avtor: riderfoot.
Hranilna vrednost
Ena artičoka srednje velikosti vsebuje samo 60 kalorij. Vsebuje tudi: kalij, riboflavin, folno kislino (do 15% dnevne vrednosti na obrok), magnezij (več kot 20%), mangan, fosfor (15%), prehranska vlakna, vitamin C (10%) in vitamin K \ t Holesterola in nasičenih maščob ni..
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo za leto 2007, je artičoka v prvih desetih seznamu izdelkov z visoko vsebnostjo antioksidantov. Skupno na tem seznamu 1000 položajev. Najmočnejši antioksidanti v sestavi najljubše francoske zelenjave: kvercetin, luteolin, silimarin, cinarin (v nasprotju s cerebralno cirkulacijo) in antociani.
Kaj je uporaba
Resnično gurmansko darilo! Ne po naključju med glavnimi ljubitelji zelenjave se pojavijo previdni Francozi. Tukaj je samo nekaj koristnih lastnosti..
Za prebavo
Izdelek je zelo dober za prebavo, izboljša žolčnik. Poleg tega je naravni diuretik. Zaradi visoke ravni antioksidantov je artičoka izjemno koristna za zdravje jeter. Uradna medicina uporablja ekstrakt artičoke v kompleksnem zdravljenju bolezni jeter..
Kot pravijo tradicionalni recepti za medicino, parni artičok pomaga pri mačka. Skrivnost je v koristnih učinkih na preobremenjeno jetra..
Znanstveniki z Univerze v Readingu (Združeno kraljestvo) so ugotovili, da izvleček artičok zmanjša simptome sindroma razdražljivega črevesja. Rezultati tega raziskovalnega dela so bili objavljeni v reviji Herbal Medicine Research leta 2001.
Pri preprečevanju in zdravljenju raka
Listi in jedro artičoke so velikodušni do flavonoidov - zeliščnih sredstev, ki so učinkoviti v boju proti raku. Uporabljajo se lahko pri zdravljenju in preprečevanju raka na dojki, raka prostate in levkemije. Najnovejša študija je pokazala, da artičokni listi povzročajo nekrozo rakavih celic (apoptoza), zmanjšujejo tveganje za razvoj raka in zavirajo hitro rast tumorja..Holesterol - boj
To je idealen izdelek za tiste, ki želijo ohraniti raven holesterola v krvi! Primerno za zmanjšanje ravni "slabega" holesterola in povečanje ravni "dobrega".
Hujšanje
Mnogi dodatki za hujšanje vključujejo izvleček listov artičok (ALE). Ni čudno! Lepota tega rastlinskega pridelka je v kompleksnem učinku na telo. Luteolin v izdelku rešuje težave s prebavo, izboljšuje delovanje jeter, spodbuja proizvodnjo žolča, stabilizira raven sladkorja v krvi, pospešuje izločanje holesterola in odvečne tekočine iz telesa, odstranjuje toksine zaradi zmernega odvajalnega učinka..
Večina maščob, ki sestavljajo artičoke, je večkrat nenasičena, kar je v skladu s smernicami American Health Association za zdravo prehrano. Omega-3 in omega-6 maščobne kisline zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja, igrajo pomembno vlogo v biokemičnih procesih možganov, so potrebni za normalno rast in razvoj telesa..
Uživanje artičoke pravzaprav prispeva k izgubi teže, še posebej če upoštevamo, kako malo maščob in kalorij vsebuje.
Lahko se zaužije kot par ali kuhano - najbolj zdrave metode kuhanja. Še posebej okusno, glede na gurmanske, pražene artičoke.
Koristi in škoda špargljev.