Arašid je edinstven izdelek. Njegovo drugo ime - arašidov - je posledica posebnosti zorenja: z rastjo jajčnikov se sadje potopi v zemljo in popolnoma zori v notranjosti..
Fotografija: ..com. Avtor: Valentyn_Volkov.
Skupaj je več kot 70 vrst rastlin, najpogostejša pa so kulturni arašidi, katerih sadove imamo tako radi. Orehi in maslo, ki izvirajo iz njih, so bili zelo razširjeni že od antičnih časov. In čeprav smo navajeni šteti arašide kot oreške, se nanaša na stročnice..
Kaj vsebuje
Če se seznanite s kemično sestavo arašidov, takoj postane jasno, zakaj so tako priljubljeni med kulinaričnimi strokovnjaki in privrženci zdravega načina življenja..
Najprej je treba opozoriti na visoko hranilno vrednost sadja. Točno 50% so maščobe. Približno tretjina jih zasedajo beljakovine. Veliko jih vsebuje sadje in ogljikovi hidrati. Majhen, a pomemben del pade na zdrava prehranska vlakna. Voda in pepel je malo manj, vendar sta prisotni tudi v arašidih..Izdelek je bogat z uporabnimi aminokislinami (AK): 12 bistvenih in 8 zamenljivih. 100 g vsebuje skoraj celotno dnevno stopnjo AK, ki je potrebna za osebo..
Obstaja tudi dovolj vitaminov v arašidih, kot so PP in predstavniki skupine B. Kalij, magnezij in fosfor se lahko odkrijejo iz makrohranil in železa iz mikroelementov..
Pri zemeljskih orehovih s precej visoko vsebnostjo kalorij holesterola praktično ni.. Vegetarijanci pogosto uporabljajo arašidovo sadje in olje kot dostojno beljakovinsko alternativo mesnim izdelkom. To je dober način, da telesu zagotovimo beljakovine za ljudi, ki ne jedo živalske hrane, čeprav obstajajo kontraindikacije za alergije..
Kaj je koristno
Ključne lastnosti arašidov:
- pomaga gladiti gube na koži, kar je zelo pomembno za ženske;
- znižuje raven holesterola v krvi;
- zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja;
- preprečuje stres, ki ga večina moških in žensk podvrže v našem času;
- izboljša spomin, poveča koncentracijo.
Redna, vendar zmerna uporaba arašidov pozitivno vpliva na zdravje ljudi. To je dokazano dejstvo, ki ga potrjujejo številne medicinske študije. Če redno v svoje prehrane vključite oreščke (surove ali pražene), lahko prvi pozitivni rezultati opazimo v nekaj mesecih..
- Poskusi kažejo, da so arašidi učinkoviti pri preprečevanju raka. Poleg tega njegova uporaba pomaga upočasniti razvoj rakavih tumorjev..
- Učinkoviti arašidi in boj proti neplodnosti. Redno uživanje sadja lahko normalizira delovanje reproduktivnih organov, tako pri moških kot pri ženskah.
- Ta vrsta oreščkov je koristna pri zdravljenju mnogih drugih bolezni. Na primer, če vi ali vaš otrok trpite zaradi dolgega suhega kašlja, v redno vstavite rižo kašo z arašidi v prehrano: ta zdrava prehranska zmes v precej kratkem času odpravi neprijetne simptome..
- Arašidi se uporabljajo tudi pri zdravljenju želodčnih bolezni, čeprav moramo biti pri tem še posebej previdni. Ta izdelek je dovolj težko prebavljiv, zato lahko, če ga zaužijemo v velikih količinah, povzroči motnje v trebušni slinavki in jetrih..
- Ima choleretic lastnosti, ki se pogosto uporabljajo tudi v različnih receptih tradicionalne medicine..
- Za moške so arašidi odlična preventiva proti urolitiaziji..
- Arašidi vsebujejo optimalne zaloge magnezija, ki pomaga očistiti telo strupenih snovi, spodbuja proizvodnjo energije in ščiti pred stresom. Kombinacija istega magnezija s kalcijem in fluoridom krepi kosti.
- Metionin je prisoten tudi v sestavi zemeljskih oreškov. Ta spojina sintetizira adrenalin in uravnava kopičenje maščob v človeških jetrih..
- Obvezna je uporaba arašidov za tiste moške, ki črpajo mišice.
Kombinacija z drugimi izdelki
Poleg vseh navedenih ugodnih lastnosti so arašidi tudi zelo okusni. Uporablja se lahko ločeno in v kombinaciji z drugimi izdelki v sestavi različnih jedi..
Pri kuhanju je na stotine različnih receptov, v katerih lahko uporabite sadje in arašidovo maslo. Zlasti praženi arašidi so odlični z bučkami in mesom. In kako se ne bi spominjali kikirikijeve kaše, brez katere si je težko predstavljati zajtrk v povprečni ameriški družini.
Kikirikijevo olje se pogosto uporablja v tradicionalni medicini, kuhanju in kozmetologiji. Ženske, ki sledijo kozmetičnim inovacijam, vedo, da je to olje dodano sestavi mnogih sodobnih izdelkov za nego kože in las..
Njegove kozmetične lastnosti se pogosto primerjajo s kozmetičnimi lastnostmi oljčnega olja. Pri izdelavi visokokakovostnih izdelkov se uporabljajo tehnologije za ohranitev večine uporabnih sestavin med predelavo.
Škoda in seznam kontraindikacij
Vsakdo ve, da lahko kateri koli, celo najbolj koristen živilski proizvod povzroči negativne posledice za telo, če ga zaužijete v neomejenih količinah. To v celoti velja za arašide..
Trenutno znane kontraindikacije:
- Ti oreščki so zelo kalorični, zato se ljudje s prekomerno telesno težo ne bi smeli zanesti. Za ženske na dieti kikiriki za prigrizek niso najboljša ideja..
- Pri vnetnih boleznih sklepov, kot so artritis, artroza ali protin, ni priporočljivo uporabljati arašidov..
- Rdečkasta lupina arašida je močan alergen, zato mnogi nutricionisti svetujejo, da bi jedli že prečiščen izdelek. Vendar pa vas ne reši alergijske reakcije, če imate individualno nestrpnost. Posledice so lahko najhujše - do anafilaktičnega šoka. Poleg tega lahko druge snovi, ki jih najdemo v arašidih - beljakovine ali maščobne aminokisline - povzročijo skrito alergijsko reakcijo..
Praženi arašidi odstranite lupino lažje kot kdajkoli prej. Dovolj je, da se orehica zavije med dva prsta, tako da posušena lupina »odleti«. Še več, tudi v tej obliki, orehi ohranijo svoje koristne lastnosti in hkrati pridobijo prijetnejši okus po sladicah..
Koristne lastnosti in kontraindikacije cashews.