Če vas zanima vse, kar je povezano z zdravim načinom življenja in alternativno medicino, potem seveda veste, da je surova hrana nekakšna prehrana, ki ni povezana s sirom, kot nekateri mislijo, ampak jesti vse izdelke samo surovo. In kot vsaka prehranska teorija, ima surova hrana tako goreče oboževalce kot nezdružljive nasprotnike. Kdo bi moral verjeti?
Kaj jesti siroed?
Surova hrana je posebna oblika vegetarijanstva, vendar bolj stroga in bolj rigidna. Surovi prehranski strokovnjaki jedo samo mlečne izdelke, ne da bi bili izpostavljeni ognju ali pari. Menijo, da ta način prehranjevanja omogoča asimilacijo snovi v njihovi prvotni obliki, saj se pod vplivom toplotne obdelave in stika s površino jedi zmanjša energijska vrednost izdelkov in razpoložljivost potrebnih spojin. Izključitev surovih živil je samo za kruh, narejen predvsem iz polnozrnatih žitaric in brez kvasa. Iz tekočin je dovoljena samo navadna ali nekuhana ali mineralna voda..
Koncept surove hrane temelji na stališču, da oseba, ki jedo surovo rastlinsko hrano, neposredno absorbira sončno energijo, ki jo je rastlina hranila med svojo rastjo. Požar v surovih živilskih podjetjih je destruktivno načelo, hrana, ki jo pripravimo, pa je biološko slabša. V zelo surovih živilih obstaja več področij: nekateri priporočajo uživanje surovega zrna, drugi - sadje in druge - oreške ali surovo rastlinsko hrano. Ekstremna manifestacija surove hrane - živilskih rastlin in zelišč.
Če govorimo o bolj klasičnih in varčnih oblikah, ko so dovoljeni kakršni koli surovinski rastlinski proizvodi, kot tudi nekateri mlečni izdelki, potem, strogo gledano, to ni čisto surova hrana. Razen če seveda ne živite v vasi in ne pijete svežega mleka. Konec koncev, absolutno vsi mlečni izdelki, ki se prodajajo v trgovini, v eni ali drugi meri, so že bili obdelani s toplotno obdelavo, in mnogi od njih vsebujejo umetne kemikalije (na primer, konzervanse), ki jih ljubitelji te teorije prehrane ne sprejemajo. Enako lahko rečemo za, na primer, suho sadje, ki se prodaja v trgovini (zagotovo jih ne posuši sonce!), Ali oreški, ki so pogosto praženi. Torej surovo živilo, ki živi v sodobnem mestu in kupuje hrano v trgovini, ni več surovo hrano.!
Zakaj je surova hrana koristna?
Številne študije kažejo, da ljudje, ki uživajo veliko sadja in zelenjave, redkeje trpijo zaradi raka in bolezni srca. Najboljši učinek na telo ima sveža nekuhana zelenjava in sadje. Torej, pri kuhanju, 30-50% vseh koristnih elementov, ki določajo poseben oster okus križnice so uničeni: gorčica, zelje, vodna kreša in hren. Te snovi ne ustvarjajo le posebnih, neprimerljivih okusnih občutkov, ampak tudi varujejo ljubitelje zelenjave pred rakom..
Enako lahko rečemo za naravne barvne spojine - karotenoide, ki jih vsebujejo rumene in rdeče obarvane zelene liste. Karotenoidi preprečujejo kronične bolezni, spodbujajo obrambo telesa, preprečujejo razvoj tumorjev. Nekatere od teh snovi med čiščenjem in kuhanjem se uničijo. Še posebej občutljivi na toplotno obdelavo biološko aktivnih snovi, ki jih vsebuje zelena, zelje, češnja.
Česen izgubi tudi pri kuhanju večine svojih zdravilnih lastnosti. Gre predvsem za eterično olje z močnim baktericidnim učinkom, ki ubija patogene bakterije in glivice ter izboljšuje prekrvavitev. Zato se česen, ki se uživa sveže, v svojih učinkih na človeško telo preseže oglaševane česnove pripravke iz lekarn.
