Paradižnikov sok se ugodno razlikuje od svežih paradižnikov, saj lahko osebi s svojo zdravilno močjo in koristnimi hranilnimi snovmi zagotovi ne samo med obroki, ampak tudi med njimi.
Fotografija: ..com. Avtor: belchonock.
Glavna razlika med naravno pijačo in prvotnim proizvodom je nizka vsebnost vlaken. Zato je s stališča prehrane paradižnik bolj zaželen. Toda za zdravljenje in preprečevanje bolezni srca, pljuč in onkoloških bolezni preprosto ni mogoče najti boljšega prijatelja kot paradižnikov sok..
Sestava
1 skodelica paradižnikovega soka vsebuje 41 kalorij, 12 g maščob (večinoma polinenasičenih maščobnih kislin), 10,3 g ogljikovih hidratov, 1 g prehranskih vlaknin in 1,85 g beljakovin..
Svež paradižnikov sok vsebuje veliko vitaminov A (2%) in C (po različnih ocenah, od 49,4% do 74%). Ti vitamini pomagajo imunskemu sistemu, da se upre poškodbam, ki jih povzročajo prosti radikali v krvnem obtoku. Med drugimi "opaženimi" vitamini: B1, B2, B3, B5, B6.
Paradižnikov sok je dober vir kalija (27,8% v 1 skodelici), kar je pomembno za vzdrževanje elektrolitskega ravnovesja in zdravja srca, železa (13%), kot tudi majhne količine kalcija, magnezija, fosforja, cinka, bakra, mangana, selena in lutein.
Ena standardna pijača vsebuje 21960 mcg likopena, hranila z antioksidacijskimi lastnostmi, ki daje paradižniku svetle barve. Priporočena dnevna stopnja porabe te rastlinske komponente še ni bila ugotovljena. Čeprav je znano, da je za terapevtske in profilaktične namene koristno prejemati od hrane od 2 do 30 mg likopena na dan..Uporabne lastnosti
Paradižnikov sok svoje najpomembnejše koristne lastnosti dolguje likopenu, ki zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter nekatere vrste raka..
Preprečevanje emfizema
Paradižnikov sok v prehrani lahko prepreči pljučni emfizem, ki ga povzroča cigaretni dim pri kadilcih. V skladu z ameriškim časopisom za celično in molekularno fiziologijo pljuč iz leta 2006 redno uživanje te pijače resnično ščiti sesalce pred to nevarno boleznijo..
Potrditvena študija je bila izvedena na podlagi univerzitetne šole medicine Gyuntendo (Japonska) pod vodstvom Satoshi Kasagija. Laboratorijske miši so bile dane v dimni prostor. Živali, ki so dnevno prejemale paradižnikov sok, niso dobile emfizema, medtem ko so ostale pokazale njegov razvoj..
Onkologija
Likopen je ključna organska spojina paradižnika in paradižnikovega soka. Pijači dajejo rdečo barvo in lastnosti proti raku. Ta element ščiti celice človeškega telesa pred poškodbami s kisikom, vključno z DNK v levkocitih.
Zdravniki menijo, da je likopen učinkovito zdravilo za več vrst raka, ki prizadenejo prsi, pljuča, prostato, trebušno slinavko, debelo črevo in danko..
Zanimiva publikacija je na voljo v reviji Nacionalnega onkološkega inštituta za leto 2003. Znanstveniki pod vodstvom Johna Erdmana, profesorja znanosti o prehrani na Univerzi v Illinoisu, so pokazali, da likopen v boju proti onkologiji sodeluje z drugimi rastlinskimi snovmi, ki jih najdemo v paradižnikovem soku. Zato jemanje likopena kot prehranskega dodatka ni mogoče prepoznati kot produktivno profilaktično zdravljenje proti raku..Po drugi strani pa veliki odmerki likopena in s tem povezanih rastlinskih antioksidantov niso dovoljeni v vseh onkoloških primerih - marec 2010, revija onkologija. Zato se pred samo-obdelavo paradižnikovega soka pogovorite s svojim onkologom..
Za kardiovaskularni sistem
Med koristnimi lastnostmi paradižnikovega soka izstopa svetla zvezdica s svojo sposobnostjo, da pozitivno vpliva na raven holesterola v krvi. Dokazi, objavljeni v British Journal of Nutrition decembra 2007. Ljudje, ki so pili 400 ml naravnega soka iz paradižnika in jedli 30 mg dobrega kečapa dnevno 3 tedne, so pokazali zmanjšanje skupnega holesterola, zlasti slabega holesterola..Študija, ki je leta 2004 našla odgovor v Journal of American Medical Association, govori o preventivnih lastnostih paradižnikovega soka v zvezi z boleznimi srčno-žilnega sistema pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa II. Zaradi presnovnih motenj diabetes pogosto povzroča zaplete bolezni obtočil..
Paradižnikov sok je namenjen preprečevanju kopičenja holesterola v teh bolnikih.. Poleg tega je pozitiven trend opazen po 3 tednih rednega vnosa pijače. Tako pravi dr. Manoher Garg z univerze v Newcastlu (Avstralija).
Kaj je skrivnost tega učinka paradižnikovega soka na holesterol? Ta pijača je dober vir vlaken, ki pospešuje razgradnjo in odpravo "slabega" holesterola. Vitamin B3 (niacin) pomaga tudi pri zmanjševanju ravni holesterola, ki so nevarne za zdravje srca..
Vitamin B6 daje telesu moč, da razgradi molekule homocisteina v varne sestavine. Znano je, da homocistein poškoduje stene krvnih žil in povzroča srčne zaplete..
Od tromboze
Tromboza ven je resen problem pri zračnem prevozu. V Združenem kraljestvu ni redko, da potniki umrejo po dolgih letih. Razlog - globoka venska tromboza.
Simptomi te bolezni se pojavijo pri najmanj 1/10 potnikov v Združenem kraljestvu..
Znanstveniki iz Škotske so našli izhod. To je paradižnikov sok. To je celo za stevardese v Združenem kraljestvu..
Jedro vsakega paradižnika vsebuje antioksidante, natančneje bioflavonoide, ki preprečujejo trombozo. Za zdravljenje sokov je potrebno piti 1/2 skodelice nerazredčenega paradižnikovega soka ali jesti 6 paradižnikov v enem sedenju.Kakšne so koristne lastnosti soka brusnice?.