Obstaja več alternativnih imen za vodotopni vitamin B1. Najbolj znani med njimi so tiamin in aneurin. Ta vitamin blagodejno vpliva na delo neenakih, kardiovaskularnih in mišičnih sistemov. Izboljšuje razpoloženje, krepi spanje, se bori z depresijo in vsakodnevnim stresom.
Fotografija: ..com. Avtor: bit245.
Kronična pomanjkljivost tiamina v telesu je preobremenjena z različnimi motnjami in boleznimi. Glavni simptomi so mišična oslabelost, odrevenelost in mravljinčenje v okončinah, izguba apetita, nespečnost in pomanjkanje energije. Zato je izjemno pomembno jesti živila, bogata s tem vitaminom skupine B.
Po mnenju zdravnikov je največkrat pomanjkanje tiamina pri alkoholizmu in prekomernem uživanju diuretikov, vključno s kavo, med ljubitelji ocvrte hrane. Torej, če ne morete živeti brez kofeina, potem vaše telo ne more brez hrane, bogate z aneurizami.
Naravni viri
- Kruh, žita in testenine so bogate s tiaminom. Posebej velja omeniti divji riž (0,19 mg na obrok), pšenično moko in pekovske izdelke iz kvasa (0,11 mg). Pšenični kalčki morajo biti priznani kot absolutni imetniki rekordov. Vsebnost vitamina B1 v odraslih moških presega priporočeni dnevni vnos (RDN). Ne pozabite, da lahko v obdelanem zrnu pade za več kot polovico.
- Lean meso, morske ribe in morski sadeži so še en razred izdelkov z visoko koncentracijo tiamina. Sto funtov seseklja ima 1,2 mg tega vitamina, kar je 83% dnevne vrednosti. Najbogatejši z vitamini skupine B so majhne ribe: tuna in pompano (pompanito).
- Oreški, kot so pecans (0,66 mg na 100 g), pinjoli (1,2 mg), orehi in brazilski orehi, pistacije (0,87 mg) in makadamija (0,7 mg).
- Zelenjava in sadje lahko služita tudi kot vir tiamina, čeprav v precej manjšem obsegu. Med sadjem, pomarančami in melonami izstopajo v splošnem ozadju, med zelenjavo pa so med priljubljene šparglji, koruza, soline, jajčevci, brstični ohrovt (v 1 skodelici 11% RDN), paradižnik in špinača.
- Rastline fižola, zlasti leča in fižol v limi, kot tudi črni fižol, jagnječ grah (čičerka), mung fižol, morski fižol in fižol pinto. V ZDA so zelo priljubljeni vegetarijanski hamburgerji in mesne kroglice iz soje. Vsebujejo tudi impresiven odmerek vitamina B1.
- Posušena zelišča in začimbe lahko zagotovijo dober dodatek tiaminu k vaši prehrani. Na osnovi 100 g suhe teže: v listih koriandra 83% RDN aneurin, v makovem semenu 57%, v papriki 43%, v gorčičnem semenu 36%, v rožmarinu in listih timijana 34%.
Tiamin je prisoten tudi v piščančjih jajcih, pivskem kvasu (9,7 mg na 100 g ali 647% RDN), mlečnih izdelkih, gobah, praženih sončničnih semenih (1,48 mg ali 99% RDN) in sezamovih, sezamovih tahinih (1). 6 mg ali 106% RDN) in česen.
Dnevna cena
Leta 1998 je Nacionalna akademija znanosti določila priporočeni dnevni vnos tiamina (vitamina B1) za ljudi vseh starosti:
- 0-6 mesecev: 200 mcg;
- 6-12 mesecev: 300 mcg;
- 1-3 leta: 500 mcg;
- 4-8 let: 600 mcg;
- fantje stari 9-13 let: 900 mcg;
- moški, stari 14 let in več: 1,2 mg;
- dekleta starosti 9-13 let: 900 mcg;
- ženske, stare 14 let in več: 1,1 mg;
- nosečnice: 1,4 mg;
- dojenje: 1,5 mg.
Izdelki, ki vsebujejo nikotinsko kislino.