Nedvomne prednosti prehranjevanja s surovo hrano vključujejo dejstvo, da je to odlično preventivno čiščenje telesa (ni tako močan kot post, ampak ker se ves čas dogaja, daje tudi impresivne rezultate).
Prehrana s surovo hrano je najboljše zdravilo proti črevesni letargiji, zaprtju in hemoroidom zaradi povečanja vsebnosti prehranskih vlaknin. Uporaben je za bolnike z ledvičnimi obolenji in olajša metabolizem vode. Zdravljenje syroedenie daje dobre rezultate za protin, sprostitev telesa iz sečne kisline, z aterosklerozo, kožnimi boleznimi, revmatizmom itd..
Uporaba surove hrane s hipertenzijo lahko izboljša zdravje z močno omejitvijo dobave soli iz hrane. Pozitiven vidik surove hrane je hitrejša nasičenost pri uporabi surovih živil v primerjavi z uporabo izdelkov, ki so bili toplotno obdelani. Nekuhana hrana hitro napolni celoten volumen želodca. To vam omogoča uporabo surove hrane za znatno hujšanje. Edina stvar, ki jo morate zapomniti, je, da se izognete izdelkom z visoko energetsko vrednostjo (npr. Datumi, oreški, rozine, melone). Mimogrede, z debelostjo zdravljenje s surovo hrano daje še boljše rezultate kot post! Poleg tega je surova zelenjava in sadje bolj koristna za zobe kot mehka mehka hrana. Pomaga pri krepitvi dlesni..
V nasprotju s prepričanjem mnogih, ljubitelji surove hrane sploh ne odvzamejo beljakovin (seveda, če je prehrana pravilno sestavljena). Največja količina beljakovin je v orehih, stročnicah (leča, fižol, grah, predvsem soja), špinača, cvetača, koleraba in pšenica..
Zakaj je surova hrana škodljiva?
Kaj storiti, če telo ne sprejme teh čudežnih snovi? Na primer, tisti, ki jedo surovo korenje, ne dobi ničesar razen prijetnih občutkov okusa. Oranžna snov karoten (provitamin A), ki je potrebna za krepitev obrambe telesa, je v koreninah v velikih količinah, vendar jo tesno blokira neprebavljiva celuloza. Želodčni sok lahko absorbira te potrebne elemente le, če se korenček zdrobi ali izpostavi toplotni obdelavi. Karoten se lahko absorbira v želodčne stene le, če se raztopi v majhnih kapljicah maščobe..
Obetavna teza ljubiteljev syroedeniya "Bolj naravno, bolj zdravo!" - Sliši se impresivno, vendar ne zelo prepričljivo. Narava ne daje zdravja samo tako. Med razvojem so različne skupine rastlin razvile posebno strategijo preživetja, nekatere pa kopičijo strupene snovi kot zaščitno napravo proti požiranju. In narava je človeku dala priložnost, da najde načine za odstranitev ali nevtralizacijo teh snovi. Na primer, za milijone ljudi so stročnice zaradi visoke vsebnosti beljakovin osnovna hrana, vendar vsebujejo veliko strupenih snovi. Uživanje stročnic, surovih v velikih količinah ali redno, je zelo škodljivo..
Pšenica in druge žitarice vsebujejo malo koristne snovi, ki se odstranijo samo s toplotno obdelavo. Zato mnogi želijo kosmiči, ki so po ustrezni predelavi žitna zrna, zaradi česar so bolj primerni za uživanje. Bolje je kot surova kaša iz zdrobljenih in zmehčanih zrn..
Strupi vključujejo tudi oksalno kislino, ki jo najdemo v špinači, rabarbari, kislici in blitnici. Oksalna kislina zapolnjuje črevesje, moti normalno absorpcijo bistvenih mineralov v telesu. Z presežkom kalcijeve oksalne kisline, ki je potrebna za krepitev kosti, telo pa ne zajema hematopoetskih beljakovin. Posledično lahko ljudje, ki so posebej občutljivi na oksalno kislino, razvijejo ledvične kamne. Surova zelenjava, ki vsebuje oksalno kislino, je še posebej kontraindicirana za starejše in otroke. Naše prababice so že vedele, da je treba liste in stebla kisline opekočiti ali kuhati in ne uporabiti tekoče juhe..
