Končni produkti glikacije, t.j. neenzimatsko glikozilacijo predstavlja kompleksna skupina spojin, ki nastanejo kot posledica reakcije, ki vključuje sladkor in aminokisline. Takšen postopek opazimo, na primer, pri cvrtju mesa, vendar tudi v človeškem telesu. Oksidacija in glikacija sta dva glavna molekularna mehanizma, ki imata odločilno vlogo pri razvoju bolezni in staranju organizma. V tem članku bomo obravnavali bistvo procesa glikacije, spremembe, ki jih povzroča v telesu, in metode zmanjševanja negativnega vpliva tega pojava..
Kakšna je škoda končnih produktov glikacije??
Fruktoza je ena najmočnejših pro-vnetnih snovi, ki vodi v tvorbo končnih produktov glikacije in pospešuje proces staranja telesa. Poleg tega je fruktoza tista, ki povzroča kopičenje maščobe okrog notranjih organov, kot tudi:
- poveča koncentracijo insulina in leptina;
- zmanjšuje občutljivost za zgoraj navedene hormone;
- spodbuja prezgodnje staranje;
- povečuje tveganje za razvoj bolezni srca.
Tudi končni produkti glikacije prispevajo k razvoju kroničnih degenerativnih bolezni, povezanih s staranjem, vključno z:
- bolezni srca in ožilja;
- Alzheimerjeva bolezen;
- diabetes.
Spodaj podrobneje povejte:
- presnova fruktoze;
- učinke končnih izdelkov glikacije na kožo4
- načine za zmanjšanje učinkov glikacije.
Kaj morate vedeti o presnovi fruktoze v telesu?
Pomembno je razumeti, da presnova fruktoze in presnova glukoze v telesu poteka na različne načine. Fruktoza v primerjavi z glukozo škoduje telesu, ker:
- Glukozo uporabljajo skoraj vse celice telesa, tako da po uporabi skoraj takoj preide na potrebe telesa. Proste maščobne kisline, trigliceridi (shranjeni kot maščobe) in lipoproteini z zelo nizko gostoto (škodljiv holesterol) nastajajo iz fruktoze.
Za primerjavo: 120 g kcal glukoze se spremeni v maščobo manj kot 1 kcal, od 120 kcal fruktoze 40 kcal.
- Maščobne kisline, ki so produkti metabolizma glukoze, saj se kopičijo v jetrih in mišicah kot maščoba, vodijo do insulinske rezistence in maščobnih jeter (brezalkoholnih). Rezultat odpornosti na insulin je presnovni sindrom in sladkorna bolezen tipa 2. \ t.
- Glukoza zavira grelin (hormon lakote) in spodbuja leptin (nasičeni hormon). Fruktoza ovira samo odziv možganov na nasičeni hormon in sploh ne vpliva na hormon lakote. Rezultat je prenajedanje..
- Presnova fruktoze vodi do nastajanja velikih količin strupenih snovi, vključno s sečno kislino.
Kako končni izdelki glikacije vplivajo na stanje kože??
Kolagen in elastin, ki sta tako pomembna za elastičnost kože in mladost, se v procesu glikacije "držita skupaj" kot posledica reakcije s sladkorjem. Kršitev strukture beljakovin vodi v kršitev njihove funkcije, ki je polna izrazitejših gub in povešene kože..
Mlitost kože, starostne pege in gube - učinki glikacije.
Pojav starih peg je še ena neprijetna posledica glikacije, ki vodi do hiperaktivnosti melanocitov, ki proizvajajo melaninov pigment.
Kršitev strukture in funkcije kolagena, elastina in fibronektina znatno poslabša stanje kože, ki postane bolj občutljiva na učinke sončnega sevanja in izgubi svojo elastičnost. Končni produkti glikacije tudi zavirajo proliferacijo fibroblastov in negativno vplivajo na keranocite..
Kako lahko ustavite ali zmanjšate proces glikacije?
Popolna nevtralizacija glikacije je nemogoča, saj je ta proces za človeško telo naraven. Vendar pa je treba vdor sladkorja v telo zmanjšati s pravilno prehrano. Torej, v polizdelkih, pripravljene omake, sladka soda, sokovi, sladkarije vsebujejo veliko sladkorja.
Sadje vsebuje tudi sladkor, vendar najprej v veliko manjših količinah, in drugič, zaradi vsebnosti vlaken je prebava sadja počasna. Poleg tega sveže sadje vsebuje številne koristne snovi, ki tudi pomagajo ohranjati kožo mlado.