Brynza je eden najstarejših izdelkov, ki so bili v prehrani ljudi. Tradicionalno je ta vrsta sira narejena iz ovčjega mleka, zdaj pa obstajajo proizvajalci, ki za pripravo slanega sira uporabljajo kravje mleko in kozo. Od tega okusa se stopnja koristi zadevnega proizvoda za osebo ne zmanjša.
Sestava in hranilna vrednost sira
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Vsebnost kalorij: 262 kcal
- Beljakovine: 22,1 grama
- Maščobe: 19,2 grama
- Ogljikovi hidrati: 0,4 g
Prikaži celoten seznam
- Organske kisline: 1,7 g
- Voda: 52 gr
- Nasičene maščobne kisline: 12,3 g
- Holesterol: 52 mg
- Mono - in disaharidi: 0,4 g
- Pepel: 5 gr
Elementi makra:
- Kalcij: 630 mg
- Magnezij: 24 mg
- Natrij: 1200 mg
- Kalij: 95 mg
- Fosfor: 375 mg
- Žveplo: 221 mg
Vitamini:
- Vitamin A: 0,17 mg
- Vitamin PP: 0,3 mg
- Beta-karoten: 0,06 mg
- Vitamin A (ER): 180 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,04 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,12 mg
- Vitamin C: 1 mg
- Vitamin D: 0,62 mcg
- Vitamin E (TE): 0,3 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 5 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 0,7 mg
Sir, tako kot vse vrste sirov, ima visoko vsebnost kalorij. Toda to ne pomeni, da morajo ljudje, ki gledajo svojo težo, iz slane hrane izključiti slano hrano - vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, zato bo v vsakem primeru koristna..
Brynza je skladišče beljakovin, čeprav vsebuje dovolj maščob in ogljikovih hidratov. To bogato kemično sestavo zadevnega proizvoda določa njegove koristi za zdravje..
Sir - kakšna je uporaba izdelka
Sir vsebuje veliko količino kalcija in fosforja, skupaj pa je najboljši način za preprečevanje zlomov kosti in motenj sklepov. Ti dve snovi dajejo brynze krepilne lastnosti - uporaba sira bo koristna za osteoporozo, rahitis in zlom, kot tudi za nosečnice..
V siru je kompleks aminokislin, vitaminov skupine B in mlečnokislinskih bakterij - pomaga pri obvladovanju učinkov jetrnih bolezni, pospešuje okrevanje po opravljeni medicinski obravnavi, stabilizira živčni sistem.
Prosimo, upoštevajte: mnogi verjamejo, da je zadevni izdelek priporočljivo uporabiti v primeru črevesnih bolezni in motenj mikroflore. To je narobe - ker sir že dolgo časa namakamo v močni slanici, so vse žive bakterije dobesedno uničene..
Koristno je vstopiti v prehrano starejših za starejše - edinstven komplet vitaminov in mineralov pomaga pri spopadanju z žilnimi boleznimi, krepijo in naredijo njihove stene bolj elastične. In majhen kos sira, ki ga zaužijemo na dan, bo preprečil razvoj ateroskleroze.
Harm sir - kaj se je treba bati
Kljub prijetnemu okusu sira in njegovim očitnim zdravstvenim koristim lahko zdravilo škoduje zdravju. Seveda, če je oseba popolnoma zdrava, potem lahko varno vnesete sir v dnevno prehrano. Ampak morate vedeti, odmerek - na dan, glede na zdravnike, lahko jeste več kot 200 gramov tega slanega sira.
Potrebno je omejiti količino sira, ki ga uporabljajo ljudje z naslednjimi težavami:
- bolezni ledvic in sečil;
- kronične bolezni jeter;
- debelost in srčno-žilne motnje.
To je strogo prepovedano jesti sir za ljudi, diagnosticiranih z gastritis na ozadju povečane kislosti želodčnega soka - to lahko povzroči ne le poslabšanje zdravja, ampak tudi videz razjede na sluznici bolnega organa \ t.
Če ste bili predhodno diagnosticirani s kroničnimi boleznimi ledvic in jeter, potem lahko v meni vnesete sir samo v obdobjih odpusta, ne smete biti v skušnjavi, da bi jedli in jedli v velikih količinah - samo izpolnite prvo željo.
Treba je omeniti, da je za prehranski meni sir kategorično neprimeren, toda tudi če se človek drži omejitev v hrani in skuša izgubiti težo, si lahko privoščite 50-100 g sira na dan..
Ta sir je zelo slan, zato so bolezni srca in ožilja, navadni edemi, kršenje izločanja urina kontraindikacija za uporabo sira..
Kako izbrati in shraniti sir
Da bi bil zadevni izdelek res koristen, morate poznati osnovna pravila za izbiro sira v maloprodajnih trgovinah.:
- Doslednost proizvoda mora biti elastična. Če se sir razpade ali se razširi, to pomeni kršitev proizvodne tehnologije..
- Robovi sira ne smejo biti suhi, ker bodo pomenili dolgoročno skladiščenje z motnjami in izgubo najbolj uporabnih lastnosti..
- Idealna barva za sir je bela ali rahlo rumena. Če se na površini sira pojavijo temne lise ali če je jasno rumena barva, potem izdelek ni svež in ga ne smete kupiti..
- Ko je rezani sir porozen, s številnimi prazninami.
Zdravniki priporočajo, da kupite sir v prodajalnah v proizvodnih obratih ali v specializiranih trgovinah - zasebni lastniki skoraj vedno kršijo tehnologijo proizvodnje sira. Ne pozabite, da bo v trgovini sir zagotovo konzervans..
Sir, shranjen v hladilniku. Najboljša možnost je, da je v slanici 10-14 dni. Toda tudi če sir ostane brez slanice, ga lahko ovijete s folijo - tako lahko izdelek shranite za 5 dni. Na koncu določenih izrazov sir izgubi tako svoje koristne lastnosti kot okus..