Vsakdo, ki trpi zaradi alergij, ponavadi priporoča uživanje kuhane hrane in ne surovega. Alergični akterji se akutno odzivajo na določene beljakovinske snovi, ki se le med toplotno obdelavo spremenijo toliko, da se imunski sistem ne odziva na alergije in se hrana brez težav prebavi..
Poleg tega lahko surova hrana povzroči poslabšanje kroničnega pankreatitisa, predvsem kadar ni dovolj hemicelulaze (posebnega encima) v soku trebušne slinavke..
Obstajajo surove hrane in starostne omejitve. Na primer, tako kot druge vrste alternativne hrane se ne smejo uporabljati surove hrane pri otrocih. Ni priporočljivo za zelo starejše ljudi..
Resnica je na sredini
Torej, zdaj veste o glavnih prednostih in slabostih tega modnega trenda v dietetiki. Zdravniki so popolnoma prepričani, da sta obe skrajnosti enako škodljivi za telo moderne osebe: jesti samo surovo hrano in si prizadevati, da bi iz vaše prehrane odstranili vse sveže sadje in zelenjavo. Pravzaprav in v drugem primeru to morda ne vpliva na naše zdravje..
Na splošno nutricionisti menijo, da je optimalno razmerje med surovimi in toplotno predelanimi živili 60% do 40%. To pomeni, da mora še vedno prevladovati surova hrana. Mimogrede, v povprečju je to razmerje 10% do 90%. Obstaja razlog za razmišljanje!
V vsakem primeru uporaba surove hrane kot univerzalnega zdravila za vse bolezni (glede na njene podpornike) sama ne upravičuje. Toda to ne pomeni, da mora biti popolnoma opuščen. Da bi postali surovo živilstvo za dolgo in resno, morate imeti močno voljo, vzdržljivost, znanje in zdrav gastrointestinalni trakt. Najbolj uporabna in cenovno dostopna je periodična uporaba tečajev surove hrane za obdobje od nekaj dni do 2-3 tednov..
Pravila varne surove hrane
Prehod z običajne prehrane na surovo hrano mora biti previden in postopen, da se telo uporabi za to. Nenaden prehod z običajne prehrane na popolnoma novo prehrano je zelo nevarno za zdravje. Mimogrede, zdravniki menijo, da je bolje, da postane vegetarijance in syroedami po 30 letih.
Tisti, ki so izgubili navado prehranjevanja z mesom in uživajo nekaj živalskih proizvodov, je sorazmerno lahko takoj oditi v režim mlečno-zelenjavne pridelave. Če vsak dan jeste meso ali ribo, bo ta prehod zelo boleč za vas..
Nutricionisti ne priporočajo ostre hrane. To ni le psihično težko, temveč je tudi močan stres za celoten organizem. V prvih dneh in tednih je bolje, da se ne odrekamo želje, da bi jedli katerokoli staro prehrano. Sčasoma se bodo takšni primeri vse manj pojavljali, ko se bo telo prilagajalo novi prehrani. Vendar pa obstajajo stvari, ki jih je treba izključiti že v tej prehodni fazi: slaščičarski izdelki, izvlečki (npr. Juha), juhe iz moke in testenine. Obstaja nekaj pravil, ki jih običajno obravnava syroedam. Vendar pa je zaželeno, da se držijo in s katerim koli drugim energetskim sistemom. Torej, ko greste na prehrano s surovo hrano, morate na začetku jesti manj, saj zmernost v hrani olajša prebavo in telo prilagodi dojemanju surove hrane. Hrano je treba temeljito prežvečiti (sicer ne prebavljamo). Poleg tega obstaja potreba le po pojavu naravne - fiziološke lakote. Ne morete piti tik pred obrokom in takoj po njem. Temperatura hrane v vsakem trenutku mora biti sobna temperatura: ne morete jesti hrane, ki ste jo pravkar izločili iz hladilnika. Kuhane surove jedi ne smete shranjevati dlje časa. Sadje in oreščke je treba jesti pred večerjo in ne po večerji. Potem jih lahko telo popolnoma absorbira. Surova voda mora biti zelo čista, urejena nekaj ur (bolje je uporabiti mineralno ali ustekleničeno pitno vodo).